NYT 863-2004碧螺春茶.pdf

ICS 67.140.10X 55NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 863-2004碧螺春茶Bilochun tea2005-01-04发布2005-02-01实施中华人民共和国农业部发布 NY/T 863—2004前言本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：江苏省农林厅。本标准主要起草人：张定、顾卫忠、孙国华、唐锁海、章无畏、刘新玲、芮铭清、周云芳。I NY/T 863—2004碧螺春茶1范围本标准规定了碧螺春茶的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于江苏太湖、宜溧、宁镇丘陵茶区生产的碧螺春茶。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标推。GB 191包装储运图示标志GB/T 5009.57茶叶卫生标准的分析方法GB7718食品标签通用标准GB/T 8302茶取样GB/T 8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T 8304茶水分测定GB/T 8305茶水浸出物测定GB/T 8306茶总灰分测定粗纤维测定GB/T 8310茶GB/T 8311茶粉末和碎茶含量测定GB 11680食品包装用原纸卫生标准GB/T 14487茶叶感官审评术语GB/T 14456 绿茶NY5017　无公害食品　茶叶SB/T 10157茶叶感官审评方法SB/T 100355茶叶销售包装通用技术条件SB/T 10037绿茶、红茶、花茶运输包装国家质量技术监督局（1995)第43号令《定量包装商品计量监督规定》3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。碧螺春茶biluochun tea采自江苏太湖、宜溧、宁镇丘陵茶区茶树新梢的幼嫩芽叶，经摊放、杀青、揉捻、搓团显毫、文火干燥等工艺加工而成，以条索紧细多毫、卷曲星螺为主要品质特征的特种绿茶。4　要求4.1 基本要求4.1.1不得含有非茶类夹杂物,无劣变、无异味。4.1.2不着色，不添加任何物质。4.2质量分级和实物标准样1 NY/T 863—20044.2.1 产品分设特级、一级、二级、三级。4.2.2实物标准样：各级设实物标准样，实物标准样为该级品质最低界限，每3年换样一次。4.3感官指标各级应符合实物标准样和表1的规定。表1碧螺春茶感官品质特征质形内外级别香气滋味汤色底整碎色泽勾净度条索幼嫩多芽，纤细卷曲呈螺,白嫩绿明亮勾净嫩香清鲜」清鲜甘醇匀整银绿隐翠特级嫩绿明亮毫披髪茶叶幼嫩，紧细卷曲成螺,白匀净鲜醇嫩绿明亮匀整银绿显翠嫩香清高一级1嫩绿明亮毫披露嫩略含单紧细卷曲成螺,白绿明亮绿翠勾尚净清香鲜爽」浓厚匀尚整二级张,嫩明亮毫显露尚嫩含单紧结卷曲成螺,白醇厚尚匀净清香绿明亮尚匀整绿润三级[张,绿尚亮毫尚显4.4理化指标理化指标应符合表2规定表 2 碧螺春茶理化指标标指目项\7.5%水分≤7.0%总灰分% ≥35.0水浸出物≤12.0%粗纤维%≤3.0碎末4.5卫生指标按NY5017规定执行。4.6净含量负偏差小包装净含量负偏差符合国家质量技术监督局（1995)第43号令《定量包装商品计量监督规定》。5试验方法5.1取样按GB/T 8302规定执行。5.2感官品质检验按GB/T14487和SB/T10157规定执行。5.3理化品质检验5.3.1总灰分、粗纤维、水浸出物检验的样品制备，按GB 8303规定执行。5.3.2水分检验，按GB/T8304规定执行。5.3.3碎茶、粉末检验,按 GB/T 8311规定执行。5.3.4水浸出物检验，按GB/T8305规定执行。5.3.5粗纤维检验,按GB/T 8310规定执行。2 NY/T 863--20045.3.6总灰分检验,按 GB/T 8306规定执行。5.4卫生检验按GB5009.57和NY5017执行。5.5包装检验按GB11680和GB7718规定执行。5.6净含量负偏差检验按国家质量技术监督局（1995)第43号令《定量商品计量监督规定》，用相应精度的计量器具执行。6检验规则6.1检验批次。产品检验以批为单位，同批产品的品质规格和包装必须一致。6.2交收(出厂)检验6.2.1每批产品交货时，检验感官品质、水分、粉末、净信号量和包装规格。6.2.2产品出厂，应经过厂质检部门的检验，签发产品质量合格证，方可出厂。6.3型式(例行)检验6.3.1型式检验的样品应在出广检验合格的产品中随机抽取。6.3.2有下列情况之一时，应对产品质量进行型式检验：a）正常生产时每两年进行一次；b）加工工艺、机具有较大改变，可能影响品质时；c）两次检验结果差距较大时。6.3.3型式检验项目为本