2022年茶艺师（技师）及答案.docxVIP

PAGE2 / NUMPAGES2 茶艺师（技师） 一、判断题（共40题，每小题2.5 分，共 100分） （ ）1、茶叶分类标准（GB/T30766-2014）规定了分类原则“以生产工艺、产品特性、茶树品种、鲜叶原料和生产地域进行分类”。 （ ）2、《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。 （ ）3、日本煎茶道点茶法程序大致分为：准备、点茶。 （ ）4、茶叶中维生素C可通过泡饮从茶汤中获取。 （ ）5、在台湾茶艺中，“乌龙入海”是指头泡茶汤一般不喝，而是用来烫洗茶具，将剩余的茶汤倒入茶海。 （ ）6、茶艺人员在对顾客送别时，要对自己的工作善始善终，可以只对购买的顾客着重送别。 （ ）7、根据交往途径的不同，可将交往分为直接交往和间接交往。间接交往是指利用语言、面部表情、身体姿态等面对面的交往。 （ ）8、物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。 （ ）9、唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。 （ ）10、福建三大功夫红茶包括：正山小种、政和工夫红茶和坦洋工夫红茶。 （ ）11、英国人禁忌百合花，在茶席插花时要注意花种选择。 （ ）12、长嘴壶茶艺注重茶者的精、气、功、韵、神，分别是女子上善若水十二套、醍醐神韵十八套。 （ ）13、观音泉位于苏州虎丘山观音殿后，又名陆羽井，陆羽与唐代诗人卢仝评它为“天下第三泉”。 （ ）14、人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，能开拓了视野，陶冶了情操，净化了心灵。 （ ）15、日本的茶道，抹茶道和煎茶道无相当大的差距，只是区别于出现的时间早晚。 （ ）16、茶会由茶宴衍化而来，我国茶宴也称“汤社”、“茗宴”，径山茶宴是古代著名的宫廷茶宴。 （ ）17、茶叶标准中代码为DB的是企业标准。 （ ）18、茶艺人员的培训专指岗前培训。 （ ）19、制作冰茶常用的茶叶有袋泡茶、砖茶等。 （ ）20、洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。 （ ）21、白茶冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可品饮。 （ ）22、“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。 （ ）23、调饮红茶时可根据自己的喜好随意添加调料。 （ ）24、细嫩名优绿茶水温要求达到80℃～85℃。 （ ）25、茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。 （ ）26、行为文化即人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。 （ ）27、展销会在举办前，首先要分析其必要性和可行性。 （ ）28、中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃～100℃的开水冲泡。 （ ）29、茶艺师服务过程中，当客人提出一些失礼的要求时，应耐心地加以解释，委婉的完成茶事接待过程。 （ ）30、茶艺馆茶叶质量检查，首先检查含水量是否超标，茶叶水分最好控制在8%~10%。 （ ）31、法国最早进口的茶叶是中国的绿茶，以后乌龙茶、红茶、花茶等相继输入。 （ ）32、对于茶艺从业人员而言，热爱茶艺工作首先是一个道德认识问题。 （ ）33、在一定时间内举行，展览结束后即行拆除，如“广州出口商品交易会”“吃、穿、用商品展销会”等，属于定期展销会。 （ ）34、君山银针形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。 （ ）35、对于台、港、澳同胞礼仪接待时，过年可以说“恭喜发财”“万事如意”。 （ ）36、尝滋味一般在看汤色之后，茶汤温度在45°C~55°C之间较适宜。如果茶汤温度太高，易使味觉受烫后变麻木，不能准确辨味，茶汤温度太低，则味觉的灵敏度较差，也影响正常的评定。 （ ）37、摩洛哥所谓的三道茶，是敬三杯奶茶。 （ ）38、太极茶艺中“炼茶”时所表达的是道教的手诀。 （ ）39、钻研业务、经益求精个体体现现在茶艺师不但要彬彬有礼地接待品茶客人，且必须专门掌握本地茶品的跑方法。 （ ）40、茶叶中的芳香物质在沸水冲泡过程中能发挥出来，其速度与温度成反比。  参考答案 一、判断题 1、正确 2、错误 3、错误 4、正确 5、正确 6、错误 7、错误 8、正确 9、错误 10、错误 11、正确 12、错误 13、正确 14、正确 15、错误 16、错误 17、错误 18、错误 19、错误 20、正确 21、错误 22、错误 23、错误 24、正确 25、正确 26、错误 27、正确 28、正确 29、正确 30、错误 31、正确 32、正确 33、错误 34、错误 35、正确 36、正确 37、错误 38、正确 39、错误 40、错误