SB_T 10021-2017糖果 凝胶糖果.pdf

ICS 67.180.10X 33SB备案号：58126—2017中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T 10021—2017代替SB/T10021—2008糖果凝胶糖果Gelatinized candy2017-01-13发布2017-10-01实施中华人民共和国商务部发布 中华人民共和国国内贸易行业标准糖果凝胶糖果SB/T10021—2017*中国标准出版社出版发行北京市朝阳区和平里西街甲2号（100029）北京市西城区三里河北街16号（100045）网址总编室：（010行中心：(010者服务部：（010国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销*开本880×12301/16印张0.75字数18千字2017年7月第一版2017年7月第一次印刷*书号：155066·2-31794如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话：（010SB/T10021—2017前言本标准按照GB/T1.12009给出的规则起草。本标准代替SB/T10021-—2008《糖果凝胶糖果》。与SB/T10021-2008相比，主要技术变化如下：依据GB/T31120—2014《糖果术语》明示了凝胶糖果的定义；——依据GB/T23823一2009《糖果分类》明示了凝胶糖果的分类；一完善了对“感官要求”的描述；一完善了对“其他原辅料”的规定；——一增加了对“食品营养强化剂”要求的规定；一将卫生指标修改为食品安全指标，相关指标与食品安全国家标准保持一致；一简化了抽样方法；一一增加了对“标志”和“销售”等要求的规定；—列出了“GB/T23823一2009《糖果分类》”作为本标准的参考文献。本标准由中国商业联合会提出。本标准由全国糖果和巧克力标准化技术委员会（SAC/TC375）归口。本标准主要起草单位：石狮黎祥食品有限公司、北京康贝尔食品有限责任公司、中国食品有限公司、福建雅客食品有限公司、东莞徐记食品有限公司、上海金丝猴食品股份有限公司、奇峰（福建）食品有限公司、厦门金达威集团股份有限公司、雀巢（中国）有限公司、嘉士柏股份有限公司、不凡帝范梅勒糖果（中国）有限公司、亿滋食品企业管理（上海）有限公司、悠哈味觉糖食品（上海）有限公司、旺旺集团、广东真美食品股份有限公司、深圳斯坦达咨询有限公司、中国食品工业协会糖果专业委员会、北京中商华测商业标准咨询中心有限责任公司、中国焙烤食品糖制品工业协会。本标准主要起草人：翁延俊、魏建华、刘梅森、郑荣珍、施双全、马浩、楚朝阳、林景昌、詹光煌、贾小鹿、刘冬、王佳、林志奇、张华显、付国平、余明达、陈楚锐、戴珏如、高峰、张斌、刘振宇、陈丽平。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：-SB/T10021—1992、SB/T10021—2001.SB/T10021--2008。I SB/T10021-2017糖果凝胶糖果1范围本标准规定了凝胶糖果的术语和定义、分类、技术要求、检验方法、检验规则、判定规则、标签、标志、包装、贮存、运输和销售的要求。本标准适用于3.1定义的凝胶糖果系列产品的生产、检验和销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB1886.169食品安全国家标准食品添加剂卡拉胶GB1886.239食品安全国家标准食品添加剂琼脂GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.7一2016食品安全国家标准食品中还原糖的测定GB 6783食品安全国家标准食品添加剂明胶GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8883食用小麦淀粉GB/T 8884马铃薯淀粉GB/T 8885食用玉米淀粉GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB17399糖果食品安全国家标准食品添加剂果胶GB25533食品安全国家标准GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T31120—2014糖果术语GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号3术语和定义GB/T31120一2014界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1凝胶糖果gelatinized candy以食用胶（或淀粉）、白砂糖和淀粉糖浆（或其他食糖)为主料制成的有弹性和咀嚼性的产品。注：改写GB/T31120—2014，定义2.81 SB/T10021—20173.1.1植物胶型凝胶糖果plan