2022-2023年公共营养师之二级营养师真题精选附答案.pdf

2022-2023 年公共营养师之二级营养师真题精选附答 案 单选题（共 75 题） 1、下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（ ）。 A.维生素 A B.β-胡萝卜素 C.烟酸 D.维生素 C 【答案】 A 2、如果食物供应以玉米、面粉为主，在配餐中添加（ ）可以提高食物的蛋 白质生物价。 A.玉米 B.赤小豆 C.芝麻 D.大豆 【答案】 D 3、社区调查的具体方法不包括（ ）。 A.专题小组讨论法 B.观察法 C.访谈法 D.实验法 【答案】 D 4、维生素B2 缺乏的典型症状包括（ ）。 A.神经管畸形 B.皮肤和牙龈出血 C.皮肤干燥 D.唇炎和口角炎 【答案】 D 5、谷类主要提供的维生素为（ ）。 A.维生素 D B.维生素 A C.维生素 E D.维生素 B1 【答案】 D 6、社会主义职业道德是建立在（ ）为主体的经济基础之上的一种社会意 识。 A.公有制 B.私有制 C.市场经济 D.计划经济 【答案】 A 7、四级公共营养师的考核合格标准是__________。 A.理论知识考试 60 分 B.专业能力考核 60 分 C.论文 60 分 D.理论知识考试和专业能力考核都达到 60 分 【答案】 D 8、个人健康档案的基本资料不包括（ ）。 A.生活资料 B.人口学资料 C.临床资 D.健康行为资料 【答案】 A 9、下列属于问卷调查的特点的是（ ）。 A.回收率高 B.准确性低 C.费时费力 D.调查对象文化程度低 【答案】 A 10、不是数据库的特点的是（ ）。 A.实现数据共享 B.减少数据的冗余度 C.数据间相互关联 D.数据实现集中控制 【答案】 C 11、引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（ ）。 A.甲醇 B.超重 C.琥珀酸 D.酒石酸 【答案】 A 12、膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括（ ）。 A.EAR B.RNI C.UL D.RDA 【答案】 D 13、职业道德建设与企业发展的关系是（ ）。 A.没有关系 B.可有可无 C.至关重要 D.作用不大 【答案】 C 14、一般从事中等强度体力劳动者，每日的能量需要量约为（ ）kcal。 A.3000 B.2800 C.2400 D.1800 【答案】 B 15、（ ）缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。 A.烟酸 B.叶酸 C.锌 D.植酸 【答案】 B 16、维生素B1 的生理功能不包括（ ）。 A.保护心血管 B.抑制胆碱酯酶的活性，促进胃肠蠕动 C.构成辅酶，维持体内正常代谢 D.对神经组织的作用 【答案】 A 17、下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（ ）。 A.保证吃好早餐 B.少吃零食，控制食糖摄入 C.引用清淡饮料 D.对肥胖儿童应采用减肥药物 【答案】 D 18、下列防腐剂不影响尿中蛋白质和糖定性实验的是（ ）。 A.浓盐酸 B.甲苯 C.氯仿 D.混合防腐剂 【答案】 D 19