QB_T 1733.3-2015裹衣花生.pdf

ICS 67.060QB分类号：X10备案号：52167-2015中华人民共和国轻工行业标准QB/T1733.32015代替QB/T1733.3-1993裹衣花生Coated peanuts2016-03-01实施2015-10-10发布发布中华人民共和国工业和信息化部 QB/T1733.3-2015前言QB/T1733花生制品标准分为以下7个部分：QB/T1733.1花生制品通用技术条件；花生类糖制品；QB/T 1733.2QB/T1733.3裹衣花生；花生酱；QB/T1733.4QB/T1733.5油炸花生仁；烤花生仁和烤花生碎；QB/T1733.6烤花生。QB/T1733.7本部分为QB/T1733的第3部分。本部分按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本部分是对QB/T1733.3一1993《裹衣花生》的修订，与QB/T1733.3一1993相比，主要变化如下：修改了范围；修改了规范性引用文件；增加了术语和定义；删除了产品分类；修改了原料要求；修改了感官要求；修改了酸价、过氧化值指标；修改了污染物、真菌毒素要求；增加了生产加工过程的卫生要求。本部分由中国轻工业联合会提出。本部分由全国食品发酵标准化中心归口。本部分起草单位：中国焙烤食品糖制品工业协会、中国食品发酵工业研究院、旺旺集团、中国食品有限公司、青岛食品股份有限公司、烟台欣和味达美食品有限公司、青岛宝泉花生制品有限公司、青岛东生集团股份有限公司、青岛佳德食品股份有限公司、青岛洛山果仁有限公司、青岛嘉里花生油有限公司、北京御食园食品股份有限公司。本部分主要起草人：张九魁、陈岩、李志军、宋全厚、曹永梅、陈吉江、楚大明、侯庆云、姜晓飞、胡玉忠、马和庆、董旭平、王建、董立军。本部分所代替标准的历次版本发布情况为：QB/T1733.3-1993。- QB/T1733.3-2015裹衣花生1范围本部分规定了裹衣花生的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签及标志、包装、运输、贮存。本部分适用于裹衣花生，包括糖衣型产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。花生GB/T1532GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 19300食品安全国家标准坚果与籽类食品QB/T1733.1花生制品通用技术条件国家质检总局令第75号[2005]《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1裹衣花生coatedpeanuts以花生仁或熟制花生仁为主要原料，经裹衣等工艺制成的产品。4要求4.1原料4.1.1花生仁应符合GB/T1532的规定。4.1.2其他原辅料应符合相关标准的要求。4.2感官产品的感官应符合表1的要求。表1感官要求项目要求色泽具有产品应有的色泽，且基本均匀滋味、气味具有花生香味及该品种应有的滋味、气味，无其他异味组织形态具有产品应有的组织形态杂质无正常视力可见外来异物 QB/T1733.3-20154.3理化指标产品的理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标水分/（g/100g4.5≤酸价（以脂肪计）（KOH)应符合GB19300日的规定过氧化值（以脂肪计）微生物指标4.4产品的微生物指标应符合GB19300的规定。4.5污染物限量产品的污染物指标应符合GB2762中坚果及籽类的规定真菌毒素限量4.6产品的真菌毒素指标应符合GB2761中坚果及籽类的规定。4.7食品添加剂产品中食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。4.8净含量应符合国象质检总局令第75号[2005]《定量包装商品计量监督管理办法》的规定4.9生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的试验方法、检验规则、标签及标志、包装、运输和贮存51的规定。应符合QB/T17331 中华人民共和国轻工行业标准裹衣花生QB/T1733.3-2015*中国轻工业出版社出版发行地址：北京东长安街6号邮政编码：100740发行电话：(010址：Email: club@轻工业标准化编辑出版委员会编辑地址：北京西城区下斜街29号邮政编码：100053电话：(01024/25*版权所有侵权必究书号：155019·4646印数：1-200册定价：16.00元