NY 470-2001鲜食葡萄.pdf

B 31NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 470--2001鲜食葡萄Table grape2001-09-27 发布2001-11-01实施中华人民共和国农业部‧发布 NY/T 470--2001前言本标准的附录A和附录B是标准的附录。本标准由农业部市场与经济信息司提出。本标准起草单位：中国农业科学院郑州果树研究所、新疆葡萄瓜果研究所、河北省昌黎果树研究所、河南美大林果业科技发展有限公司。本标准主要起草人：刘崇怀、孔庆山、骆强伟、潘兴、赵胜建、吴德展。 中华人民共和国农业行业标准NY/T 470—2001鲜食葡萄Table grape1范围本标准规定了鲜食葡萄的技术等级标准、检验方法、检验规则、等级判定规则、包装、标志、运输和贮薇。本标准适用于鲜食葡萄的收购和销售。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准必威体育精装版版本的可能性。GB2762—1994食品中汞限量卫生标准GB2763---1981粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴沸残留量标准GB4810—1994食品中砷限量卫生标准GB/T5009.11—1996食品中总的测定方法GB/T5009.13—1996食品中铜的测定方法GB/T5009.17—1996食品中总汞的测定方法GB/T 5009.19—1996食品中六六六、滴滴沸残留量的测定方法GB/T5009.34--1996食品中亚硫酸盐的测定方法GB/T5009.38---1996蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB/T 8855-1988新鲜水果和蔬菜的取样方法糖果卫生标准GB 9678.1-1994GB/T10466—1989蔬菜、水果形态学和结构学术语（）鲜苹果GB/T10651—1989GB/T12295--19907水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折射仪法GB14869--1994食品中百菌清最大残留限量标准GB14870—1994食品中多菌灵最大残留限量标准GB14878—1994食品中百菌清残留量的测定方法GB 14972---1994食品中粉锈宁最大残留限量标准GB/T14973一1994食品中粉锈宁残留量的测定方法GB151991994食品中铜限量卫生标准3定义本标准中的形态学和结构学定义按照GB/T10466的有关术语规定执行；充分发育、碰压伤、可溶性固形物、洁净、细心采摘、日灼、非正常的外来水分等定义按照GB10651中的有关定义。本标准还采用了下列定义。中华人民共和国农业部2001-09-27批准2001-11-01实施1 NY/T 470---20013.1果穗整齐度果穗形状、大小的均匀程度。3.2果粒均匀性果粒形状、大小的均匀程度。3.3果穗紧密度果粒在果穗上生的紧密程度。3.4中等紧密果穗平放基本不变形。3.5过度紧密果穗因紧密而使果粒挤压变形。3.6稀疏果穗上的果粒稀少，主梗和侧梗明显地显露空隙，结构上显得果梗繁多。果穗平放时明显变形。3.7成熟果实进入转色期后，每隔两天测定一次糖度，糖度不再增加时为成熟。3.8色泽本品种果实成熟时特有的颜色。3.9果面缺陷果面缺陷包括日灼、刺伤、碰压伤、药害、裂果、伤、其他疵点等。3.10果粉果实表面的白色粉状物质。3.11风味风味是果实甜度、酸度、肉质、香气等内在品质的综合体现。3.12水罐果实的一种非侵染性病害，多发生在穗尖和肩部。3.13落粒果粒从果穗上自然散落。4技术等级标准4.1等级标准由于我国地域辽，气候条件千差万别，裁培水平参差不齐，加之主裁品种繁多，果实特征和内在品质表现不一，本标准重点对葡葡果实外观的等级标准进行了规定，内在品质仅对含糖量和风味进行等级规定。等级标准见表1。表1鲜食葡萄等级标准等级项目名称一等果二等果三等果果穗基本要求果穗完整、洁净、无异常气味不落粒无水罐无干缩果无腐烂无小膏粒无非正常的外来水分果梗、果蒂发育良好并健壮、新鲜、无伤害2 NY/T 470--2001表1(完)華等项目名称三等果二等果一等果充分发育果粒基本要求充分成熟果形端正，具有本品种固有特征果穗要求0.3或0.80. 3 ~ 0. 40. 4~0. 8果穗大小，kg极紧密或稀疏中等紧密中等紧密果粒着生紧密度果粒要求平均值≥平均值≥平均值的15%大小g较好良好好着色基本完整完整完整果粉缺陷果粒≤5%无缺陷果粒≤2%果面缺陷受伤果粒≤5%无受伤果粒≤2%二氧化硫伤害平均值≥平均值≥平均值的15%可溶性固形物含量较好良好好风味注：果粒大小和可溶性固形物含量的平均值见附录 A。4.2卫生指标卫生指标按以下标准规定执行：GB2762、GB2763、GB14869、GB14870、GB4810、GB14972、GB9678.1,GB15199。5检验