NY 5168-2002无公害食品 黄鳝.pdf

ICS 67. 120. 30B 52NY中华人民共和国农业行业标准NY 5168-2002无公害食品黄鳝2002-07-25 发布2002-09-01实施中华人民共和国农业部发布 NY 5168—2002前言本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由全国水产标化技术委员会归口。本标准起草单位：农业部水产品质量监督检验测试中心（上海)、上海市水产研究所。本标准主要起草人：于慧娟、张萍、毕士川、黄冬梅、肖雨、顾润润、高丹枫、裘唐根。 NY 5168--2002黄鳝无公害食品1范围本标准规定了无公害食品黄鳝的要求、试验方法、检验规则及标志、运输、暂养。本标准适用于黄鳝(Monopterus albus)活体。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标推的引用而成为本标谁的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T 5009. 12食品中铅的测定方法GB/T 5009.15食品中的测定方法GB/T 5009.17食品中总汞的测定方法GB/T 5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法NY5029－2001　无公害食品　猪肉NY 5051无公害食品淡水养殖用水水质NY5070-2002　无公害食品　水产品中渔药残留限量SC/T 3303—1997　冻烤鳗SN 0208出口肉中十种磺胺残留量检验方法SN 0530出口肉品中腩唑酮残留量的检验方法液相色谱法3 要求3.1感官要求黄鳝感宫要求见表1。表 感官要求目项要求形态形态正常、无畸形体表体表光滑并有正常黏液、无病灶行为反应灵敏、活动能力强3.2安全指标黄鳝安全指标见表2。 NY 5168—2002表 2 安全指标项目指标碑(以As 计)/(mg/kg)N0.5铅(以Pb计)/(mg/kg)≤0.5N0.1镐(以Cd计)/(mg/kg)N0.5汞(以 Hg 计)/(mg/kg)2六六六/(mg/kg)Λ1滴滴涕/(mg/kg）磺胺类（以总量计)/(mg/kg)≤0.1喃唑酮不得检出0.1土霉素/(mg/kg)氯霉素不得检出己烯雌酚不得检出4试验方法4.1感宫检验将试样放于清洁的白色容器中，在光线充足，无异味环境条件下，进行感官检验。4.2砷的测定按GB/T5009.11的规定执行。4.3铅的测定按GB/T5009.12的规定执行。4.4镉的测定按GB/T5009.15的规定执行。4.5汞的测定按GB/T5009.17的规定执行。4.6六六六、滴滴涕的测定按GB/T5009.19的规定执行。4.7 磺胺类的测定磺胺类中的磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲基嘧啶的测定按SC/T 3303--1997中附录C的规定执行,其他磺胺类按SN0208的规定执行。4.8呋喃唑酮的测定按SN0530的规定执行。4.9土霉素的测定按SC/T 3303-1997中附录A的的规定执行。4.10氯霉素的测定氯霉素残留量的筛选方法按NY5070--2002中附录A（酶联免疫法）的方法进行，氯霉素呈阳性者,其残留量的测定按NY5029一2001中附录D(气相色谱法)的方法进行。4.11己已烯雌酚的测定按 NY 5070--2002中附录B(酶联免疫法)的方法进行。? NY 516820025检验规则5.1组批规则与抽样方法5.1.1组批规则按同一养殖场、同时收获的、养殖条件相同的黄鳝或在同一水域同时捕获的黄鳝为同一检验批。5.1.2抽样方法每批产品随机抽取 5～10尾，用于感官检验。每批产品随机抽取至少5尾，用于安全指标检验。5.1.3试样制备至少取5尾鱼清洗后，去头、骨、内脏，取肌肉等可食部分绞碎混合均勾后备用；试样量为400g，分为两份,其中一份用于检验，另一份作为留样。5.2检验分类产品检验分为出厂检验和型式检验。5.2.1出厂检验每批产品应进行出厂检验。出厂检验由生产者执行，检验项目为感官检验。5.2.2型式检验有下列情况之一时应进行型式检验。检验项目为本标准中规定的全部项目。a）新建养殖场饲养的黄鳝；b）黄鳝饲养环境条件发生变化，可能影响产品质量时；c）国家质量监督机构提出检验要求时；d）出厂检验与上次型式检验有大差异时；e）正常生产时，每年进行一次检验。5.3 判定规则5.3.1感官检验所检项目应全部符合3.1条规定；检验结果中有两项及两项以上指标不合格，则判为不合格；有一项指标不合格，允许重新抽样复检，如仍有不合格项则判为不合格。5.3.2安全指标的检验结果中有一项指标不合格，则判本批产品不合格，不得复验。6 标志、运输和暂养6.1 标志产品标志应注明产品名称、生产者和出厂日期。6.2运输a