NYT 1193-2006姜.pdf

ICS 67.080.01B 31NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 1193-2006姜Ginger2006-12-06 发布2007-02-01实施中华人民共和国农业部3发布 NY/T 1193—2006前言本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：山东省潍坊市农业局。本标准主要起草人：高兆升、李健、袁永胜、孙增平。1 NY/T1193—2006姜1范围本标准规定了姜的产品等级要求、检验规则、包装与标志及运输与贮藏。本标准适用于姜的生产、收购、运输、贮藏、销售。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方，研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。GB/T8855—1988新鲜水果和蔬菜的取样方法GB18406.1—2001农产品安全质量无公害蔬菜安全要求GB7718—1994食品标签通用标准NY/T5010—2001无公害食品蔬菜产地环境条件3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1术语3.1.1清洁 cleaning3.1.2新鲜 freshness3.1.3表皮皱缩 epidermis crimple因受冻伤、热害、病变，失水和水渍等原因致使表皮组织变色萎缩。3.1.4相似品种特征kindred breed characteristic其形态、色泽基本一致。3.1.5腐烂decay因病害或其他原因致使整块姜或局部发生变色变软，并伴有异味。3.1.6机械伤mechanical injury整块姜或部分子姜和芽，因外力造成的伤害。3.1.7病虫害disease and insect injury受病虫害造成的损伤。3.1.8杂质impurity1 NY/T 1193—2006姜块表面附着的泥沙及产品中混入的其他异物。3.2定义3.2.1姜 ginger本标准所指姜是姜的地下根状茎，包括母姜、次生姜球和姜芽。大姜large ginger生产中品种表现为地下根状茎肥大，单株产量高且为品种固有特性的品种。小姜 smallginger生产中品种表现为地下根状茎较大姜瘦小，单株产量比大姜低且为品种固有特性的品种。4要求4.1产地环境要求应符合NY/T5010—2001的规定。4.2等级要求按姜外部形态分为一、二、三等。大姜各等级要求应符合表1的规定，小姜各等级要求应符合表2的规定。表1大姜等级要求限度以质量计（%）求要等别1.形态完整，具有该品种固有的特征，肥大、丰满，充实2.形态一致、色泽新鲜，表面光滑、清洁第4项≤1.0,3.无异味一等第5项≤1.54.机械伤5.杂质6.整块单重250g1.形态基本完整，具有该品种固有的特征，丰满充实2.形态、色泽基本一致，表面基本光滑、清洁第4项≤1.5，3.无异味二等第5项≤2.04.允许轻微皱缩、机械伤5.杂质6.整块单重150g~250g1.形态尚正常丰满，色泽尚正常2.具有相似品种特性、特征，允许少量异形品种，表面尚清洁第4项≤2.5，3.无异味三等第5项≤2.04.机械伤、表皮轻微皱缩5.杂质6.整块单重150g以上2 NY/T 1193—2006表2小姜等级要求等别求要限度以质量计（%）1.形态完整，具有该品种固有的特征，丰满、充实2.形态、色泽新鲜一致，表面光滑、清洁3.气味正常第4项1.0，一等4.机械伤第5项≤1.55.杂质6.整块单重200g1.形态基本完整，具有该品种固有的特征，丰满充实2.形态一致，色泽基本新鲜，表面基本光滑、清洁3.气味正常第4项≤1.5，二等4.表皮允许轻微皱缩、机械伤第5项2.05.杂质6.整块单重100g~200g以上1.形态尚丰满，色泽尚正常2.具有相似品种特性、特征，允许少量异色品种，表面尚清洁3.气味正常第4项≤2.5，三等4.机械伤、允许轻微皱缩第5项2.05.杂质6.整块单重100g以上5试验方法5.1等级检验5.1.1检验用具托盘、天平（精度0.1g）、台秤（精度5g）、水果刀。5.1.2检验方法将抽取样品放入托盘中，检验形态、色泽、气味、腐烂、表皮皱缩、冻伤、机械伤、病虫害，对上述单项不符合该等级要求的姜检出分别称重，并做出各项记录，按下式计算：m1 ×100Xi(%) =(1)m式中：Xi--单项不合格率，%；-单项不合格质量，g；m1样品的质量，g。m5.1.3杂质检验感官检验后，挑出杂质称重，按下式计算：m2 ×100X2(%) =(2)m式中：X2样品中杂质率，%；-样品中杂质重量，g；m2样品的重量，g。m3 NY/T 1193—20065.1.4各单项不合格率及杂质率之和为总项不合格率。6检验规则6.1抽样方法按GB/T8855—1988规定执行。6.2组批检验按