QB 2984-2008低聚木糖.pdf

ICS 67.180.20QB分类号：X31备案号：24967-2008中华人民共和国轻工行业标准QB/T 2984-2008低聚木糖Xylo-oligosaccharide2008-06-16 发布2008-12-01实施发布中华人民共和国国家发展和改革委员会 QB/T 2984-2008前言本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会归口。本标准起草单位：山东龙力生物科技有限公司、新疆恒丰糖业有限公司、山东省食品发酵工业研究设计院、中国食品发酵工业研究院。本标准主要起草人：白庆林、肖林、李双全、袁建国、高艳华、郭新光、张蔚。本标准首次发布。 QB/T 2984-2008低聚木糖范围7本标准规定了低聚木糖的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以玉米芯等木聚糖含量较高的农副产品为原料，经木聚糖酶酶解、精制而成的低聚木糖的生产、检验与销售。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。GB/T191.包装储运图示标志GB/T5009.4食品中灰分的测定方法GB/T6682分析试验室用水规格和试验方法（neqISO3696:1987）GB7718预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 15203淀粉糖卫生标准GB/T20884—2007麦芽糊精GB/T20885—2007葡萄糖浆3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3. 1低聚木糖xylo-oligosaccharide（XOs)由2～9个木糖分子以β-1,4-糖苷键连接，并以木二糖、木三糖、木四糖为主要成分的混合物。4符号下列符号适用于本标准。符号代表物名称xos低聚木糖XOS2-7低聚木二糖～低聚木七糖XOS2-4低聚木二糖～低聚木四糖XOS2低聚木二糖XOS3低聚木三糖XOS4低聚木四糖XOSs低聚木五糖XOS6低聚木六糖 QB/T 2984-20085产品分类5.1按形态分为：糖浆和糖粉。5.2按XOS含量分：XOS—70型：XOSz-70%（以王基计）；XOS2-4≥50%（以干基计）2-7≥95%（以干基计）；XOS2-4≥65%（以干基计）。XOS-95 型：XOS26 要求感官要求6.1感官要求应符合表1的规定表低聚木糖感官要求糖粉糖 浆项目粉末，无肉眼可见杂质无肉眼可见杂质外观呈黏稠状透明液体，白色或微黄色色泽浅黄色味甜，无异味滋味具有本品的香气，无异常气味香气理化要求6.2理化要求应符合表2的规定。表2低聚木糖理化要求XOS-70型XOS-95 型项目糖浆糖粉蛋粉糖浆5.05.0水分/%70.α70.0干物质（固形物）/%一60.060.0透射比/%pH95.0XOS2-7含量（以于基计）/%≥70.095.07010M50.065.065.0XOS2-4含量（以干基计）/%50.00.3≤灰分/%6.3卫生要求卫生要求应符合GB15203的规定。7试验方法本方法中所用的水，在未注明其他要求时，应符合GB/T6682的规定。所用试剂，在未注明其他规格时，均指分析纯（AR)。7.1感官检查7.1.1外观、色泽取样品约100g或100mL于无色洁净的样品杯（或200mL烧杯）中，在自然光线下，用肉眼观察样品的颜色和形态、有无杂质，并做好记录。7.1.2香气2 QB/T 2984-2008取样品20g或20mL，放入100mL磨口瓶中，加入80℃的水50mL，加盖，振摇30s，嗅其气味，并做好记录。7.1.3滋味取少量样品放入口中，仔细品尝，并做好记录。清水漱口庐，7.2水分按GB/T20884—2007中6.3测定。（固形物）7.3干物质7.3.1第一一法：阿贝折光仪法（仲裁法）仪器.1阿贝折射仪：精度0.0001。.2恒温水浴：精度±0.1℃。披璃棒：未端弯曲扁平。.仪器校正在20℃时，以重蒸蒸馏水校正折射仪的折光率为1.3330相当于开物质（固形物）含量为零。仪器使用当天至少校正一次分析步骤将折射放置在光线充足的位置，与恒温水浴连接，将折射仪棱镜的温度调节至20℃，分开两面棱镜，用玻璃棒加少量样品1滴～2滴于固定的棱镜面上（玻璃棒7下应接触棱镜面，且涂样时间应少于2s），立即闭合棱镜停留几分钟，使样品达到棱镜的温度。调节棱镜的螺旋直至视场分为明暗两部分，转动补偿器旋钮，消除虹彩并使明暗分界线清晰，继续调节螺旋使明暗分界线对准在十字线上，从标尺上读取干物质的质量分数，洗净并擦干两个棱镜。将同一样品按上述方法进行第二次测定。取两次读数