QB_T 4095-2010黄砂糖.pdf

ICS 67.18008分类号：X33备案号：30258-2011中华人民共和国轻工行业标准QB/T 4095-2010黄砂糖Demerara sugar2010-11-22 发布2011-03-01 实施中华人民共和国工业和信息化部发布 QB/T 4095—2010前言本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国制糖标准化技术委员会归口。本标准由广州市华侨糖厂、广州市双钱糖业有限公司、广州市汇源糖业技术有限公司、南京甘汁园糖业有限公司、华南理工大学轻工与食品学院、广东大华糖业有限公司、广西湘桂糖业集团有限公司、广州甘蔗糖业研究所、国家糖业质量监督检验中心、全国甘蔗糖业标准化中心等单位起草。本标准主要起草人：黄雪影、沈胜、于淑娟、王桂华、蔡铁华、赵璧秋、何润景、刁晓、陈志江、李锦生、郭剑雄、李海乔。本标准首次发布。 QB/T 4095-2010黄砂糖1范围本标准规定了黄砂糖的技术要求、试验方法、检验规则及标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以甘蔗、甘蔗糖、甜菜、甜菜糖、糖蜜为原料加工生产而得的黄砂糖。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB/T 4789.2食品卫生微生物学检验百菌落总数测定食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T 4789.3GB/T 4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验志贺氏菌检验GB/T 4789.5食品卫生微生物学检验食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789.10食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB/T 4789.11食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T 4789.15GB/T 5009.55食糖卫生标准分析方法GB/T 5009.35食品中合成着色剂的测定预包装食品标签通则GB 7718GB/T8946＇塑料编织袋GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB13104　食糖卫生标准JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令[2007]第102号《食品标示管理规定》3技术要求3.1　感官要求3.1.1晶粒均匀，粒度在下列某一范围内应不少于80%。粗粒：2.0mm～5.0mm-大粒：0.80mm～2.50mm中粒：0.63mm～~1.60mm小粒：0.45mm～1.25mm细粒：0.28mm~0.80mm3.1.2晶粒或其水溶液，味甜，有蜜味，无异味。3.1.3干燥松散，呈金黄色，有光泽，无肉眼可见杂质。 QB/T 409520103.2理化要求理化指标应符合表1规定。表1目项指 标≥蔗糖分/%98.5≤0.10还原糖分/%0.15干燥失重/%≤0.15电导灰分/%800~3000色值/IUΛ40 不溶于水杂质／（mg/kg）3.3　卫生要求3.3.1二氧化硫、菌落总数、人工合成色素二氧化硫、菌落总数、人工合成色素指标应符合表2规定。表2项目指标Λ10二氧化硫（以SO2计）／（mg/kg）≤100菌落总数／（cfu/g）不得检出人工合成色素3.3.2其他指标总砷、铅、大肠菌群、致病菌、霉菌、酵母菌、螨等项目应符合 GB13104 的要求。3.4定量包装要求净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号的规定。4试验方法4.1感官指标称取50g样品放入洁净的白瓷盘中，于明亮处肉眼观察其色泽和外观，然后嗅其气味并用口尝试10°Bx糖溶液。粒度检验按GB317规定的方法进行测定。4.2理化指标蔗糖分、还原糖分、电导灰分、色值、不溶于水杂质、干燥失重按GB317规定的方法进行测定。4.3卫生指标4.3.1二氧化硫、总砷、铅按GB/T5009.55规定的方法进行测定。4.3.2菌落总数、大肠菌群、致病菌、酵母菌和霉菌按GB/T 4789.2～GB/T 4789.5、GB/T4789.10、GB/T4789.11、GB/T4789.15规定的方法进行测定。4.3.3螨按GB13104规定的方法进行测定。4.4净含量按JF1070的规定进行测定。4.5人工合成色素按GB/T5009.35的方法进行测定。2 QB/T 4095--20105检验规则5.1型式检验5.1.1每一一生产批次为一个编号，在称量包装时采集样品可采用定时系统随机取样约3kg，放在带盖的容器中，调匀后为编号样品。该样品除供编号分析之用外，另取0.5kg放在带盖容器中，积累24h后为日集合样品。取1.5kg日集合样品，用双层食品级塑料袋密封包装，或磨砂口玻璃瓶盛装，标明生产编号、生产日期、样品基数、检验结果及检验人员，于通风