2022年-2023年公共营养师之二级营养师通关考试题库带答案解析.pdf

2022 年-2023 年公共营养师之二级营养师通关考试 题库带答案解析 单选题（共 30 题） 1、在河豚鱼的下列器官中，河豚毒素含量最高的是（ ）。 A.血液 B.肌肉 C.皮肤 D.卵巢和肝脏 【答案】 D 2、以下（ ）不属于健康状况信息。 A.个人疾病史 B.体检信患 C.生化指标 D.行为信息 【答案】 D 3、河豚毒素含量最高的为河豚鱼的( )。 A.血液 B.眼睛 C.卵巢 D.肾脏 【答案】 C 4、学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（ ）。 A.10％ B.20％ C.30％ D.50％ 【答案】 D 5、人体能量代谢的最佳状态是（ ）。 A.摄入能量大于消耗能量 B.摄入能量小于消耗能量 C.摄入能量等于消耗能量 D.机体动用自身储备的能量以满足生命活动的需要 【答案】 C 6、如膳食中含 α-TE、β-TE、γ-TE 各 5mg，则总维生素E 含量为（ ） mgα-TE。 A.7.6 B.8 C.9 D.15 【答案】 B 7、妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性（ ）。 A.高 B.低 C.无比较 D.一样 【答案】 A 8、以下食物中氨基酸组成最优的是（ ）。 A.鱼肉 B.牛肉 C.大豆 D.奶酪 【答案】 B 9、不属于硒的生理功能的有（ ）。 A.抗艾滋病作用 B.抗肿瘤作用 C.增强记忆功能 D.抗氧化作用 【答案】 C 10、社会主义职业道德是建立在（ ）为主体的经济基础之上的一种社会意 识。 A.公有制 B.私有制 C.市场经济 D.计划经济 【答案】 A 11、引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是（ ）。 A.淀粉类食品，如剩饭等 B.肉类 C.罐头 D.海鲜 【答案】 B 12、正常人每日水的来源和排出处于动态平衡，水的来源每日应维持在 （ ）ml。 A.1000 B.1500 C.2000 D.2500 【答案】 D 13、人体维生素B2 缺乏的特异诊断方法是（ ）。 A.尿核黄素测定 B.核黄素负荷实验 C.治疗实验 D.全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定 【答案】 D 14、失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（ ）。 A.等渗性脱水 B.低渗性脱水 C.高渗性脱水 D.脱水 【答案】 C 15、硒在人体组织与器官中含量相对最高的为（ ）。 A.肝脏 B.肾脏 C.胰脏 D.脂肪 【答案】 B 16、在青少年时期，摄入脂肪时应注意脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和 多不饱和脂肪酸的比例为（ ）。 A.2：1：2 B.1：1：1 C.1：2：1 D.1：1：2 【答案】 B 17、关于道德规范的说法中，正确的是（ ）。 A.道德规范是没有共同标准的行为规范 B.道德规范只是一种理想规范 C.道德规范是做人的准则 D.道德规范缺乏约束力 【答案】 C 18、每日膳食中有（ ）9 脂肪可满足人体对脂肪的需要。 A.30 B.40 C.50 D.60 【答案】 C 19、下列关于 24h 回顾法的叙述，错误的是( )。 A.24h-般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推 24h B.24h 回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查 C.具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表