NY_T 2868-2015大白菜贮运技术规范.pdf

ICS 67.080.20B 31NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 2868—2015大白菜贮运技术规范Technical specification of storage and transportation for Chinese cabbage2015-12-29发布2016-04-01实施中华人民共和国农业部发布 NY/T 2868--2015前#言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草本标准由农业部种植业管理司提出。本标准由全国蔬菜标准化技术委员会（SAC/TC467)归口。本标准起草单位：山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、山东省聊城市农业局。本标准主要起草人：聂燕、滕葳、刘宾、万春燕、谷晓红、张丙春、郭长英、王金辉、张红、邓立刚、邬元娟。 NY/T2868--2015大白菜购运技术规范1范围本标准规定了大白菜的基本要求、贮藏、出库（窖)与运输要求。本标准适用于新鲜结球大白菜的贮藏和运输2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T8946塑料编织袋通用技术要求GB/T9829水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量GB/T30134冷库管理规范NY/T943大白菜等级规格SB/T10158新鲜蔬菜包装与标识SB/T 10332：大白菜SB/T10879大白菜流通规范3基本要求3.1质量3.1.1用于贮藏的大白菜，质量应达到SB/T10332的要求，3.1.2贮运过程中，不得使用未经登记许可的防腐保鲜剂。3.2采收3.2.1用于贮藏的大白菜，成熟度达到SB/T10879的规定，宜采收。3.2.2采收前10d，菜园停止灌水。采收应选择晴天进行。3.2.3气温不低于一1℃时，可延迟5d～10d采收。3.2.4冷藏库贮藏的大白菜，采收宜用刀砍除菜根，削平茎基部3.2.5通风窖贮藏的大白菜，采收宜整株拔起，保留主根3.2.6大白菜采收、运输和人贮过程，应轻拿轻放，减少机械伤。4贮藏4.1冷藏4.1.1库房准备人库前对冷藏库进行彻底清扫、消毒、通风换气。检查和调试库房制冷系统。入库前1d～2d,将库房温度调整至预冷温度。4.1.2入库摘除大白菜的黄叶、烂叶以及外层老叶，按NY/T943的要求进行等级规格分选。经分选的大白菜按不同等级规格分别进行产地包装，一一般6棵/袋～8棵/袋。宜采用根部1 NY/T2868—2015朝外叶球相对，单层摆放于网袋或编织袋中。编织袋应符合GB/T8946的规定，其他包装材料、容器和包装方法应符合SB/T10158的规定。大白菜应尽快预冷，预冷至菜体中心温度0℃～5℃为宜。如气温在0℃～5℃，可直接入库不需预冷。入库的大白菜，应按不同等级规格分别集中码放于货架上。码垛应层排整齐稳固，垂直垛叠交叉码放应不超过4层，货垛排列方式、走向以及货垛间隙应与库内空气环流方向一致。4.1.3冷藏条件大白菜适宜的冷藏温度为一1℃～1℃，相对湿度为85%～90%4.1.4冷藏管理冷藏库管理按GB/T30134的规定执行。定期测量和记录库内温度和相对湿度，温湿度测量方法按GB/T9829的规定执行。库内相对湿度过低时，应采用库内喷水雾或地面洒水的方式进行补充。大白菜人库初期15d，应加强库内通风换气，每天定时开启通风系统，直至大白菜外层菜叶表层干爽。之后逐渐减少通风次数和通风时间，一般每15d开启通风系统换气一次，通风换气宜选择库内外温差最小时进行。4.1.5冷藏期限冷藏库贮藏期限，一般为5个月～6个月。4.2窖藏4.2.1通风的准备入窖前，对通风窖进行彻底清扫、消毒。检查通风窖内通风设备。白天关闭夜间开启所有通风口，降低窖内温度。4.2.2入窖窖藏大白菜，采收后应先摆放在田间自然晾晒，期间翻动菜体，晾晒至菜棵直立外叶下垂不折断为宜。摘除烂叶、病叶、黄叶，保留正常的外层老叶，清除菜根泥土。如窖温高于3℃，应临时堆放进行预贮，堆顶用干净覆盖物遮盖，待窖温达0℃～3℃人窖。入窖大白菜，可单棵码放于窖内菜架上，垂直垛叠交叉码放2层～3层；也可将大白菜装入柳条筐，码放3层～4层，保证空气流通。4.2.3窖藏管理定期查窖，观察大白菜外观性状，发现腐烂菜棵，及时清除。入窖初期20d～25d，防热为主，加强通风换气，夜间开启通风口和窖门，尽量保持窖内温度0℃左右。随气温下降，可逐渐减少通风量和通风时间，控制窖内温湿度尽量接近大白菜的适宜贮藏条件。入窖中期60d左右，防冻为主。如气温低于一3℃，应关闭通风口和窖门；如气温高于3℃，白天开启通风口，晚上关闭。保持窖内温湿度稳定。每15d通风换气一次，换气宜在晴天的中午进行。入窖后期，根据气温变化开启和关闭通风口和窖门，调节窖内温度。