QB_T 4568-2013制糖综合利用加工助剂（固定化酵母）.pdf

ICS 67.180QB分类号：X30备案号：43590-2013中华人民共和国轻工行业标准QB/T4568—2013制糖综合利用加工助剂固定化酵母Comprehensive utilization processing aid in sugar industry Immobilized yeast2014-07-01实施2013-12-31发布发布中华人民共和国工业和信息化部 QB/T4568-2013前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则进行起草。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国制糖标准化技术委员会（SAC/TC373）归口。本标准起草单位：广州甘蔗糖业研究所（国家糖业质量监督检验中心）、广州市汇源糖业技术有限公司、南宁糖业股份有限公司、广东广垦糖业集团有限公司、洋浦南华糖业集团、广西农垦糖业集团股份有限公司、广西凤糖生化股份有限公司、云南康丰糖业（集团）有限公司、云南英茂糖业有限公司、云南力量生物制品集团、广东恒福糖业集团有限公司、中粮新疆屯河股份有限公司、博天糖业股份有限公司、全国甘蔗糖业标准化中心。本标准主要起草人：黄向阳、李政、梁磊、尚红岩、周玉生、陈子华、谢志、梁逸、肖凌、陈启球、杨新强、陆茸、王俊平、郭剑雄、许广球、温凯、张家华、余娟、徐日益、陈秀萍、郭艺山、杨雕、苏江滨、高亚飞。 QB/T4568-2013制糖综合利用加工助剂固定化酵母1范围本标准规定了固定化酵母的术语和定义、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以高分子材料和酿酒酵母为原料制备的固定化酵母。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB5009.2食品中相对密度的测定方法GB/T5009.74食品添加剂中重金属限量试验法GB7718预包装食品标签通则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1固定化酵母immobilizedyeast由高分子材料和酿酒酵母制成的具有酵母活性的固态复合体。3. 2静压强度static-pressurestrength常温条件下，固定化酵母在静压力作用下抵抗破损的能力。3. 3乙醇生产能力ethanol-productingcapacity在一定温度下，单位质量固定化酵母在单位时间内利用指定发酵培养基所生产的乙醇质量。4要求固定化酵母的技术指标应符合表1规定表1技术指标项目指标气味具有酵母的特殊香味白色、黄色、深灰色；表面洁净、光滑、无霉点；多孔圆柱体感官外观或其他形状固体≥50.0静压强度I/（N/cm²)理化15.0乙醇生产能力P/[mg/（g:h）]≤20.0卫生重金属（以Pb计）／（mg/kg）5试验方法5.1气味称取固定化酵母样品50g，置于通风、洁净的试验台上，嗅其气味。1 QB/T4568-20135.2外观称取50g样品放入洁净的白瓷盘中，于明亮自然光处肉眼观察其色泽和外观5.3静压强度5.3.1仪器推拉力计：精度为测定品固定于水平试验台上，用推拉力计的扁头测试轴垂直方向按压固定化酵常温下，将固定化酵母样品破损时，记录其压力值F，扁头测试轴截面积S1。母表面，至表面出现5.3.3计算及结果表示静压强度按公式（1）计算，单位为N/cm²。F. (1)I=S.式中：F测量的压力，单位为牛（N）单位为平方厘米（cm²）一推拉力计扁头测试轴截面积，Si试验结果取3次平行试验的算术平均值，计算结果精确到1位小数。5.4乙醇生产能力酒精发酵5.4.1仪器5. 4.1.1恒温培养箱。5. 250mL三角瓶-发酵栓组发酵装置。5. 天平：感量为0.015. 05. 4.1.1. 4可调式移浓5. 100mL量筒：精度为1m无菌操作台。5. 4.1.1. 6压蒸汽灭菌锅。5. 4. 1.1.7营养基培活化培养基：葡萄糖50g/L，蛋白陈2g/L，酵母浸粉2g/L，溶液用1mol/L硫酸调节pH5. 4.1. 2. 1℃，灭菌20min。至3.8，115发酵培养基：葡萄糖200g/L，蛋白陈2g/L，酵母浸粉2g/L，溶液用1mol/L硫酸调节pH5. 4.1. 2.5℃,至4.0,菌20min。45. 4.1.3活化培养在无菌菌操作环境下，取均定化酵母样品M[（10±0.1）g）接入100mL（精确至0.ymL）活化培100转摇床培养24养基中，（30±1）C发酵取上述活化培养液10mL（精确至0.01mL）接入100mL（精确至0.1mL）发酵培养基中，（31±1）℃下静止发酵，每隔Nh称量一次三角瓶、发酵栓和发酵培养基的总质量W（g），真至CO2产生能力R不大于0.02g/h时发酵结束，记录发酵时间T（