食堂管理制度.docx

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2023-08-09 发布于江苏
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食堂管理制度食堂管理制度为了规范经营部的食堂管理工作，保障职工的身体健康，体现企业文化中的“以人为本、关爱员工”理念，根据集团规章制度，特制定了本制度。食堂分为管理人员食堂和劳务食堂两部分。管理人员食堂 1.食堂操作人员应认真学习《食品卫生法》，严格把好质量关，不采购腐烂变质的原料和食品，并按照食品低温保存的卫生要求进行储存。 2.食堂应有计划地进行采购，严禁采购腐烂、变质食物，发芽马铃薯等，以防止食物中毒。加工和保管生熟食品及炊具要分开并有生熟标记；坚持实物验收制度，做好成本核算。 3.管理人员应严格遵守用餐时间，必须厉行节约，不得浪费。就餐员工一律服从食堂管理和监督，要爱护公物，不