SN 1035-2002出口食品中主要产毒真菌检验方法.pdf

SN中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 1035—2002出口食品中主要产毒真菌检验方法Method for the determination of toxic fungalin food for export2002-01-16 发布2002-06-01实施中华人民共和国发布国家质量监督检验检疫总局 中华人民共和国出人境检验检疫行业标准出口食品中主要产毒真菌检验方法SN/T1035-2002?中国标准出版社出版北京复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045电话：6852394668517548中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷开本880×12301/16印张1/2字数9千字2002年5月第一版2002年5月第一次印刷印数1-2000￥书号：155066·2-14415，定价6.00元网址版权专有侵权必究举报电话：（010SN/T 1035—2002前 言本标准是按照GB/T1.1一1993《标准化工作导则·第1单元：标准的起草与表述规则第1部分：标准编写的基本规定》要求编写的。我国虽然有真菌态鉴定方法，但没有测毒方法，本标准是在原科研成果的基础上，经研究、改进后制定的，本标准同时规定了抽样和制样方法。本标准附录A是提示的附录。本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本标准起草单位：中华人民共和国天津出人境检验检疫局。本标准主要起草人：王素琴、陈子红、李剑影。本标准系首次发布的检验检疫行业标准。 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准出口食品中主要产毒真菌检验方法SN/T1035—2002Method for thedetermination of toxic fungalinfood for export1范围本标准规定了出口食品中主要产毒真菌青霉属和曲霉属的检验、鉴定及毒素测定方法。本标准适用于出口食品中主要产毒真菌青霉属和曲霉属的检验、鉴定及毒素测定方法。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准必威体育精装版版本的可能性。GB4789.16一1994食品卫生微生物学检验常见产毒霉菌的鉴定3抽样和制样3.1检验批以不超过2500件一检验批同一检验批的商品应具有相同的特征，如包装、标记、产地、规格和等级等。3.2抽样数量批量/件低抽样数量/件1~251526250152511000201001~25003.3抽样方法按3.2规定的抽样件数随机抽取，逐件开启。每件至少取一袋（件、箱）作为原始样品，原始样品总量不少于2kg，放入清洁的容器内，加封后，标明标记，及时送交实验室。3.4制样及样品保存3.4.1制样从取回的原始样品中取出部分有代表性样品，充分混匀。用四分法缩分出不少于500g作为试样。装人清洁容器内，加封后标明标记。3.4.2样品保存制好的代表性样品，应立即进行检验工作。剩余的样品，置于一18℃保存2002-06-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局2002-01-16批准1 SN/T 1035-20024检验方法4.1方法原理以无菌操作称取有代表性的样品，然后进行微生物培养，按照GB4789.16中检索表进行镜检、鉴定，对可疑的真菌进行产毒培养，用标准菌株检测培养液是否存在毒素，从而得到定性的结果。4.2材料和设备4.2.1试管（直径17mm，长170mm）。4.2.2吸管(1.0mL和10 mL)。4.2.3离心机。4.2.4振荡器。4.2.5培养皿（内径90mm）。4.2.6载玻片和盖玻片。4.2.7U形玻璃棒。4.2.8定性滤纸。4.2.9牛津杯(外径8.0mm±0.1mm，内径6.0mm±0.1mm，高10.0mm士0.1mm)。4.2.10毛细管。4.2.11游标卡尺。4.2.12显微镜。4.2.13标准菌株：巨大芽胞杆菌（bacillus megatherium）。4.2.14标准产毒真菌菌株。纯绿青霉(penicillum，viridicatum）桔青霉（penicilliumcitrinum）。寄生曲霉（asperigillusParasiticus）。杂色曲霉(asperigillusversicolor）。4.3培养基和试剂4.3.1F肉汤培养基。4.3.2虎红培养基。4.3.3察氏培养基。4.3.4产毒培养基。4.3.5细菌菌种培养基。4.3.6检定用培养基。4.3.7浮载剂列希尔液甘油120mL、2%乙酸钾水溶液300mL和无水酒精180mL混合。20%甘油水溶液4.4细菌菌种培养和芽胞悬浮液的制备4.4.1菌种培养将装有菌种的安培瓶上部消毒后敲碎，加入少量肉汤培养基，使其溶解并移至肉汤管中混匀，置于（