2023-2024学年 中小学生主题食品安全教育班会——多吃快餐无益 PPT课件.pdf

多吃 “快餐”无益 1 前言 2 何为快餐 3 快餐的弊与利 4 结语 前言 写在前面 • 美国公映了纪录片 《大号的我》(S u pe r s iz e me ) ，在 这部纪录片中，美国人摩根·斯普尔洛克以自己的身体 做了一个实验：连续30天，他三餐只吃麦当劳的食物， 只喝麦当劳的饮料，而之后他以纪录片的形式，让大家 亲眼见证了吃麦当劳对自己的身体带来的变化。 • 这虽然只是一部电影，但是却让我们对快餐有了更多的 思考。 写在前面 • 快餐，是随着现代都市生活节奏的加快应运而生的产物， 已经迅速成为我们日常生活中必不可少的一部分。 • 不管你什么时候来到快餐店，都会看到一副欣欣向荣的 景象。 • 对于一些工作繁忙、没时间做饭的朋友们来说，吃快餐 更是家常便饭，有时甚至一周能吃上好几次。 写在前面 • 在饮食越来越讲究“绿色” 、越来越强调营养健康的今天， 这些快餐是否跟上了时代的步伐呢？ • 我们虽不想吃快餐，但我们又离不开快餐，在文明人忙 碌的背后，快餐文化显得特别昌盛，速食主义成为当代 社会日常生活的主旋律。 0 1 何为快餐？ • 那么，快餐究竟是指哪些呢？ • 从地域上，我们先姑且把它分为本土快餐和洋快餐吧！ • 本土快餐是指膨化食品、方便面、烧烤之类的食物； • 洋快餐一般包括各式汉堡、薯条、冰淇淋及碳酸饮料之 类的食品。 0 2 快餐的危害 • 热量供应过量。 • 快餐以油脂及单糖类为主要的能量供应者，比如说油炸 食品，如炸薯条、炸鸡腿、烧烤等，我们可能轻易地吸 取超过我们每日所需的能量，但是其所用油大多是动物 性的，含有太高的饱和脂肪，所以容易导致胆固醇过高， 危害心脏健康。 快餐的危害 • 含有较多的人工添加剂。 • 汽水可乐类饮料含大量的磷酸及碳酸，会影响体内各器 官对钙的吸收，使体内的钙大量丢失。 • 可乐中含有咖啡因，对神经系统有兴奋作用。 • 除此之外，还会产生明显的饱腹感，在胃内产生气体， 影响正餐摄入。 快餐的危害 • 盐分供应过多。 • 大多数快餐的调味料都是很浓的，含有大量的盐分，对 心脏血管及肾脏都无益处，长久食用的话，身体健康肯 定受损，只是危害并不明显，所以不为人所知。 • 增加肾脏负担。 • 盐摄入过多，溶质负荷过重，影响儿童肾脏功能，同时 也是高血压的易发因素。 快餐的危害 • 含有大量调味料。 • 味浓是快餐的特征，使人食得快，食得多，是快餐的特 色。 • 维生素及膳食纤维缺乏，钙质丢失。 • 维生素纤维含量很低，快餐在制作过程中尽量选用低纤 维食物，令进食速度较快，人们进食过程不用太多的咀 嚼动作，入口便吞下，并且所含的维生素在高温油炸过 程中大多被破坏。 快餐的危害 • 影响神经系统发育。 • 可乐等饮料对儿童神经系统的刺激会对儿童神经系统发 育产生不利影响。 • 影响身高。 • 研究发现，过多食用快餐食品、油炸食品是影响孩子身 高的罪魁祸首。这些高热量、高脂肪的“垃圾食品”被儿 童摄入，再加上挑食等不良饮食习惯使得儿童饮食结构 出现问题，带来的后果是生长激素峰值降低，该长个的 时候不长。 快餐的危害 • 营养供应有欠均衡。 • 快餐一般只注重肉类、糖类及油脂类的供应，蔬菜、水 果、矿物质等则比较缺乏，比如说汉堡包、冰淇淋等冷 冻甜品类的食品，长期食用会导致营养失衡。 • 影响神经系统发育。 • 可乐等饮料对儿童神经系统的刺激会对儿童神经系统发 育产生不利影响。 快餐的危害 • 肥胖。 • 由于摄热量过高，可导致肥胖，而肥胖是越来越受社会 和家长们关注的青少年健康问题，影响青少年身心发育， 并与成年的多种疾病如糖尿病、高血压、心脑血管疾病 等有关。 • 可能的致癌作用。 • 日本及欧美国家研究证实丙烯酰胺有可能的致癌作用。