NYT 1507-2007绿色食品 山野菜.pdf

ICS 67.080.20B 31NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 1507—2007绿色食品山野菜Green food-Products of edible wild herbs2008-03-01 实施2007-12-18 发布中华人民共和国农业部5发布 NY/T 1507—2007前言本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。本标准起草单位：农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心（广州）、中国绿色食品发展中心。本标准主要起草人：陈倩、王富华、杨慧、万凯、赵小虎、张冲、王旭。I NY/T 1507—2007绿色食品山野菜1 范围本标准规定了绿色食品山野菜制品的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、抽样方法、标志和标签、包装、运输与贮存。本标准适用于以山野菜为原料加工制成的绿色食品山野菜制品(包括干制山野菜、保鲜山野菜、腌制山野菜等)。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件,其必威体育精装版版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB/T 4789.2 1食品卫生微生物学检验菌落总群测定GB/T 4789.3食品卫生微生物学检验，大肠菌群测定GB/T 4789. 4食品卫生微生物学检验‧沙门氏菌检验GB/T 4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T 4789. 10食品卫生微生物学检验‧金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789.11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB/T 4789. 15食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T 4789. 26罐头食品商业无菌的检验食品卫生微生物学检验GB/T 5009.3食品中水分的测定GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009. 12食品中铅的测定GB/T 5009.13食品中铜的测定GB/T 5009.15食品中镉的测定GB/T 5009. 16食品中锡的测定GB/T 5009. 17食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.18食品中氟的测定GB/T 5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB/T 5009. 33食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定GB/T 5009.34　食品中亚硫酸盐的测定GB/T 5009.123　食品中铬的测定GB 7718预包装食品标签通则GB/T12456食品中总酸的测定方法GB/T12457食品中氯化钠的测定方法JJF1070¥定量包装商品净含量计量检验规则NY/T391　绿色食品产地环境技术条件NY/T 392绿色食品食品添加剂使用准则NY/T 658绿色食品•包装通用准则1 NY/T 1507—2007NY/T896　绿色食品产品抽样准则NY/T1055绿色食品产品检验规则NY/T 1056绿色食品贮藏运输准则QB/T1007罐头食品净重和固形物含量的测定国家质量监督检验检疫总局令[2005］第75号《定量包装商品计量监督管理办法》中绿认[2005]124号《绿色食品加工用水质量要求》3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3. 1于制山野菜 edible wild herbs to dry以山野菜为原料经清洗、除杂、切分、干燥等工艺制成的山野菜制品。3. 2 edible wild herbs to preserve fresh保鲜山野菜以山野菜为原料经清洗、除杂、切分、分装、密封及杀菌等工艺制成的袋装或罐装山野菜制品。3.3腌制山野菜edible wild herbs to preserve with salt以山野菜为原料经清洗、除杂、腌制等工艺制成的山野菜制品。3. 4胖袋bag to puff up保鲜山野菜中由于微生物发酵或其他原因产生气体，包装袋呈膨胀状态。4　要求4.1产地环境及原料山野菜原料产地环境应符合NY/T391的规定；生产加工用水应符合中绿认[2005J124号的规定；食品添加剂的使用应符合NY/T 392的规定；生产中使用的辅料应符合相应绿色食品标准的规定；原料应为新鲜、无病虫、无霉烂的野菜，并符合绿色食品质量安全的规定。4.2感官指标感官指标应符合表1的规定。表 1感官指标指标项目保鲜山野菜腌制山野菜干制山野菜具有该品种山野菜腌制后应具具有该品种山野菜干燥后应具具有该品种山野菜应具有的形外观态有的形态有的形态复水后具有该品种山野菜应有具有该品种山野菜应有颜色，有具有该品种山野菜腌制后应有色泽的色泽,不发暗、变褐颜色，不发暗、变褐光泽，不发暗、变褐，汤汁透明具有该品种山野菜固有的气味，具有该品种山野菜固有的气具有该品种山野菜固有的气味，气味滋味无异味味,无异味无霉味和其他异味质地嫩脆，