WST 82-1996蜡样芽胞杆菌食物中毒诊断标准及处理原则.pdf

中华人民共和国卫生行业标准蜡样芽胞杆菌食物中毒WS/T 82-1996诊断标准及处理原则 Diagnostic criteria and principles of managementfor food poisoning of Bacillus cereus1主题内容与适用范围本标准规定了蜡样芽胞杆菌引起食物中毒的诊断标准、判定原则及处理原则。本标准适用于蜡样芽胞杆菌引起的食物中毒。2 引用标准GB4789.14一94食品卫生微生物学检验蜡样芽胞杆菌检验GB14938一94食物中毒诊断标准及技术处理总则3诊断标准3.1流行病学特点3.1.1引起中毒的食品多为剩米饭、米粉、甜酒酿、剩菜、甜点心及乳、肉类食品。3.1.2引起中毒食品常因食前保存温度较高（20℃以上）和放置时间较长，使食品中的蜡样芽胞杆菌得到繁殖。3.2临床表现3.2.1呕吐型：以恶心、呕吐为主，并有头晕、四肢无力、潜伏期较短（一般为0.5～5h）。3.2.2腹泻型：以腹痛、腹泻为主，潜伏期较长（一般为8～16h）。3.3实验室诊断3.3.1中毒食品中蜡样芽胞杆菌菌数测定（按GB4789.14），每克食品中一般均≥105。3.3.2中毒病人呕吐物或粪便中检出的蜡样芽胞样杆菌与中毒食品检出的菌株，其生化性状或血清型须相同。4判定原则4.1符合本标准的流行病学特点和临床表现。4.2实验室诊断必须符合3.3.1或3.3.2方可判定。5处理原则按GB14938执行。中华人民共和国卫生部1997-01-11批准1997-09-01实施 WS/T 822-1996附加说明：本标准由卫生部卫生监督司提出本标准由卫生部食品卫生监督检验所负责起草。本标准主要起草人白竟玉。本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。