NY 5045-2008无公害食品 生鲜牛乳.pdf

ICS 67.120.30B 50NY中华人民共和国农业行业标准NY 5045--2008代替NY 5045—2001生鲜牛乳无公害食品2008-05-16 发布2008-07-01 实施中华人民共和国农业部发布 NY 5045—2008前言本标准为强制性标准。本标准代替NY5045-—2001《无公害食品生鲜牛乳》。本标准与NY 5045--2001《无公害食品生鲜牛乳》相比主要修改如下：按照GB/T1.1—2000对标准文本格式进行修改；增加了3.1、3.2的要求（见3.1、3.2）；-增加了3.3的要求（见2001版4.6，本版的3.3)；增加了“冰点、酒精试验”指标（见3.6）；~-修改了“酸度”指标（见2001版4.3;本版的3.6）；修改了“砷”指标为“无机砷≤0.05mg/kg”（见2001版4.4；本版的3.7）；删除了“六六六、滴滴涕、马拉硫磷、倍硫磷、甲胺磷”指标（见2001版4.4;本版的3.7)；修改了“黄曲霉毒素M指标（见2001版4.4；本版的3.7)；-增加了“磺胺类、氨苄青霉素、四环素、土霉素、金霉素”指标（见2001版4.4;本版的3.7)；增加了“体细胞”指标（见本版的3.8)；一删除了“交收检验”（见2001版6.4；本版的第5章）；一增加了第6章标志（见本版的第6章）。增加了规范性附录 A 和规范性附录 B。本标准附录 A、附录 B均为规范性附录。本标准由中华人民共和国农业部市场与经济信息司提出并归口。本标准主要起草单位：农业部农产品质量安全中心、农业部食品质量监督检验测试中心（上海)。本标准主要起草人：孟瑾、韩奕奕、丁保华、廖超子、郑冠树、陈思、邹明晖、吴榕。本标准于 2001 年首次发布,本次为第一次修订。1 NY 5045—2008无公害食品•生鲜牛乳1范围本标准规定了无公害食品生鲜牛乳的要求、试验方法、检验规则、标志、盛装、贮存和运输。本标准适用于无公害食品生鲜牛乳的质量安全评定。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。GB 191　包装储运图示标志GB/T 4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T 4789.18食品卫生微生物学检验乳与乳制品检验GB/T4789.27食品卫生微生物学检验鲜乳中抗生素残留量检验GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12食品中铅的测定方法GB/T 5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.123　食品中铬的测定GB/T 5409—1985牛乳检验方法GB/T5413.1婴幼儿配方食品和乳粉蛋白质的测定GB/T 5413.30乳与乳粉杂质度的测定GB/T 5413.32乳粉硝酸盐、亚硝酸盐的测定GB/T 6682分析实验室用水规格和试验方法GB/T 18980乳和乳粉中黄曲霉毒素 M1的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法NY/T 800#生鲜牛乳中体细胞测定方法NY/T 829牛奶中氨苄青霉素残留检测方法高效液相色谱法NY 5030　无公害食品畜禽饲养兽药使用准则NY 5032无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则NY 5047　无公害食品　奶牛饲养兽医防疫准则NY/T 5049无公害食品奶牛饲养管理准则NY5140—2005　无公害食品　液态乳NY/T 5344.6　无公害食品产品抽样规范第6部分：畜禽产品农业部781号公告一12一2006牛乳中磺胺类药物残留量的测定液相色谱一串联质谱法3要求3.1奶牛饲养管理应符合NY5030、NY 5032、NY/T 5047和NY/T 5049的要求。3.2产后7d内的初乳、使用抗生素期间和休药期内的乳汁及变质乳，均不应用作无公害食品生鲜牛乳出售。3.3无公害食品生鲜牛乳中不得有任何添加物。1 NY 5045—20083.4感官应符合表1规定，表1感官指标项冏目色泽呈乳白色或稍带微黄色呈均匀的胶态流体，无沉淀，无凝块，无肉眼可见杂质和其他异物组织状态具有新鲜牛乳固有的香味，无其他异味滋味与气味3.5理化指标应符合表2规定。表 2 理化指标指标目项 1. 028~1. 032相对密度（）0. 550~-0. 510冰点,℃≥3.2脂肪，g/100 g≥3.0蛋白质，g/100g≥8.3非脂乳固体，g/100g12.0~18.0酸度,T阴性酒精试验(72°)4杂质度，mg/kg3.6安全指标应符合表3规定，表 3安全指标指标项目≤0.01总汞,mg/kgN0.05无机砷，mg/kg《0.05铅,mg/kg《0.3铬,m