NY_T 392-2013绿色食品 食品添加剂使用准则.pdf

ICS 67.220X 40NY中华人民共和国农业行业标准NY/T392—2013代替NY/T392—2000绿色食品食品添加剂使用准则Green food-Food additive application guideline2013-12-13发布2014-04-01实施中华人民共和国农业部-发布 NY/T 392—2013前 創言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准代替NY/T392—-2000《绿色食品食品添加剂使用准则》。与NY/T392—2000相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：食品添加剂使用原则改为GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》相应内容；食品添加剂使用规定改为GB2760相应内容；删除了绿色食品生产中不应使用的食品添加剂：过氧化苯甲酰、溴酸钾、过氧化氢（或过碳酸钠）、五碳双缩醛（戊二醛）、十二烷基二甲基溴化胺（新洁尔灭）；删除了面粉处理剂；增加了A级绿色食品生产中不应使用的食品添加剂类别酸度调节剂、增稠剂、胶基糖果中基础剂物质及其具体品种。本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：农业部乳品质量监督检验测试中心、河南工业大学、中国绿色食品发展中心。本标准主要起草人：张宗城、刘钟栋、孙丽新、李鹏、薛刚、阎磊、郑维君、张燕、唐伟、陈曦。本标准的历次版本发布情况为：NY/T 392—2000。I NY/T 392—2013引言绿色食品是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。本标准按照绿色食品要求，遵循食品安全国家标准，并参照发达国家和国际组织相关标准编制。除天然食品添加剂外，禁止在绿色食品中使用未经联合国食品添加剂联合专家委员会（JECFA)等国际或国内风险评估的食品添加剂。我国现有的食品添加剂，广泛用于各类食品，包括部分农产品。GB2760规定了食品添加剂的品种和使用规定。NY/T392—-2000《绿色食品食品添加剂使用准则》除列出的品种不能在绿色食品中使用外，其余均执行GB2760一1996。随着该国家标准的修订及我国食品添加剂品种的增减，原标准已不适应绿色食品生产发展的需要。同时，在此修订前，国外在食品添加剂使用的理论和应用上均有显著的发展，有必要借鉴于本标准的修订。本标准的实施将规范绿色食品的生产，满足绿色食品安全优质的要求。Ⅱ NY/T 392—2013绿色食品食品添加剂使用准则1范围本标准规定了绿色食品食品添加剂的术语和定义、食品添加剂使用原则和使用规定。本标准适用于绿色食品生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单)适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB26687食品安全国家标准复配食品添加剂通则NY/T391绿色食品产地环境质量3术语和定义GB2760界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3. 1AA级绿色食品AAgradegreenfood产地环境质量符合NY/T391的要求，遵照绿色食品生产标准生产，生产过程中遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，不使用化学合成的肥料、农药、兽药、渔药、添加剂等物质，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构许可使用绿色食品标志的产品。3. 2A级绿色食品Agradegreenfood产地环境质量符合NY/T391的要求，遵照绿色食品生产标准生产，生产过程中遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构许可使用绿色食品标志的产品。3. 3天然食品添加剂natural food additive以物理方法、微生物法或酶法从天然物中分离出来，不采用基因工程获得的产物，经过毒理学评价确认其食用安全的食品添加剂。3. 4化学合成食品添加剂chemicalsyntheticfoodadditive由人工合成的，经毒理学评价确认其食用安全的食品添加剂。4食品添加剂使用原则4.1食品添加剂使用时应符合以下基本要求：a）不应对人体产生任何健康危害；b）不应掩盖食品腐败变质；c）不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；d）不应降低食品本身的营养价值；1 NY/T392—2013e)在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的使用量；f）不采用基因工程获得的产物。4.2在下列情况下可使用食品添加剂：保持或提高食品本身的营养价值；a)b)作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；c）提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；d)便于食品的生产、加工、包装、