SBT 10340-2000食品单体速冻装置.pdf

ICS 67. 260SBX 99备案号：8213—2001中华人民共和国行业标准SB/T 10340--2000食品单体速冻装置Foods individually quick freezing freezer2000－11－06 发布200104一01实施国家国内贸易局发布 SB/T 10340-2000言前本标准通过对国内外同类产品样本比较，并参阅了日本高桥工业株式会社企业产品标准和相关文献资料编制而成。本标准由国家国内贸易局提出。本标准由全国制冷标准化技术委员会归口。本标准起草单位：浙江上风实业股份有限公司。本标准主要起草人：娄锦培、董汉祥、王宝政、徐爱文。本标准为首次发布。本标推由全国制冷标准化技术委员会负责解释。 备案号：8213—2001中华人民共和国行业标准食品单体速冻装置Foods individually quick freezing freezerSB/T 10340-20001范围本标准规定了食品单体速冻装置的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装和贮存。本标准适用于速冻经初加工后的蔬菜类、水果类、面点调理类、水产肉食品类单体的速冻装置（以下简称装置）。2 引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准必威体育精装版版本的可能性。GB/T 13306-1991 标牌GB/T13384一1992机电产品包装通用技术条件JB/T 4330-1999制冷和空调设备噪声的测定JB/T6527-1992组合冷库用隔热夹芯板技术条件JB/T7658.6一1995氨制冷装置用空气冷却器JB/T7659.3-1995氟利昂制冷装置用吊顶式空气冷却器3 定义本标准采用下列定义。3.1 单体 single body球状、圆柱状、条状、块状及片状等小容积食品单元。3.2 斜槽式 inclined channel type传送机构采用有一定倾斜角且底板打孔或网板的槽体。3.3 振动式 vibration type传送机构采用带有打孔底板或网板的振动筛或直线振动槽。3. 4 板带式 plated belt type传送机构采用不锈钢板带、网带或塑钢网带。2001—04—01 实施国家国内贸易局2000—11－06批准A SB/T 10340-20004　产品分类4.1按装置机械传送方式可分为板带式、斜槽式、振动式。4.2按装置冻结功能可分为带推车道和不带推车道。4.3型号表示方法SDS机械传送方式：X表示斜槽式Z表示振动式板带式不表示名义冻结能力：单位：kg/h以含水74%的碗豆为标准冻结功能：（1）表示带推车道（1)表示不带推车道装置代号4.4型号示例SDS（I）一500:表示带推车道，冻结能力为500kg/h的板带式食品单体速冻装置。SDS（Ⅱ）一1000Z：表示不带推车道，冻结能力为1000kg/h的振动式食品单体速冻装置。5 技术要求5.1 一般要求5.1.1装置应符合本标准的规定，并按经规定程序批准的图样和技术文件制造，也可按用户和制造厂的合同制造。5.1.2装置所用的材料、配套件均应符合相应国家，行业标准的规定，并满足食品卫生和使用环境的要求。5.2性能要求5.2.1食品冻结出料时物料的中心温度应不高于一18℃；食品冻结前进料中心温度不高于15℃装置内空气温度应不离于30℃。5.2.2装置的冻结能力应符合设计要求，并不得低于设计能力的95%。速冻冻品应呈单体状态，单体率应不小于95%。5.2. 3i5.2.4速冻冻品形状应保持完好无损，破损率应不大于1%。5.2.5装置的噪声声压级不大于80dB(A)。5.3传动装置5.3.1装置的各支承钢架必须符合设计的强度和刚度要求。支承钢架焊接表面不得存在裂纹、焊穿和未填满的弧坑。5.3.2非不锈钢材料制的各支承钢架，均需经防腐处理，具有良好的耐蚀性。5.3.3输送带的传动应设有张紧装置，以产生和调整带的预拉力，保证传动平稳。在传送冻品时，其左右摆动幅度不得大于5mm。5.3.4各链传动必须设有张紧装置，以避免链条传动垂度过大时啮合不良和链条振动。2 SB/T 10340-20005.3.5输送带运行速度应采用无级调速，以适应各种速冻食品冻结工艺的要求。5.3.6振动槽体在横向应保持水平状态，并不能与其它设备有刚性接触。5.3.7振动槽体应设有调节装置，用以调整激振电机改变激振角和振力，适应调节速冻冻品的输送量。5.3.8挡料壁板应平整，不应有翘裂、歪斜。5.3.9凡与速冻食品接触的材料均应采用符合食品卫生法要求的材料。5.4隔热围护5.4.1隔热夹芯板的隔热材料采用聚氨酯泡沫塑料或聚苯乙烯泡沫塑料等，面板采用无毒防护材料，其质量应符合JB/T6527的规定。5.4