NYT 1583-2008莲藕.pdf

ICS 67.080.20B 31NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 1583—2008莲藕Lotus root2008-05-16 发布2008-07-01实施中华人民共和国农业部发布 NY/T 1583-2008前言本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（武汉）、湖北省绿色食品管理办公室。本标准主要起草人：樊铭勇、陈平、程运斌、袁友明、袁泳、罗昆。1 NY/T 1583—2008莲藕1范围本标准规定了莲藕的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于鲜食莲藕。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12　食品中铅的测定GB/T 5009.15食品中镉的测定GB/T 5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.18　食品中氟的测定GB/T 5009.104植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定GB/T 5009.188蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵农药残留量的测定GB 7718食品标签通用标准GB/T 8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T 10466蔬菜、水果形态学和结构学术语（）NY/T 761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法3术语和定义GB/T 10466 中2.13确立的以及下列术语和定义适用于本标准。3. 1整齐度uniformity同一批产品外形的一致程度。3. 2 净藕 clean lotus root采收后清洗干净的莲藕。3.3泥藕 muddy lotus root采收后未清洗的莲藕。4　要求4.1感官感官指标应符合表1的规定。1 NY/T 1583--2008表 1 感官指标指标项目二级三级一级相似品种品种同一品种具有本品种应有的形状和具有本品种应有的形状和特征，具有本品种应有的形状和特征，形态特征顶芽基本完整顶芽完整色泽具有本品种应有的色泽个体间色泽无显著差异藕表光滑、硬实、无菱缩藕表光滑、硬实新鲜度藕表光滑、硬实、无皱缩藕节有少许须根,空腔内无泥痕空腔无泥痕或其他污染物。藕节无须根，空腔内无泥痕及其净藕藕表允许有少许泥痕及其他污染物。净藕藕表应无清洁程度他污染物。净藕藕表应无泥痕及其他污染物泥痕及其他污染物或其他污染物每个藕斑痕不多于 2处，且总面积不超过 2cm²，内部组织无无病虫害病变每个藕斑痕少于4处，且总损伤斑痕每个藕斑痕不多于2处，且总面积不超过3cm²面积不超过 10cm²≥8580≥90整齐度(%)每批样品中不符合感官要求的每批样品中不符合感官要每批样品中不符合感官要求的按质量计,其不合格率应不超过求的按质量计，其不合格率限度按质量计，其不合格率应不超过10%应不超过15%5%4.22卫生卫生指标应符合表2 的规定。卫生指标表 2 单位为毫克每千克目指标项0.05无机砷(以 As计),0.1铅(以 Pb计),≤0.01总汞(以 Hg计),≤0. 05镉(以Cd计),≤1. 0氟(以F计),0. 05六六六(BHC),≤0. 05滴滴滞(DDT),≤0. 5氯氰菊酯（cypermethrin)，≤0. 2溴氰菊酯(deletamethrin)，0. 5多菌灵（carbendazol)，5百菌清(chlorothalonil)，≤0.1敌百虫（trichlorfon),≤1抗蚜威(pirimicarb),0.5乐果(dimethoate),《5试验方法5.1 感官检测5.1.1用目测法检验产品的形态、色泽、新鲜度、表面清洁程度、表面病虫害、损伤斑痕等项目，然后纵横向剖开检验内部组织清洁程度及病变。泥藕应清洗干净后再检测。5. 1. 2整齐度从抽取的样品中用四分法随机抽取样品，用台秤逐个称量样品的质量、用直尺逐个测量样品的长2 NY/T 1583--2008度，测量结果精确到小数点后两位，按公式(1)、（2)计算出样品的平均质量、平均长度，计算结果精确到小数点后一位。按公式(3)、（4)计算出以样品的整齐度,计算结果精确到小数点后一位。(m +m2rmi)(1)m :N式中:样品的平均质量，单位为千克(kg);m样品1、样品2、..、样品i的质量，单位为千克（kg）；mi -miN-所检样品的个数,单位为个。I=(+±+)(2)N式中:1样品的平均长度，单位为米（m）；-样品1、样品2、·样品讠的长度，单位为米(m);l~liN--所检样品的个数，单位为个。M1Xi=