NYT 1273-2007低芥酸菜籽色拉油.pdf

ICS 67.200X 14NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 1273--2007低芥酸菜籽色拉油Low Erucic Acid Rapeseed Salad Oil2007-07-01 实施2007~04-17 发布中华人民共和国农业部发布 NY/T 1273--2007前言本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：农业部油料及制品质量监督检验测试中心。本标准主要起草人：谢立华、李培武、杨湄、李光明、丁小霞、李云昌、张文。1 NY/T 1273—2007低芥酸菜籽色拉油1范围本标准规定了低芥酸菜籽色拉油的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于商品低芥酸菜籽色拉油。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件,其必威体育精装版版本适用于本标准。GB 2716食用植物油卫生标准GB 2760食品添加剂使用卫生标准GB/T 5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T 5524植物油脂检验扦样、分样法GB/T 5525--1985植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定法GB/T 5526 #植物油脂检验比重测定法GB/T 5527植物油脂检验折光指数测定法GB/T 5528植物油脂水分及挥发物含量测定法GB/T 5530动植物油脂酸价和酸度的测定(GB/T 5530-1998 eqvISO660:1983)GB/T 5531植物油脂检验加热试验GB/T 5532植物油的碘价测定(GB/T5532—1995 neq ISO3961:1989)GB/T 5534动植物油脂皂化值的测定(GB/T5534—1995idtISO3657:1988)GB/T5535.1动植物油脂不皂化物测定第1部分：乙醚提取法(第一方法)(GB/T 5535.1-1998 eqv ISO 3596-1 : 1988)GB/T 5538油脂过氧化值测定(GB/T5538-1995 eqv ISO 3960:1977)植物油脂检验油脂定性试验GB/T 5539GB7718预包装食品标签通则GB/T 15688动植物油脂中不溶性杂质含量的测定(GB/T 15688—1995 eqvISO663:1992)GB/T 17374食用植物油销售包装GB/T 17376动植物油脂脂肪酸甲酯制备(GB/T 17376--1998 eqvISO 5509:1978)GB/T 17377动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析(GB/T 17376—1998 eqv ISO5509:1990)GB/T 17756--1999色拉油通用技术条件3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1芥酸 erucic acid油菜籽油中所含△13一二十二碳一烯酸。1 NY/T 1273—20073.2低芥酸菜籽油rapeseed oil-low erucic acid芥酸含量不超过脂肪酸组成2.0%的菜籽油，以占总脂肪酸含量的质量百分数（%）表示。4技术要求特征指标4.1应符合表1的要求。表 1特征要求指标项目1.465~1.467折光指数,ND40℃0.914~0.920比重,20℃/20℃105 ~ 126碘价,gI/100g182 ~ 193皂化值，mgKOH/g≤20不皂化物，g/kgNDC6:0,%NDC8:0,%NDC 10 :0, %NDC 12:0, %ND~0.2C14:0, %2.5~7.0C 16:0, %ND~0.6C 16:1, %ND~0.3C17:0, %ND~0.3C17:1, %0.8~3.0C 18:0, %51.0 ~70.0C 18:1, %15.0~30.0C18:2, %5.0~14.0C18:3, %0.2~1.2C 20 :0, %0.1~4.3C20 :1, %ND~0.1C 20:2, %ND~0.6C 22 :0, %ND~2.0C22:1, %ND~0.1C22:2, %ND~0.3C24:0,%ND~0.4C24: 1, %注：ND表示未检出,定义为0.05%。4.2质量指标应符合表2的要求。2 NY/T 1273—2007表2质量要求指标项 目色泽(罗维朋比色槽133.4mm)≤Y 20 R2.0无气味、口感好气味、滋味透明度澄清、透明≤0.05水分及挥发物，%≤0.05不溶性杂质，%≤0.20酸值,mgKOH/g≤5.0过氧化值,mmol /kg冷冻试验(0℃冷藏5.5h)澄清、透明烟点,℃≥215℃溶剂残留量,mg/kg不得检出注：溶剂残留量检出值小于10mg/kg，视为未检出