SBT 10022-2008糖果 奶糖糖果.pdf

ICS 67. 180. 10X 33SB备案号：24737-—2008中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T 10022-2008代替SB10022-2001糖果奶糖糖果Creamy candy2008-07-03发布2008-12-01实施中华人民共和国商务部发布 SB/T 10022—2008次目前言=1 范围2规范性引用文件3术语和定义4产品类型5技术要求6试验方法7检验规则8标签迎业中中9包装10运输·11 贮存.附录A（规范性附录）干燥失重试验方法 SB/T 10022—2008前言本标准是对SB10022--2001《奶糖糖果》的修订。本标准代替SB10022一2001《奶糖糖果》。本标准与SB10022-—2001《奶糖糖果》相比，主要修改如下：--由SB10104-2001《充气糖果》的低度充气类中提出单列，并由部分强制性行业标准改为推荐性行业标准；一确定奶糖糖果的定义;一-一增加了“硬质型”“夹心型”“包衣、包衣抛光型”和“其他型”，干燥失重（g/100g）：硬质型”由5.0~～9.0改为≤5.0，“胶质型”、“砂质型”改为≤9.0；-还原糖（以葡萄糖计，g/100g）：硬质型”为12.0～29.0；-脂肪(g/100 g):由≥3.0改为≥5.0;增加蛋白质（g/100g)指标要求：“胶质型”“砂质型2.0;明确了干燥失重、还原糖、脂肪、蛋白质的检测方法。本标准的附录 A为规范性附录。本标准由中国商业联合会提出。本标准由中华人民共和国商务部归口。本标准起草单位：中国商业联合会商业标准中心、中国食品工业协会糖果专业委员会、上海冠生园食品有限公司、上海金丝猴食品有限公司、东莞徐记食品有限公司、上海喔喔（集团）有限公司、石狮黎祥食品有限公司、福建雅客食品有限公司、北京康贝尔食品有限责任公司（马大姐公司）、广东笑咪咪食品有限公司、旺旺集团糖果事业部、蜡笔小新（福建)食品工业有限公司、中国焙烤食品糖制品工业协会、国家食品质量监督检验中心、箭牌糖果（中国)有限公司、不凡帝范梅勒糖果（中国）有限公司、福建惠康食品工业有限公司、吉百利（中国）食品有限公司、北京义利食品有限公司、北京东方豪威食品有限公司、晋江奇峰食品有限公司、雀巢（中国）有限公司、好丽友食品有限公司。本标准主要起草人：丁绍辉、陈国兴、乐文祥、梁镖、靖红兵、马浩、范文华、翁延俊、董焰生、魏建华、陈奕珊、余明达、华本源、赵燕萍、元晓梅、许敏青、马战明、史伟珍、杜春丽、张斌、米国良、刘冬、吴春竹、董坤、程湘东、晏兵、时越。Il SB/T 10022—2008糖果奶糖糖果1 范围本标准规定了奶糖糖果的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存要求。本标准适用于SB/T10346一2008中3.5所指糖果的生产、检验和销售。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。GB 317白砂糖GB2760　食品添加剂使用卫生标准GB/T 5009.52003食品中蛋白质的测定GB/T 5009.7--2003食品中还原糖的测定GB/T5009.46一2003乳与乳制品卫生标准的分析方法GB5410乳粉（奶粉）GB 5415 奶油GB5417炼乳GB 6783食品添加剂明胶GB7718预包装食品标签通则GB 9678.1 糖果卫生标准GB14880食品营养强化剂使用卫生标准QB/T2319液体葡萄糖SB/T10346—2008　糖果分类散装食品卫生管理规范卫生部卫法监发[2003］180号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令［2005]第75号3术语和定义SB/T10346--2008确认的术语和定义适用于本标准。4　产品类型SB/T10346--2008中3.5所指的类型适用于本标准。5技术要求5.1主要原料和辅料(据不同品种的配方选用）5.1.1 食糖白砂糖应符合GB317的规定;液体葡萄糖应符合QB/T 2319的规定;其他食糖应符合相应国家标准或行业标准的规定。1 SB/T 10022—20085.1.2　奶油应符合GB5415的规定。5.1.3甜炼乳应符合GB5417 的规定。5.1.4全脂乳粉应符合GB5410的规定。5.1.5明胶应符合GB6783的规定。5.1.6食品添加剂应选用GB2760规定的食品添加剂，并应符合相应的产品标准。5.1.7营养强化剂应选用GB14880规定的食品营养强化剂，并应符合相应的产品标准。5.2感官要求应符合表1的规定。表 1 感官要求要求项目色泽均匀一致,符合品