NY 5186-2002无公害食品 干制金针菜.pdf

ICS 67. 080. 20X 26中华人民共和国农业行业标准NY 5186—2002无公害食品干制金针菜2002- 07- 25 发布2002-09-01 实施中华人民共和国农业部发布 NY 5186—2002前言本标准由中华人民共和国农业部提出。本标起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心(杨凌）、西北农林科技大学、甘肃省庆阳地区供销合作社。本标准主要起草人：刘兴华、宋治军、罗安伟、寇莉苹、任亚梅、安继孺、刘肿辉。 NY 5186 -2002无公害食品干制金针菜1 范围本标准规定了无公害食品千制金针菜的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于无公害食品干制金针菜。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。GB/T5009.3食品中水分的测定方法GB/T 5009.11 1食品中总砷的测定方法GB/T 5009. 12食品中铅的测定方法GB/T 5009.15食品中的测定方法GB/T 5009.17食品中总汞的测定方法GB/T5009.20＇食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T 5009. 33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法GB/T 5009. 34食品中亚硫酸盐的测定方法GB/T 5009. 38蔬菜、水果卫生标的分析方法GB 7718食品标签通用标准GB/T 8855新鲜水果和蔬菜的取样方法3要求3.1感官干制金针菜色泽淡黄或棕黄色，乌嘴品种允许菜头呈褐色；条身较紧凑，粗细和长短基本一致，无虫蛀和变；肉质比较肥厚，手感比较柔韧，手握成团，手松后能自然伸展开；嗅之有金针菜固有的气味，无异味；感官缺陷菜（油条菜、青条菜、开花菜和带梗菜）总质量≤2.5%，杂质质量≤0.5%。3.2含水量干制金针菜的含水量≤15%。3.3卫生干制金针菜的卫生要求应符合表1的规定。表 1 干制金针菜的卫生要求单位为毫克每千克岸号项目指标乐巢(dimethoate)12敌百虫(trichlorfon)≤0.130.2敌敌髪（dichlorvos）多菌灵(carbendazim)》0.541 NY1(续)单位为毫克每于克M项A指标序二氧化硫(以 SO2计)《100546亚硝酸盐(以 NOz计)7砷(以As 计)0.5Λ0.28铅(以Pb计)9N0.01汞(以Hg 计)镉(以Cd计)N0.0510注1：出口产品按进口国的要求检测。注2：根据《中华人民共和国农药管理条例》，剧毒和高毒农药不得在加工中使用。试验方法4.4.1 感官检测色泽、形态、质地用目测法检测；气味和异味用嗅的方法检测。4. 2 含水量的检测按GB/T5009.3规定执行。4. 3卫生要求的检测4.3.1乐果、敌百虫、敌敌畏按GB/T5009.20规定执行。4.3.2多菌灵按GB/T5009.38规定执行。4.3.3二氧化硫按GB/T5009.34规定执行。4.3.4亚硝酸盐按GB/T5009.33规定执行。4.3.5砷按GB/T5009.11规定执行。4.3.6铅按GB/T5009.12规定执行。4.3.7汞按GB/T5009.17规定执行。4.3.8镉按GB/T5009.15规定执行。5 检验规则5.1检验分类5.1.1 型式检验型式检验是对产品进行全面考察，即对本标准规定的全部指标进行检验。有下列情形之一者，应进行型式检验。a）国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求；b)加工工艺、生产条件发生较大变化。2 NY 5186—20025. 1. 2 交收检验每批货物交收前，交易双方要进行交收检验。交收检验内容包括货物的感官、标志、包装及交易双方协商的其他检验内容。检验合格后并附合格证方可交收。5.2抽样方法按照GB/T8855规定执行。5.3判定规则5.3.1缺陷的检测每批受检金针菜抽样检验时，对不符合感官要求的缺陷金针菜做逐项记录，如果同一根金针菜上同时存在多种缺陷时，以一种缺陷计算。不合格品的百分含量按式(1)计算。X= mi(1)m式中:X有缺陷样品的百分含量，%;有缺陷样品的质量，单位为于克(kg)；mi-检验样品的总质量，单位为千克(kg)。m5.3.2限度范围a）每批次受检样品的不合格率，按其所检单位（箱、袋、包、千克)的平均值计算，其值不得超过规定限度；b）同一批次受检样品总不合格率不超过3%，单件样品不合格率不超过6%；c）每批次受检样品的卫生指标有一项不合格，或检出国家禁用农药，则该批次产品不合格。5.3.3复检对货物的标志、净含量、包装及含水量等检验结果存在争议时，可对争议项目进行