QB 1391-1991猕猴桃酱罐头.pdf

6.6微生物指标按GB1006执行。按GB4789.26规定的方法检验。8标志、包装、运输、贮存7 检验规则按ZBX70005的规定进行。猕猴桃酱罐头QB 1391-- 911 主题内容与适用范围中，在1 min内替体向四面扩散的现象。本标准规定了猴桃酱罐头的产品分类、技术3.2汁液析出要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输在室温20℃时,取果酱样品10～~20g置于白瓷盘贮存的基本要求。中，在1 min内酱体表面析出糖液的现象。本标准适用于以猕猴桃果实为原料，经去皮、3.3软胶凝状加热打浆、加糖、浓缩、装、密封、杀菌制成的在室温20℃时，取果酱样品10~·20g置于白瓷盘猴桃酱罐头。中，在1min内酱体徐徐下塌，不流散。绕玻璃瓶2 引用标准轴线水平旋转时，形成完整椭圆面的状态。GB 317.1 白砂糖3.4 ,低糖猕猴桃酱罐头GB 4789.26 食品卫生微生物学检验主罐头食品可溶性固形物含量为45% ～ 50%的猴桃酱罐商业无菌的检验头。GB 5009.8食品中蔗糖的测定方法3.5高糖称猴桃酱罐头GB -5009 .11食品中总碑的測定方法可溶性固形物含量为65%以上的猕猴桃酱罐头。GB 5009 .12食品中铅的测定方法4产品分类GB 5009 .13食品中铜的测定方法猕猴桃酱髓头按可溶性固形物的含量分低糖和GB 5009.16食品中锡的测定方法高糖猕猴桃酱罐头两类。GB 10788罐头食品中可溶性固形物含量的测定4.1：高糖猕猴桃酱罐头，产品代号为697。折光计法4.2低糖猕猴桃酱罐头，产品代号为6971。GB 11671果蔬类罐头食品卫生标准5 技术要求QB 1006罐头食品检验规则5.1原辅材料QB 1007罐头食品净重和固形物含量的测定5.1.1狱猴桃果实应新鲜良好，成熟适度，风味ZBX 70004罐头食品的感官检验正常，无烂和病虫害及机械伤，色泽基本一致。ZBX 70005罐头食品包装、标志：运输和贮存5.1.2白砂糖应符合GB317.1的要求。3术语5.2感官要求3.1 徐徐流散应符合表 1 的要求。在室温20℃时，取果酱样品10~20g置于白瓷盘表 1 感官要求+项目优级品级品合格品酱体呈琥珀色，同一罐中色体暑琥珀色，同一罐中色酱体呈青黄色或深琥珀色，色泽泽大致均勾泽较均有同二髋中色泽尚均句具有猕猴桃酱罐头较好的滋具有猕猴桃酱罐头良好的滋县有狱猴桃酱罐头尚好的滋滋味味及气味，芜蕉糊味及箕算味及气味，无焦糊味及其他异·味及气味，充许有轻微焦糊味，气味味城无异味酱体呈软胶凝状，徐徐流散；酱体呈软胶凝状，徐徐流散；组织酱体呈软胶凝状，徐途流散;，无果梗，无酱体保持部芬巢粒，每罐究许酱体保持部分果粒，形态酱体保持部分果粒，莓髓究许二根果梗，允许轻微汁液析出，汗液析出，无糖的结晶两根果梗，充许有汁液析出，无糖的结晶无糖的结晶· 155 · 5.3理化指标-5.3.1净重应符合表2的要求，每批产品平均净重应不低于标明重量。表2净重的要求高糖猕猴桃酱低糖猕猴桃酱罐号允许公差（%）允许公差（%）标明重量(g)标明重量(g)260ml四旋瓶243: 826圭3:81380ml四旋瓶5.3.2可溶性固形物开罐时按折光计，低糖猕猴5.4微生物指标应符合罐头食品商业无菌要求。桃酱为45%～50%，高糖猕猴桃酱不小于65%。5.3:3.总糖量以转化.:，低糖称猴桃酱不低于5.5缺陷-样品的感官要求和物理指标如不符合技术要求，37%，高糖獭猴桃酱不低于57%。应计作缺陷。缺陷按表3分类。应符合GB11671的要求。5.3.4重金属含量1表3°样品缺陷分类?类别缺陷有明显异味;严重缺陷如外来昆虫、头发、金属屑及长径大于3mm已脱落的锡珠；有有害杂质，有一般杂质，如棉线、合成纤维丝及长径不大于3mm已脱落的锡珠；可溶性固形物浓度不符含要求；一般缺陷净重负公差超过允许公差；感官要求明显不符合技术要求，有数量限制的超标6.5重金属含量6 试验方法按GB5009 .16、GB5009 .13.GB5009 .12、GB6.1　感官要求按ZBX70004规定的方法检验。5009.11中规定的方法测定锡、铜、铅和砷。6.2净重6.6微生物指标按GB4789.26规定的方法检验。按QB1007规定的方法检验。7 检验规则6.3可溶性固形物按QB1006执行。按GB10788规定的方法检验。8 标志、包装、运输、贮存6.4总糖量按ZBX70005的规定进行。按GB5009.8规定的方法检验。老苹果罐·头干．装QB 1392-91主题内容与适用范围苹果罐头。2引用标准/本标推规定了干装苹果罐头的产品分类、技术GB 317.1 白砂糖要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。GB 1987食品添加剂柠檬酸GB 1898本标准适用于