SN_T 0626.10-2016出口速冻蔬菜检验规程 第10部分：块茎类.pdf

SN中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 0626.10—2016代替 SN/T 0765—1999出口速冻蔬菜检验规程第 10部分：块茎类Rules for the inspection of quick frozen vegetables for export-Part 10:Root and tuber2017-03-01实施2016-08-23 发布中华人民共和国发布X国家质量监督检验检疫总局余层查真伪 SN/T 0626.10—2016言前本部分为SN/T0626系列标准中的第10部分。本部分按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本部分替代SN/T0765-1999《出口速冻块茎类蔬菜检验规程》。与SN/T0765--1999相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：修改了规范性引用文件；修改了抽样方法，根据检验批的数量明确了抽样量；修改了包装和标识检验方法；修改了温度检验方法；修改了微生物检测方法；修改了术语和定义；一增加了辐照检验；一增加了复验办法。本部分由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本部分起草单位：中华人民共和国山东出人境检验检疫局。本部分主要起草人：张明玉、李捷、徐久飞、韩青、徐海涛、孙欣、张楠、杜献明、郭龙、杨国华、段浩。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：-SN/T.0765-1999。 SN/T 0626.10—2016出口速冻蔬菜检验规程第10部分：块茎类1范围SN/T0626的本部分规定了出口速冻块茎类蔬菜的检验方法。本部分适用于出口速冻芋仔、速冻牛蒡、速冻蒜米等块茎类蔬菜的检验和结果判定。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单)适用于本文件。GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定食品安全国家标准•食品微生物学检验，大肠菌群计数GB 4789.3食品安全国家标准•食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.41GB4789.10食品安全国家标准‧食品微生物学检验•金黄色葡萄球菌检验GB4789.38食品安全国家标准食品微生物学检验大肠埃希氏菌计数出口食品微生物学检验通则SN/T 0330SN/T0188（所有部分）进出口商品衡器鉴重规程进出口商品复验办法（国家质量监督检验检疫总局令［2005】第77号）3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1外观appreance速冻块茎类蔬菜的色泽、形状和洁净度。3.2色泽colour速冻块茎类蔬菜本品的正常颜色和光泽。单冻产品色泽符合本产品的应有色泽，无粘连；盘冻产品解冻前色泽鲜亮，镀冰衣完整，无浑浊黄色冰衣，无晦暗，解冻后单块产品色泽正常，无色斑。3.3块型shape成品速冻前后的外观平面形状、厚度、棱角、长宽高的比例及匀整程度。成品的外观平面形状规则、平滑、厚度均一，棱角分明，长宽高比例符合规格要求，视为块型完整；成品外观形状不规则，表面不平滑，厚薄不一，视为块型不良。3.3.1滚刀块‧hob tuber任意切或乱切的形状，一般每块15g～25g。1 SN/T 0626.10--20163.3.2圆形(非数学定义）circular shape(non-mathematical definition)各切面直径之比基本为1：1的产品，切产品表面没有明显棱角。3.3.3椭圆形(非数学定义）oval shape(non-mathematical definition)产品最长切面直径与最短切面直径之比为1：1.2～1.3，如长切面直径为50cm，段切面直径为38cm～42cm；如长切面直径为60cm，段切面直径为46cm～50cm。产品表面光滑无明显棱角。3.3.4畸形粒、块条deformative granule and tuber成品应有范围以外的不正常形状。如由于磨光打圆造成的棱角粒、扁粒、半扁粒；由于整形不良造成的圆柱形、锥形、刀挖凹痕形等；由于切削器具不良造成的斜片、斜条等。3.3.5斑点粒、片、块、丝speckled granule,slice,block and filament带有明显可见的不应有色斑的成品。如大小黄色斑、红色斑、褐色斑、黑斑等。3.3.6特形 special shape根据客户需要专门加工成特定性状的产品。如钻石型（宝石形）、五角星形、梅花形、宝塔形、蘑菇形、串行、扁形、半扇形等。3.4杂质 foreign matter混人本品的一切非本品物质。3.4.1一般杂质general foreign matter块茎类蔬菜本身的废弃部分及其他植物残体。3.4.2有害杂质 detrimental foreign matter有害于安全卫生的物质，如动物毛发、金属、玻璃、泥土