NYT 1094.4-2006小麦实验制粉 第4部分：布勒氏法 用于软麦统粉.pdf

ICS 67.060B 22NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 1094.4-2006小麦实验制粉第4部分：布勒氏法用于软麦统粉Wheat experimental millingPart 4: Bihier method for soft wheat straight-grade flour2006-07-10 发布2006-10-01实施中华人民共和国农业部 发布 NY/T 1094.4—2006前言NY/T1094《小麦实验制粉》分为5个部分：第1部分：设备、样品制备和润麦；第2部分：布勒氏法用于硬麦；第3部分：布勒氏法用于软麦低提取率；一第4部分：布勒氏法用于软麦统粉；-第 5 部分:Brabender Quadrumat Jr.(Quadruplex)实验磨法。一本部分为NY/T1094的第4部分。布勒氏法用于软麦统粉》。本部分对应于AACC 26-31:1999《实验制粉本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：农业部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨)。本标准主要起草人：王乐凯、程爱华、郑家丰、张元培、兰静、赵乃新、戴常军。 NY/T 1094.4--2006小麦实验制粉第4部分：布勒氏法用于软麦统粉1范围本部分规定了软麦使用布勒(Biuhler)磨的基本原则和方法。本部分适用于软麦加工统粉。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件,其必威体育精装版版本适用于本部分。NY/T1094.1--2006小麦实验制粉第1部分设备、样品制备和润麦NY/T 1094.2--2006小麦实验制粉　第2部分　布勒氏法　用于硬麦3设备气力输送实验磨，布勒(Bihler)MLU-202 型或性能相同的实验磨。4实验磨的调整4.1磨辊弹簧张力的调整调整每对磨辊两端弹簧的长度为52mm。4.2筛子建议如下的nitex筛网(孔径用 μm 表示)或用同等筛孔的不锈钢筛网代替。1B2B 3B1R2R3R450450270335243一1181181181181181181181181184.3筛子链条的调整调整每个筛子上的三根链条,使链从中心到每一边有大约1.25cm的偏心距。4.4磨辊的设定当磨辊达到正常磨粉温度以后调整磨辊轧距。调整前,将电源切断,松开四个把手上的螺帽,旋转把手,调整磨辊呈平行,用塞尺使其相互之间的轧距为0.1mm。对于皮磨磨辊,因第一道磨辊具有较小的直径,应选择第二道皮磨的左端和第三道皮磨的右端作为塞尺的测量点。心磨选择第一道磨辊左端和第三道磨辊右端为测量点。当准确地调整好磨辊后,拧紧螺帽,调整皮磨和心磨的刻度盘指针至刻度10(扎距0.1 mm=指针刻度10)。每次磨粉实验时,再调整磨辊轧距到研磨位置，下列标度设定适用大多数硬麦:1)1）每种小麦样品磨辊位置最终的选定,将随小麦类型、喂料速度和润麦水分有所调整。磨辊轧距的大小需与所要求的出粉率相匹配。在操作过程中，欲改变磨辑的刻度时，先将磨辊松开,再拨到新的刻度，以免由于机械的震动而引起误差。1 NY/T 1094.4—2006心磨皮磨左右左右4～6 1～28~10 3~54.5喂料速度制粉品质好的软质小麦的平均喂料速度为118g/min。面粉颗粒非常细的十分软的小麦，其喂料速度应低于 100 g/min ;硬的、易碎的小麦,软白密穗(club)小麦可增加到150 g/min,或者更大一些。每种小麦样品的最佳喂料速度为调节喂料速度达到最满意的出粉率时的最大值。1)4.6喂料门调整喂料门上的平衡块，使物料均匀的流向磨辊。5操作步骤5.1环境条件和样品制备环境条件、样品制备和润麦按NY/T1094.12006中第3章、第4章规定执行。Buhler实验磨制粉的注意事项参见NY/T 1094.2-2006的附录 C。5.2物料清除法5.2.1 A法按NY/T 1094.2—2006中5.2规定执行。5.2.2 B法将润好的小麦放人喂料斗，设定喂料速度,开始放料并同时计时。研磨3min～4min后,观察麸皮清洁程度、中间物料的研磨和筛粉特性以及1心粉的质量。适当调整喂料速度，可不停磨。2)定时观察麸皮清洁程度和出粉点的质量,进行必要的调整。观察和记录麸皮的清洁程度和破碎情况，中间物料的状态(硬或软,粗或细等),以及中间物料和面粉的筛粉特性。当小麦从喂料斗放空时，记下所用的时间。清理步骤再次开始计时。关闭皮磨上方的关风器片刻,清理第一皮磨旋风分离器,在心磨侧用电动振动器运转5 min。用橡皮锤时而轻敲心磨侧的软管和筛粉箱,清理粘敷的粉。5 min后,关闭振动器，用“其他