NYT 1218-2006黄淮海地区强筋白硬冬小麦.pdf

ICS 67.060B 22NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 1218—2006黄淮海地区强筋白硬冬小麦Hard white winter wheat in Yellow River, Huaihe Riverand Haihe River region2006-12-06发布2007-02-01实施中华人民共和国农业部发布 NY/T 1218—2006前言本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：农业部谷物品质监督检验测试中心、中国农业科学院作物科学研究所。本标准主要起草人：杨秀兰、周桂英、胡学旭、吴丽娜、陆伟、王步军。I NY/T 1218--2006黄淮海地区强筋白硬冬小麦1范围本标准规定了黄准海地区强筋白硬冬小麦的定义、质量要求、试验方法和检验规则。本标准适用于黄准海地区种植的强筋白硬冬小麦的生产、加工、购销、检验和评价。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件,其必威体育精装版版本适用于本标准。GB 1351 小麦GB 2715粮食卫生标准谷物降落数值测定法GB 10361GB/T 5490粮食油料及植物油脂检验一般规则粮食油料检验：扦样、分样法GB/T 5491粮食油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB/T 5492粮食油料检验类型及互混检验法GB/T 5493GB/T 5494粮食油料检验杂质、不完善粒检验法GB/T 5497粮食油料检验水分测定方法GB/T 5498粮食油料检验容重测定方法GB/T 14608小麦粉湿面筋测定法GB/T 14611小麦粉面包烘焙品质试验法直接发酵法小麦粉吸水量和面团揉和性能测定法粉质仪法GB/T 14614面团拉伸性能测定法拉伸仪法GB/T 14615粮食销售包装GB/T 17109NY/T 3谷物、豆类作物种子粗蛋白质测定法(半微量凯氏法)AACC 26-21A 实验制粉——布勒氏法3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1黄淮海地区 Yellow River, Huaihe River and Haihe River region黄淮海地区是指北起燕山山麓,东南以苏皖边界的孤山丘陵、通扬运河与长江下游平原相隔，西南至桐柏山、大别山山麓，西起太行山、秦岭东麓，东濒黄海、渤海的区域。4　要求4.1黄淮海地区强筋白硬冬小麦应符合表1的质量要求。1 NY/T 1218—2006表1黄淮海地区强筋白硬冬小麦质量指标指标项目二等一等750M770容重,g/L水分,%12.5Λ6.0不完善粒，%总量1.0籽粒杂质，%0.5其中:矿物质≤-正常色泽、气味250降落数值,s≥粗蛋白质，%(干基)14.5013.50≥33.030.0面粉凝面筋，%（14%水分基）M58.0吸水率,%60.0粉质仪面团12.07.0稳定时间,min80拉伸仪110面积,cm²(135 min)烘焙体积,cm²≥800750面包≥8580烘焙评分4.2粮食卫生要求按GB 2715规定执行。5检验规则降落数值、粗蛋白质、湿面筋、吸水率、稳定时间、拉伸面积、烘焙体积和烘焙评分必须达到表1中规定的质量指标,其中有一项不合格者，不作为强筋小麦。6 试验方法6.1 检验的一般原则按GB/T5490执行。6.2小麦扦样、分样按GB/T 5491执行。6.3色泽、气味鉴定按GB/T 5492执行。6.4类型、角质率检验按GB/T 5493执行。6.5杂质、不完善粒检验按GB/T5494执行。6.6水分检验按 GB/T 5497执行。6.7容重检验按GB/T 5498执行。6.8降落数值检验按 GB/T 10361执行。2 NY/T 1218--20066.9粗蛋白质检验按 NY/T 13执行。6.10湿面筋检验按GB/T 14608执行。6.11 吸水率、稳定时间检验按GB/T 14614执行。6.12面团拉伸面积检验按GB/T 14615执行。6.13面包烘焙体积、品质评分按GB/T 14611执行。6.14实验制粉按AACC 26-21A执行。7包装、运输和贮存7.1包装按GB/T 17109规定执行。所有包装材料均应清洁、卫生、干燥、无毒、无异味，包装应牢固，不泄漏物料。7.2运输7.2.1运输工具、车辆必须清洁、卫生、干燥,无其他污染物。7.2.2运输过程中,必须遮盖，防雨防晒,严禁与有毒有害和有腐蚀性、易受潮、发霉的物品混运。7.3贮存7.3.1不得露天堆放。仓库必须清洁、于燥、通风,无鼠虫害。7.3.2不得与有毒有害、腐败变质、有不良气味、易受潮、发霉的物品同仓库存放。3 中华人民共和国农业行业标准黄淮海地