NY_T 840-2012绿色食品 虾.pdf

ICS 67.120.30B 50NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 840--2012代替NY/T840—2004虾绿色食品Green foodShrimp2012-12-07 发布2013-03-01实施中华人民共和国农业部发布 NY/T 840—2012前言本标准按照GB/T1.1给出的规则起草。本标准代替NY/T840—2004《绿色食品虾》。与NY/T840一2004相比，除编辑性修改外，主要技术变化如下：一将总砷项目改为无机砷；将总汞项目改为甲基汞；修改了镉的限量值；将多氯联苯的限量值由0.2mg/kg改为2mg/kg，并增加了PCB138和PCB153的限量值；删除六六六、滴滴涕项目；将土霉素、金霉素项目修改为土霉素、金霉素和四环素项目；删除甲醛项目；将呋喃唑酮项目改为硝基呋喃类代谢物；-增加了双甲咪项目；将喹乙醇项目改为喹乙醇代谢物；将嗯喹酸项目改为喹诺酮类药物；删除沙门氏菌、致泻大肠埃希氏菌、副溶血性弧菌项目。本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所、蓬莱京鲁渔业有限公司、国家水产品质量监督检验中心。本标准主要起草人：朱兰兰、周德庆、张瑞玲、王轰、牟伟丽。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：-NY/T 840-—2004。1 NY/T 840—2012绿色食品虾1 范围本标准规定了绿色食品虾的要求、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。本标准适用于绿色食品活虾、鲜虾、速冻生虾、速冻熟虾（包括对虾科、长额虾科、褐虾科和长臂虾科各品种的虾）。冻虾的产品形式可以是冻全虾、去头虾、带尾虾和虾仁。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.44肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T5009.162动物性食品中有机氯农药和拟除虫菊酯农药多组分残留量的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB 77183食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T19650动物肌肉中478种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱一质谱法GB/T19857水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定GB/T20756可食动物肌肉、肝脏和水产品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量的测定GB/T 22331水产品中多氯联苯残留量的测定气相色谱法NY/T 391绿色食品产地环境技术条件NY/T 392绿色食品食品添加剂使用准则NY/T 658绿色食品包装通用准则NY/T 755绿色食品渔药使用准则NY/T1055绿色食品产品检验规则NY/T 1056绿色食品贮存运输规则SC/T 3009水产品加工质量管理规范SC/T 3015水产品中四环素、土霉素、金霉素残留量的测定SC/T 3016水产品抽样方法SC/T 3018水产品中氯霉素残留量的测定SC/T 3020水产品中已烯雌酚残留量的测定SC/T 3113冻虾SC/T 8139渔船设施卫生基本条件农业部783号公告一3一2006水产品中敌百虫残留量的测定气相色谱法农业部958号公告--12—2007水产品中磺胺类药物残留量的测定液相色谱法农业部1077号公告-2--2008水产品中硝基呋类代谢物残留量的测定农业部1077号公告一5一2008水产品中喹乙醇代谢物残留量的测定高效液相色谱法农业部1077号公告—1—2008水产品中17种磺胺类及15种喹诺酮类药物残留量的测定液相1 NY/T840—2012色谱一串联质谱法农业部[2003］第31号令水产养殖质量安全管理规定中国绿色食品商标标志设计使用规范手册3 要求3.1产地环境虾生长水域应按NY/T391的规定执行；捕捞方法应无毒、无污染。渔船应符合SC/T8139的有关规定。3.2养殖要求3.2.1种质与培育条件选择健康的亲本，亲本的质量应符合国家或行业有关种质标准的规定，不应使用转基因虾亲本。用水需沉淀、消毒，育苗过程采用封闭管理模式，无病原带人；种苗培育过程中不使用禁用药物；并投喂无污染饵料。种苗出场前，进行检疫消毒。3.2.2养殖管理养殖模式应采用健康养殖、生态养殖方式，按农业部[2003］第31号令的规定执行；渔药使用应按NY/T755和国家的有关规定执行。3.3加工要求原料虾应是绿色食品，加工企业的质量管理按SC/T3009的规定执行，食品添加剂的使用按NY/T392的规定执行，加T用水按（GB5749的规定执行。3.4感官要求3.4.1活虾活对虾应具