DB35_T 2077-2022 果蔬用微酸性电解水保鲜技术规程.docxVIP

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2023-08-09 发布于河北
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CS?67.080.01 CCS?B?31 35 福建省地方标准 DB35/T?2077—2022 果蔬用微酸性电解水保鲜技术规程 Technical?specifications?for?the?preservation?of?fruits?and?vegetables?by?slightly acidic?electrolyzed?water 2022?-?10?-?27?发布 2023?-?01?-?27?实施福建省市场监督管理局??发?布 DB35/T?2077—2022 目次前言?..................................................................................? II 1??范围?................................................................................? 1 2??规范性引用文件?......................................................................? 1 3??术语和定义?..........................................................................? 1 4??微酸性电解水?........................................................................? 1 5??保鲜?................................................................................? 2 附录?A（资料性）??微酸性电解水制备方法?................................................. 5 附录?B（资料性）??果蔬预冷条件?......................................................... 6 附录?C（资料性）??果蔬贮藏条件?......................................................... 7 I DB35/T?2077—2022 前言本文件按照GB/T?1.1—2020《标准化工作导则??第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由福建省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位：福建农林大学、福州国际旅行卫生保健中心（福州海关口岸门诊部）、上海富强旺卫生用品有限公司、上海韦希尔环境科技公司、北京天舟生物工程设备有限公司、泉州师范学院、尤溪县农产品质量安全服务中心。本文件主要起草人：陈艺晖、叶洪、冯淑娟、林河通、林明佑、裴洛伟、侯江维、蒋璇靓、陈洪彬、吴厚赏、潘怀阳。 II DB35/T?2077—2022 果蔬用微酸性电解水保鲜技术规程 1?范围本文件规定了微酸性电解水的制备方法及其用于果蔬保鲜的操作要求。本文件适用于新鲜果蔬的采后商品化处理。 2?规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB?4806.7??食品安全国家标准??食品接触用塑料材料及制品 GB/T?5737??食品塑料周转箱 GB?5749??生活饮用水卫生标准 GB/T?6543??运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB?28234—2020??酸性电解水生成器卫生要求 GB/T?33129—2016 新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程 NY/T?658 绿色食品??包装通用准则 WS?628??消毒产品卫生安全评价技术要求 3?术语和定义下列术语和定义适用于本文件。 3.1 微酸性电解水?slightly?acidic?electrolyzed?water；SAEW 在有隔膜或无隔膜电解槽中，电解低浓度盐酸和（或）氯化钠水溶液，生成的以次氯酸为主要杀菌成分的微酸性水溶液，pH值为5.0～6.5。 [来源：GB?28234—2020，3.6，有修改] 3.2 有效氯?available?chlorine 与含氯消毒剂氧化能力相当的氯量（非指消毒剂所含氯量），是衡量含氯消毒剂氧化能力的标志。注：以mg/L计。 [来源：GB?28234—2020，3.9，有修改] 4?微酸性电解水