婴幼儿生活照护中职全套完整教学课件.pptx

项目一婴幼儿喂养照护项目1婴幼儿喂养照护.pptx项目2婴幼儿睡眠照护.pptx项目3婴幼儿清洁照护.pptx项目4婴幼儿排便照护.pptx项目5婴幼儿起居照护.pptx项目6婴幼儿环境和物品照护.pptx全套可编辑PPT课件 理解婴幼儿的营养需求01熟知婴幼儿的喂养方式02学会婴幼儿的辅食添加03目录CONTENT了解早期教育机构的膳食管理04 营养物质是婴幼儿维持正常生长发育和保持身体健康的物质基础，对婴幼儿的生长发育起着至关重要的作用。0～3岁是婴幼儿生长发育极为旺盛的时期，因此，科学的喂养方式尤为重要。照护者应全面了解婴幼儿对营养素的需求，掌握科学的喂养方式和辅食添加原则及时间等，以婴幼儿为本，引导和培养婴幼儿养成良好的进餐习惯。本项目主要内容包含理解婴幼儿的营养需求、熟知婴幼儿的喂养方式、学会婴幼儿的辅食添加、了解早期教育机构的膳食管理。项目导言 理解婴幼儿对各种营养物质的需求量；掌握婴幼儿不同的喂养方式；掌握婴幼儿辅食添加的原则；了解早期教育机构的膳食管理。学习目标能够根据婴幼儿所需营养量对婴幼儿喂养进行科学指导；能够对不同的婴幼儿采用不同的喂养方式；能够正确地指导婴幼儿辅食的制作；能够对早期教育机构的膳食管理提出合理建议。能力目标强化对专业知识和专业素质的系统学习；提升独立思考、解决问题的能力，产生对婴幼儿照护的责任感。素养目标 任务一理解婴幼儿的营养需求 一、营养概述（一）营养的定义营养，从字面上看，“营”为经营、谋求，“养”为使身心得到滋补和休息。具体而言，“营养”是指机体摄取和利用食物中对身体有益的物质以维持生命活动的整个过程，是一个动态的生物学过程。 一、营养概述（二）营养素的定义营养素是指为维持机体繁殖、生长发育和生存等一切生命活动和过程，需要从外界环境中摄取物质。对于婴幼儿来说，除了需要营养素来维持生命和一切生理活动及补充组织损耗以外，还需要营养素来保证生长发育。营养素的主要作用是提供能量、构成机体、修复组织和调节生理功能。 一、营养概述（三）营养素的需要量和供给量营养素需要量是指机体为了维持“适宜的营养状况”，在一段时间内平均每天必须“获得的”该营养素的最低量，低于此量将对机体产生不利影响。不同的个体，由于年龄、性别、生理等差异，对各种必需营养素的需要量也有所不同。营养素供给量是指为满足机体营养需要，由每日膳食提供的各种营养素的量，一般是营养素需要量平均值加两个标准差（满足97.5%人群的需要） 二、营养素的分类人体所需的营养素有几十种。根据其生理作用和化学性质不同，营养素可分为六类，即蛋白质、脂类、碳水化合物（含膳食纤维）、矿物质、维生素和水。根据机体对各种营养素需要量的不同或机体内各种营养素含量的不同，营养素可分为宏量营养素和微量营养素。营养素的分类见表1-1。 二、营养素的分类 （一）蛋白质蛋白质是人体一切细胞、组织的重要组成成分，因此，蛋白质被称为“人体工程师”。人体内蛋白质的种类较多，各类蛋白质的性质和功能各不相同，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在人体内不断进行代谢和更新。蛋白质的来源、组成、分类和功能见表1-2。 （一）蛋白质 （一）蛋白质中国营养学会推荐的婴幼儿每日膳食中蛋白质的供应量见表1-3。贴心提示：动物性蛋白质相对植物性蛋白质利用率要高。动物性蛋白质质量好，在人体内利用率高，但也含有一定量的饱和脂肪酸与胆固醇。 （二）脂类脂类被称为“人体的燃料”，是人体细胞组织的组成成分，是机体产能的重要营养素。脂类包括脂肪和类脂，脂类中95%是脂肪，5%是类脂。脂肪即甘油三酯，类脂包括磷脂、糖脂和胆固醇及其酯三大类。食物中的蛋黄、植物油等均含有丰富的脂肪。脂类的来源和功能见表1-4。 （二）脂类贴心提示：脂肪能为人体提供热能（每日提供的热能占每日成人热能总摄入量的20%～30%，而婴幼儿可达到40%～45%）和必需脂肪酸，促进人体脂溶性维生素的吸收和利用。脂肪具有维持体温、增进食欲、增加饱腹感的作用。 （二）脂类若幼儿摄入的脂肪不足，则可能导致幼儿的体重下降，如果幼儿摄入的脂肪过量，则可能导致幼儿肥胖。常见食物中的脂肪酸含量见表1-5。根据我国的膳食状况，一般认为我国婴幼儿每日膳食中脂肪供给的热量应占每日总热量的25%～30%。以乳类为主食的婴幼儿，脂肪所供给的热量占每日总热量的35%～50%，必需脂肪酸所供给的热量应占总热量的1%～3%。 （二）脂类脂肪摄入过多也会对婴幼儿的身心发展产生危害，不仅导致婴幼儿消化差、大便多，还会为动脉粥样硬化埋下隐患。因此，若想控制婴幼儿脂肪的摄入，就要适当限制食用胆固醇含量过高的食物。 （二）脂类 链接知识窗脂肪酸自然界中有40多种脂肪酸，按照不同的分类方法，可分为不同的类型。（1）根据碳链长度的不同，脂肪酸可分为长链脂肪酸、中链脂肪酸和短