QB_T 4481-2013β-葡聚糖酶制剂.pdf

ICS 67.180.20分类号：X69备案号：41607-2013中华人民共和国轻工行业标准QB/T 4481-2013β-葡聚糖酶制剂β- glucanase preparations2013-07-22 发布2013-12-01实施中华人民共和国工业和信息化部发布 QB/T 4481-2013前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口。本标准主要起草单位：湖南鸿鹰祥生物工程股份有限公司、白银赛诺生物科技有限公司、青岛蔚蓝生物集团有限公司、武汉新华扬生物股份有限公司、山东隆大生物工程有限公司、诺维信（中国）生物技术有限公司、大连工业大学、合肥学院、中国生物发酵产业协会。本标准主要起草人：杜军、李晓燕、樊淳红、俞峰、陈亮珍、詹连生、郭庆文、滕智津、李宪臻、张洁、刘捷、王永兰。 QB/T-葡聚糖酶制剂1 范围本标准规定了β-葡聚糖酶制剂的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以淀粉质或糖质为主要原料，经液体深层发酵，提取精制制得的工业用β-葡聚糖酶制剂。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志（GB/T 191一2008，ISO 780：1997，MOD）GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法（GB/T6682一2008，ISO3696：1987，MOD）GB7718•食品安全国家标准•预包装食品标签通则GB/T 23527蛋白酶制剂GB25594食品安全国家标准食品工业用酶制剂3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1β-葡聚糖酶β-glucanase能水解β-葡聚糖的β-1,3和β-1,4葡萄糖苷键，产生低聚糖及葡萄糖的酶。3.2β-葡聚糖酶活力activity of β-glucanase-定时间内，催化β-葡聚糖溶液降解释放还原糖的能力。注：1g固体酶（或1mL液体酶），于50℃、pH4.8条件下，1min从浓度4mg/mL的β-葡聚糖溶液中降解释放1μmol还原糖，即为1个酶活力单位，单位为u/g或u/mL。4　产品分类4.1按产品形态分为固体剂型和液体剂型。4.2按产品等级分为优等品和一等品。5要求5.1　感官要求5.1.1固体剂型色泽均匀，粉状或颗粒状。无霉变、潮解、结块现象，有特殊发酵气味，无异味。5.1.2液体剂型淡黄色至深褐色液体，可有少量凝聚物，有特殊发酵气味，无异味。5.2理化要求应符合表1的规定。 QB/T 4481-2013表1理化要求固体剂型液体剂型目项优等品等品优等品一等品20 000Lfn≥!酶活力/［u/g（或u/mL）. -pr干燥失重/%≤8.0≥9080细度（60目标准筛通过率）a/%a如有特殊要求，可按供需双方合同规定的酶活力规格执行。二州5.3卫生优等品应符合GB25594的规定。6　试验方法本标准所用试剂和水除另有注明外，均使用分析纯试剂和GB/T6682中规定的水。6.1　感官称取样品10g（或10mL）观察、膜闻做出判断，做好记录。6.2酶活力按附录A规定的方法进行测定。6.3干燥失重按GB/T23527规定的方法进行测定。6.4细度按GB/T23527规定的方法进行测定。7检验规则7.1批次的确定。以同一次投料生产、同一规格、同一品种的均一质量的产品为7.2取样规则和样本量7.2.1取样应均匀分布在整个灌装过程中，或均匀分布于灌装后的成品中。7.2.2取样时应采用适宜的方法保证取样具有代表性，保证取样部位和取样瓶的清洁。对用于微生物检验的取样，应使用无菌操作。成品抽样的样本量见表么。取样的样本量可按照估计的批量参照表2执行，或由生产企业和（或）7.2. 3批取样量不应小于300g（或300mL），不足按照比例适当加取。相关方确定：成品抽样的样本量表2批量/（桶或箱）样本量/（桶或袋）2≤5031：批量是指批中所包含的单位商品数，单位为桶或箱；样本量是指样本中所包含的样本单位数，单位为桶或袋。2 QB/T 4481-20137.3出厂检验7.3.1每批产品应经企业质检部门检验合格并附合格证后方可出厂。7.3.2优等品出厂检验的检验项目为：感官、酶活力、干燥失重（固体）、细度（固体）、菌落总数、大肠菌群。一等品出厂检验项目为：感官、酶活力、干燥失重（固体）、细度（固体）。7.4型式检验型式检验的检验项目为本标准要求中规定的全部项目。一般情况下，型式检验半年进行1次。有下列情况之一时，亦应进行型式检验：a）原辅材料有较大变化