NYT 966-2006白瓜子.pdf

ICS 65.020.20B 31NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 966—2006白瓜子Pumpkin kernel2006-01-26 发布2006-04-01 实施中华人民共和国农业部发布 NY/T 966—2006前言本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（佳木斯）。本标准主要起草人：王南云、孙东立、周淑芹、韩国、卢宝华、张远迎、杜欣谊、牛兆红。一 NY/T 966--2006白瓜子1范围本标准规定了白瓜子的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、标识、包装、运输和贮存。本标准适用于白色生南瓜子。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件,其必威体育精装版版本适用于本标准。GB 191包装储运图示GB/T 5009.111食品中总及无机砷的测定GB/T 5009.12↑食品中铅的测定GB/T 5009.15食品中镉的测定GB/T 5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.22食品中黄曲霉毒素 B 的测定GB/T 5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB 5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T 5492　粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB/T 5493粮食、油料检验类型及互混检验法2GB/T 5494粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法GB/T 5497粮食、油料检验水分测定法GB/T 5499粮食、油料检验带壳油料纯仁率检验法GB 7718食品标签通用标准GB/T 17109　粮食销售包装3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1板宽 pumpkin kernel breadth白瓜子单粒横径宽。3.2纯仁率 pure kernel rate白瓜子脱壳后的籽仁质量(其中不完善粒折半计；霉变粒去除霉变部分后，折半计)占净试样(除去杂质、异种粒等)质量的百分率。3.3杂质impur ity本品以外无食用价值的物质。3.41 NY/T 966--2006脏板 dirty pumpkin kernel白瓜子外壳被外来物质污染或表面有麻点，有食用价值的籽粒。3.5不完善粒 unconsunnated kernel包括以下几种：未成熟粒：籽粒发育不成熟,晒干后籽仁皱缩,体积小于正常体积的二分之一，或质量小于正常a)成熟籽粒二分之一;b)破损粒：籽粒破损，伤及籽仁；虫蚀粒：籽粒被虫蛙蚀，伤及籽仁；c)畸形粒：籽粒呈弯板、翘板或裂口；d)萌芽粒：籽仁发芽或胚根突破籽壳的籽粒。e)3.6霉变粒 mildewed kernel表面发生霉变的籽粒。3.7异种粒different race kernel非白色种皮的南瓜子。4 要求4.1感官要求应符合表1规定。表1 感官要求指标项 目色泽具有白色种皮，有光泽,无变色具有正常白瓜子的气味,无味和其他异味气味形状籽粒饱满,大小均匀4.2理化要求应符合表2规定。表2理化要求标指项目三等等二等优等10.510.5~11.4≥12.511.5~ 12.4板宽,mm60.0≥71.065.0~70.960.0 ~64.9纯仁率,%0.5杂质，%5.0不完善粒，%≤10.0水分，%5.0脏板,%1.0霉变粒，%《2.0异种粒,%2 NY/T 966—20064.3卫生要求应符合表3规定。表3卫生要求项目指标6过氧化值，meq/kg砷(以 As 计),mg/kgN0.5铅(以 Pb计),mg/kg≤0.2≤0.05(以 Cd计),mg/kg汞(以 Hg 计),mg/kg≤0.01黄曲霉毒素 B ,ug/kg55 试验方法5.1 感官检验5.1.1色泽、气味按GB/T5492的规定执行。5.1.2 形状目测。5.2理化检验5.2.1板宽用游标卡尺随机测量50粒白瓜子单粒的最大横径宽度，计算平均值。5.2.2纯仁率按BG/T5499的规定执行。5.2.3杂质、不完善粒按GB/T5494的规定执行。5.2.4水分按GB/T 5497的规定执行。5.2.5脏板称取平行样品100g～150g,平摊于白色瓷盘中,出脏板,用感量0.01g的天平称重,计算其百分率。5.2.6霉变粒称取平行样品100g150g，平摊于白色瓷盘中,出霉变粒,用感量0.01g的天平称重,计算其百分率。5.2.7异种粒按GB/T5493的规定执行。5.3卫生检验5.3.1过氧化值按GB/T5009.37的规定执行。5.3.2 砷按GB/T 5009.11的规定执行。5.3.3铅3 NY/T 966—2006按GB/T 5009.12的规定执行。5.3.4镉按GB/T