QB_T 4612-2013乳果糖.pdf

ICS 67.180.20QB分类号：X69备案号：43644-2013中华人民共和国轻工行业标准QB/果糖Lactulose2014-07-01实施2013-12-31发布发布中华人民共和国工业和信息化部 QB/T4612—2013前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口。本标准起草单位：山东绿健生物技术有限公司、江南大学、中国生物发酵产业协会。本标准起草人：李晓燕、张晓霞、江波、刘捷。I QB/T4612-2013乳果糖1范围本标准规定了乳果糖的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以乳糖为原料，经异构、离心、纯化、浓缩等工艺生产加工而成的乳果糖。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T613化学试剂比旋光本领（比旋光度）测定通用方法GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.3一2010食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T6682一2008分析实验室用水规格和试验方法（ISO3696：1987，MOD）GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13509食品添加剂木糖醇GB14881食品企业通用卫生规范GB 15203 淀粉糖卫生标准GB/T20885葡萄糖浆3化学名称、分子式、相对分子质量和结构式3.1化学名称4-O-β-D-吡喃半乳糖基-D-果糖3.2分子式C12H220113.3相对分子质量342.30（按2007年国际原子量表）3.4结构式HOH4产品分类乳果糖按形态不同分为结晶乳果糖和液体乳果糖。5要求5.1感官1 QB/T4612-2013应符合表1的规定。感官要求表指标项目液体乳果糖结晶乳果糖无色至黄色白色或近白色色泽无异味气味黏稠液体结晶性粉末形态无正常视力可见杂质杂质理化性能5. 2应符合表2的规定表2理化性能指标项目结晶乳果糖液体乳果糖97.050.0b乳果糖含量/%≤1.5水分/%0.5≤0.2灼烧残渣/%-46.0~-50比旋光度[α /3~7pHc熔点/℃168~173a含量以干基计。b以实际检测值为准°结晶乳果糖测的是10%水溶液pH5.3污染物限应符合GB2762的规定。5.4微生物限量菌落总数、大肠菌群和致病菌应符合GB15203的规定。5.5生产加工过程中中的卫生应符合GB14881的规定。6试验方法检验方法卡中所用水应符合GB/规定的三级或三级以上规格，所用试剂除特殊说明外均为分析纯。6.1感官取适量样品，在自然光线下，观察样品的色泽和形态，检查其有无正常视力可见杂质，并嗅其味。6.2理化性能6.2.1乳果糖含量按附录A规定的方法测定。2 QB/T4612-20136.2.2水分按GB/T5009.3一2010中的第一法测定6.2.3灼烧残渣按GB13509规定的方法测定6.2.4比旋光度按GB/T613规定的方法测定。6.2.5 pH按GB/T20885规定的方法测定。6.2.6 熔点按GB13509规定的方法测定。6.3污染物限量按GB2762规定的方法测定。微生物限量6.4菌落总数、大肠菌群和致病菌按GB15203规定的方法测定生产加工过程中的卫生6.5按GB14881规定的方法测定7检验规则7.1组批以同一次投料生产、同一品种的均一质量的产品为一批。抽样与留样7.2样品随机抽取于成品库，按产量每批抽取，所取样品总量不应少于500g。7.3出厂检验大肠菌群出厂检验项目为感官、乳果糖含量、水分、灼烧残渣、菌落总数、7.4型式检验型式检验项目为本标准要求中规定的全部项目。一般情况下，型式检验每6个月进行1次。有下列情应进行型式检验：况之一时，a）原辅材料有较大变化时；更改关键工b)艺或设备时：产品或正常生产的产品停产3个月后，重新恢复生产时；新试制的c)d)出厂检验金与上次型式检验结果有较大差异时；国家质量监督检验机构按有关规定需要抽检时。e)7.5判定规则部合格，则判该批产品为合格品7. 5. 1 样品经检验所检项理化指标有1项不合格时，重新在该批产品中加倍取样复检，以复检结果为准。7.5.2 感官要求、则该批次产品为不合格。微生物限量、生产加工过程卫生要求有1项不合格，贝7.5.3污染物限量8标志、包装、运输、存8.1标志预包装标签应符合GB7718规定。8.2包装包装容器应清洁，并应符合相应卫生标准的规定。3 QB/T 4612—20138.3运输运输时应防止日晒雨淋，禁止与有毒有害物质混运。8.4贮存应贮存在干燥通风的仓库里，防止受潮变