QB 1213-1991精制白砂糖.pdf

目次QB1213--.91精制白砂糖(1)QB 1214-91方糖(7)QB1215--91方糖试验方法(12)QB1213-91《精制白砂糖》行业标准第-号修改单本修改单经轻工部办公厅1992年8月3日以轻办质[1992]144号文批准，自1992年9月1日起实施。1.A4.5条第五行：“先取1.0mo1／1苯甲酸4g溶于温开水中”，更改为“先取苯甲酸4g溶于温开水中”。2.附加说明第五行：“郑长”更改为郑长庚”。QB1213-91《精制自砂糖》第二号修改单本修改单经中国轻工总会办公厅1993年5月21日以轻总办质199314号文批准，自1993年7月1日起实施。附加说明第三行改用新条文：本标准由全国甘熊糖业标准化中心和全国甜菜糖业标准化中心归口。 中华人民共和国行业标准QB 1213-91精制白砂糖主题内容与适用范围本标准规定了精制白砂糖的技术要求、试验方法和检验规则及标志、包装、运输、贮存的要求。本标准适用于用粗（原）糖或其他蔗糖溶液，经精炼处理后制成的精制白砂糖。2引用标准GBn243方糖卫生标准GB/T317.2自砂糖试验方法GB4789.1~4789.11食品卫生微生物学检验GB5009.55食糖卫生标准的分析方法GB7718食品标签通用标准GB8170数值修约规则3技术要求3.1感官指标3.1.1晶粒均匀，在下列的粒度范内应不少于80%。3.1.1.1粗粒砂糖0.8~2.5mm。3.1.1.2大粒砂糖0.63~1.6mm。3.1.1.3中粒砂糖0.45~1.25mm。3.1.1.4幼粒砂糖0.28~0.8mm。3.1.2晶粒或其水溶液，味甜、无异味。3.1.3干燥松散、洁白、有光泽。3.2理化指标理化指标应符合表1规定。表 1目项名称指标%蔗糖分99.8N%0.03还原糖分%0.03电导灰分%平燥尖重0.06IUΛ色值30度混浊度4≤20不溶于水杂质mg/kg中华人民共和国轻工业部1991-09-10批准1992--04--01实施 QB1213--913.3卫生指标卫生指标应符合CBn243规定，见表2。表 2项目名称指标碑（以As计）M0.5铅以Pb计)mg/kg≤1.0铜（以Cu计）≤2.0二氮化硫（以SO2i1）20.0细菌总数个/g200大肠菌群个/100g30致病菌（系指肠道致病菌及致病性球菌）不得捡出4试验方法4.1粒度测定按GB/T317.21第2章进行操作，4.2燕糖分测定按GB/T317.21第8章进行操作。4.3还原糖分测定按GB/T317.2第4章进行操作。4.4电导灰分测定按GB/T317.2中第5章进行操作。4.5干燥失重测定按GB/T317.2第6章进行操作。4.6色值测定按CB/T317.2中第7章进行操作。4.7混浊度测定按GB/T317.2中第8章条进行操作。4.8不溶于水杂质测定按GB/T317.2中第9章进行操作。称取样品量为1000.0g。每公斤样品所含不溶于水架质窘克数X按下式计算：X=（W,-W,)×1000式中：W干燥过滤器连同过滤介质重量，gW--干燥过滤器连同介质与不溶」水杂质严量，。4.9砷、铅、铜、二氧化硫测定按GB5009.55方法操作。4.10细菌总数、大肠菌群、致病菌测定O QB 121391按GB4789.1～4789.11进行操作。5检验规则5.1型式检验5.1.1取样方法每分离一罐糖膏为个编号，在称量包装时连续采集样品约5kg，放在带盖的容器中，调勾后为编号样品。该样品除供编号分析之用外，另取0.5kg放在带盖的容器中，积累24h后为日集合样品。取1.5kg日集合样品，用双层食品级塑料袋密封包装，标明产品编号、生产日期、全批包数、检验结果及检验员，于通风干燥的环境中留存，供工厂自检及质量监督检验之用。经供、受双方同意也可作为仲裁留样。一次抽检或仲裁结果，对先后出厂的同一编号糖有效。5.1.2生产厂在保证产品质量稳定的情况下，每编样品可按生产的实际情况进行指标的拥检，日集合样品检验金部理化指标。检验结果若有一项或一项以上指标不合格的，则判该产品不合格。5.1.3在下列情况之时，一般应进行感官指标、理化指标、卫生指标的检验，检验结果作为对产品质量的全而考核。5.1.3.1生产期开始时或洗机后恢复生产时；5.1.3.2正常生产的前期、中期、整个生产期集合样；5.1.3.3交收检验出现不合格批时5.1.3.4质量监督机构提出进行型式检验要求时。5.2交收检验5.2.1每次交付的精制自砂糖为个交付批，每批糖必须付有生产厂的产品合格证，收货方凭合格证收货。当有争议时，有权在交付现场进行抽检。5.2.2每个交付批的精制白砂瓣为-个检验批。5.2.3发生争议需抽检时，可现场出供收双方代表共同从检验批中随机取出十包（箱），然后从每包（箱）中取出约1kg有代表性样品