NY_T 3333-2018芒果采收及采后处理技术规程.pdf

ICS 67.080.10B 31NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 3333-2018芒果采收及采后处理技术规程Technical code of practice for harvesting and postharvest handling of mangoes2019-06-01 实施2018-12-19 发布中华人民共和国农业农村部-发布. NY/T 3333—2018前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准由中华人民共和国农业农村部提出。本标准由农业农村部热带作物及制品标准化技术委员会归口。本标准起草单位：中国热带农业科学院环境与植物保护研究所、中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所、海南大学热带农林学院。本标准主要起草人：胡美姣、李敏、高兆银、张正科、蒲金基、陈业渊、杨叶。I NY/T 3333—2018芒果采收及采后处理技术规程1范围本标准规定了本标准规定了芒果（Mangifera indica L.）的术语和定义、采收、采后处理和储藏技术要求。本标准适用于芒果的采收、采后处理和储藏。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB/T15034芒果贮藏导则GB/T24691果蔬清洗剂NY/T 492芒果NY/T 1778新鲜水果包装标识通则NY/T 30111芒果等级规格3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1热水处理hot water treatment采收的芒果果实置于47℃～55℃的热水中，保持5min～20min，以杀灭果实中有害生物和降低腐烂率的处理过程。3.2离层absciss layer在芒果果柄基部形成的、果实成熟后自然脱落的部位。3. 3一果两剪double cuts for onefruit第一剪从树上摘下果实，留果柄3cm～5cm，第二剪距离层上方0.3cm～0.5cm剪下。4采收4.1采收成熟度标准符合GB/T15034规定的鲜食果实采收特征。4.2采收时间果实成熟一批采收一批，选择清晨或傍晚气温较低时采收，避免高温和雨天采收。4.3采收技术4.3.1采收前准备采摘必备的果剪、盛装容器，并进行清洁处理。在盛装容器内侧垫以干净柔软物。4.3.2采用一果两剪法采果。如有流胶，将果柄朝下置于流胶架上直至流胶停止。4.3.3果实果柄朝下，倾斜装人盛装容器。盛装容器底部、果实层与层之间垫干净柔软物。采收的果I NY/T 3333—2018实置于阴凉通风处。采收和搬运过程应轻拿轻放，小心装卸。5采后处理5.1选果果实质量符合NY/T492基本要求的规定5.2清洗用清水或清水中添加适量的果蔬清洗剂清洗。清洗用水符合GB5749的要求，果蔬清洗剂符合GB/T24691的要求。5.3防腐保鲜果实采收后24h内，按照GB/T15034的处理方法，或进行热水处理，主要品种推荐的处理温度和处理时间参见附录A。5.4分级、包装与标识5.4.1芒果的等级、规格和容许度按NY/T3011的规定执行，5.4.2芒果的包装与标识按NY/T1778的规定执行。6储藏芒果的储藏条件和方法按GB/T15034的规定执行。2 NY/T 3333—2018附录A(资料性附录）主要芒果品种的热水处理条件主要芒果品种的热水处理条件见表A.1。表A.1主要芒果品种的热水处理条件品种适宜处理温度，℃适宜处理时间，min贵妃芒(正常果)51±110~15贵妃芒(败育果）51±110~15金煌芒(正常果)55±15~10金煌芒(败育果)51±110~15台农1号芒（正常果）51±110~15台农1号芒（败育果）47±115~20象牙芒51±110~15红玉芒51±110~15澳芒51±110~15台牙芒51±110~153 81 /中华人民共和国农业行业标准芒果采收及采后处理技术规程NY/T3333-—2018***中国农业出版社出版（北京市朝阳区麦子店街18号楼）（邮政编码：100125网址:)北京印刷一厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经销***印张0.5字数10千字开本880mm×1230mm1/162019年3月北京第1次印刷2019年3月第1版书号：16109·4696定价：12.00元有侵权必究版权专有举报电话：（010Y/T3333-2018