NY_T 484-2018毛叶枣.pdf

ICS 67.080.10B 31NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 484—2018代替NY/T484—2002毛叶枣India jujube2018-12-19 发布2019-06-01实施l中华人民共和国农业农村部发布 NY/T 484—2018前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准代替NY/T484—2002《毛叶枣》。与NY/T484—2002相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：修订并精简了部分术语和定义：一修订了毛叶枣鲜果等级划分，将毛叶枣鲜果等级划分为“一级”“二级”“三级”，并修订了其中“果面缺陷”的指标；一增加“产地验收质量容许度”“港站验收质量容许度”；一一修订了安全指标。本标准由中华人民共和国农业农村部提出。本标准由农业农村部热带作物及制品标准化技术委员会归口。本标准起草单位：云南省农业科学院热区生态农业研究所。本标准主要起草人：沙毓沧、段日汤、翟文林、马开华、金杰、雷、赵琼玲、张梦寅。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：-NY/T 484-2002。1 NY/T 484—2018毛叶枣1范围本标准规定了毛叶枣（ZiziphusmauritianaLam.）鲜果的术语和定义、质量要求、容许度、检验方法、检验规则、判定规则、包装、标识、运输及储存等技术要求。本标准适用于毛叶枣鲜果。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注目期的引用文件，仅注目期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T6543运输包装用瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法NY/T2673水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1异味 foreign smell or taste果实吸收其他物质的不良气味或因变质而产生的不正常气味或滋味。3. 2果面缺陷 skin defects对果实表皮造成的各种损伤，包括刺伤、果锈、碰压伤、药害、冷害、裂果、病果、虫伤等3. 3容许度tolerances人为规定的一个低于本等级质量要求的允许限度，指每批产品不符合等级要求的限量。4质量要求4.1 基本要求果实应满足下列基本要求：具有本品种固有的特征风味；具有适宜于市场销售或储存要求的成熟度；-果实新鲜、品相良好、无异味；—一具备“肉脆、爽口、味甜”的果实风味；一可溶性固形物含量≥10.0%。4.2外观等级要求在符合基本要求前提下，毛叶枣鲜果分为3个等级，各等级外观质量要求见表1。1 NY/T 484—2018表1外观等级要求项目一级二级三级果形有缺点，但仍具本品种的基果型端正，具有本品种应有的果型端正，具有本品种固有的果形本特性，容许有轻微缺陷，但不得有特征特性，允许果形有轻微缺点畸形果具有本品种成熟果固有的优良具有本品种成熟果固有的优良具有本品种成熟果应有的色泽，色泽色泽，果肉白色色泽，果肉白色果肉白色容许轻微病斑、碰压伤等果面容许轻微虫伤、碰压伤或不严重果面缺陷果面无缺陷影响果实外观的表层伤害，总面积缺陷，总面积不超过0.5cm²，不允许出现药害导致的缺陷不超过1.0cm²4.3规格要求果实大小规格用千克果数表示，见表2。表2规格要求单位为个规格千克果数(N)大(L)N6中(M)6N≤10小(S)N104.4安全指标污染物限量和农药最大限量要求应符合GB2762和GB2763的规定。5容许度5.1质量容许度5.1.1产地验收质量容许度5. 1. 1. 1一级允许有3.0%的果实不符合本等级规定的质量要求，其有果面缺陷的不合格果之和不得超过1. 0%。5. 1. 1. 2 二级允许有5.0%的果实不符合本等级规定的质量要求，其有果面缺陷的不合格果之和不得超过1. 0%。三级允许有8.0%的果实不符合本等级规定的质量要求，其有果面缺陷的不合格果之和不得超过5.0%。受严重危害的果实和有微损伤的果实合计不得超过1.0%。5.1.2港站验收质量容许度5. 1.2.1一级允许有5.0%的果实不符合本等级规定的质量要求，其有果面缺陷的不合格果之和不得超过2. 0%。5. 1. 2. 2 二级允许有8.0%的果实不符合本等级规定的质量要求，其有果面缺陷的不合格果之和不得超过5.0%。5. 1.2.3三级允许有10.0%的果实不符合本等级规定的质量要求，其有果面缺陷的不合格果之和不得超过2 NY/T 484—20187.0%。受严重危害的果实和有微损伤的果实合计不得超过2.0%。5.2规格容许度各级容许度规定允许的不合格果，只能是邻级果，不允许隔级果。容许度的测定以检验全部抽检