NY 588-2002玉环柚（楚门文旦）鲜果.pdf

ICS 67. 080. 10B 31践中华人民共和国农业行业标准NY/T 588-2002代替 NY 153--1989玉环柚(楚门文旦)鲜果Yuhuanyou pummelo(chumen pummelo)(Citrus grandis Osbeck)fresh fruit2002-11~05 发布2002-12~20 实施中华人民共和国农业部发布 中华人民共和国农业行业标准玉环柚(楚门文旦)鲜果NY/T 588—2002中国标准出版社出版北京复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045电话：6852394668517548中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经售* 字数 11千字印张1/2开本880×12301/162003年2月第一次印刷2003年2月第一版印数 1 -- 600*网址 科 目 631-490侵权必究版权专有举报电话：（010NY/T 588--2002前言本标准代替NY153—1989《玉环柚（楚门文且）鲜果标准》，本标准与NY153--1989标准相比，主要有如下内容变化：一增加了包装，贮运等内容，因此在引用规范性文件中相应地增加了《食品标签通过标推》和《包装贮运图示标志》。-将原标准第三章中的“名词术语”改为“术语和定义”，并增加了“果肩”和果梗剪截平整”等定义内容。在感官指标中，二等的著色度从原来的“四分之一”提高到“三分之一”。果面光洁度中增加了“无萎、裂果，不得有溃疡病斑和病变深疤等内容”;同时增加了“风味”指标一栏。在理化指标中，删除了“总酸量、固酸比”,同时删除了与之相关的原“7.5检测方法”。在分级指标中，改数码”标级为英文字母”标级，增加了999g～750g的S级”；大于2000g（原为一级果）和小于750g作级外果处理。在检验时，将抽样数上限改“不超过5箱”为“不超过10箱”，增加了“标识、包装”本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：浙江省农业厅经作局、浙江省玉环县林业特产局、浙江省台州市经济作物总站。本标准主要起草人：黄贤国、蔡进、鲍雨林、陈青英、卢方亮、赵洪、郑通耀等。 NY/T 588-2002玉环柚(楚门文旦)鲜果1 范围本标准规定了玉环柚(楚门文旦)鲜果的质量、抽样、检验方法、包装、运输和贮存。本标准适用于玉环柚鲜果的分等、分级。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标推的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标推达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB12295水果、蔬菜制品‧可溶性固形物含量的测定折射仪法GB/T12947鲜柑桔NY5014　无公害食品　柑桔3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3. 1菱蕉果皮失水皱缩现象。3. 2烟煤病菌污染病菌覆盖在果面形成的一层似烟煤的黑色物。3.3机械伤外界机械力对果实造成的损伤。3. 4日灼伤果实受烈日照射后果皮被灼仿后形成干疤。3.5深疤果皮上凹陷较深且大，已木栓化的疤痕。3. 6风伤果实与树枝发生摩擦引起的表面伤痕。3. 7疏网纹 NY/T 588-2002分布在果实表面的网状纹痕。3. 8裂果果顶部皮层开裂。3. 9果肩果梗外侧3cm～5cm处的部位。4 要求14.1 要求各等级果应具有该品种成熟后固有的色泽、香气和正常风味，并按感官指标进行分等，按单果质量进行分级。4.2分等玉环柚鲜果按感官指标分为1等和Ⅱ等，各等的感官指标应符合表1规定。表 1 玉环柚感官指标等别项目1等1等果形尚端正，扇圆形或高扁圆形，果脐微凹或平，果果形端正，扇圆形或高扁圆形,果脐微凹,果肩有轻果公肩有轻度倾斜，但不得有严重影响外观的畸形果度倾斜黄色或浅黄色，采收时允许有浅黄绿色，其着色部橙黄色或黄色，采收时允许有黄绿色，其着色部分色泽分应大于果面总面积的三分之一应大于果面总面积的二分之一果面光滑洁净，无萎燕、裂果，不得有溃疡病斑和病果面光滑洁净,无萎、裂果，不得有溃疡病斑和深变深疤、介壳虫、锈壁虱危害斑、烟煤病菌污染、药疤、介壳虫、锈壁虱危害斑点、烟煤病菌污染、药迹、迹、泥土等，一切附着物合并计算，其面积不得超过果泥土等，一切附着物合并计算，其面积不得超过果面果面总面积的20%。无未愈合的机械伤、日灼伤。允面总面积的10%。无末愈舍的机械伤、日灼伤。允许！许有不严重影响外观的风伤和疏网纹有不影响外观的疏网纹风味整果有香气，果肉甜酸适度4.3理化指标4.3.1可溶性固物不低于10%。4.3.2可食率不低于50%。4.4分级同等玉环柚依据单果质量分为3L、2L、L、M、S级，各级果的质量应符舍表