长三角地区学生早餐市场消费洞察分析报告课件.ppt

总体(N=1500) 外食(N=900) 牛奶、酸奶等乳制品 鸡蛋 各类主食(如包子、烙饼、三明治) 坚果 孩子食用的早餐品类 78.0% 66.0% 61.0% 19.0% 孩子食用的早餐品类 居家(N=600) 78.3% 73.3% 57.5% 17.0% 77.1% 61.9% 62.8% 谷物类食品(如燕麦、麦片、全麦饼干/面包等) 53.0% 55.5% 51.3% 豆制品 35.0% 32.2% 36.1% 动物肉类(如培根、火腿、香肠) 34.0% 29.8% 37.1% 水果(如柑橘、苹果) 33.0% 35.2% 32.0% 蔬菜 32.0% 33.2% 30.6% 20.2% 孩子食用早餐存在营养质量不足现象：补充维生素和膳食纤维的蔬菜水果摄入量偏低 在家吃和在外面吃早餐的家长都会让孩子喝乳制品、吃鸡蛋来补充蛋白质；其次是食用各种主食。相对来说，食用能补充维生素和膳食纤维的蔬菜水果的摄入量不足； 在外食用早餐的孩子食用主食、豆制品、动物肉类和坚果等比例高于居家群体。 早餐食用的主食 孩子早餐食用的主食主要以包子/烧麦为主，其次是西式面包；在外食用早餐时食用煎炸类、面包、三明治、汉 堡等比例高于居家群体 孩子早餐食用的主食 1 1 96.8% % 4.1% 总体(N=1500) 居家(N=600) 外食(N=900) 中式主食 97.0% 98.6% 包子/烧麦(如小笼包、煎包、汤包、烧麦) 68.2% 71.3 % 66.4 面条/米粉/米线(如清汤米面、拌面、拉面、猪脏粉) 46.4% 47.8% 45.5% 饼馍(如馒头、花卷、鸡蛋灌饼、麦饼、葱油饼、酥烧饼等) 41.5% 44.1% 40.0% 馄饨/汤圆 34.0% 36.5% 32.4% 饭类(如炊饭、蒸饭、糯米粉) 19.8% 24.6% 16.8% 煎炸类(如油条、煎饺、锅贴、油端子) 18.4% 15.1% 20.4% 煎饼果子 14.4% 1.6% 16.1% 饭团 13.7% 3.6% 13.8% 西式主食 81.0% 75. 1% 8 面包(如红豆餐包、菠萝包) 56.0% 53.9% 57.5% 三明治 39.0% 33.0% 43.2% 吐司 21.0% 20.3% 21.4% 汉堡 21.0% 1 2.2% 26.2% 早餐搭配的饮品 孩子早餐常搭配常温牛奶、豆浆、鲜牛奶等饮品，特别是在外食用的群体；同时在外食用群体食用酸奶的比例 也较高 总体(N=1500) 外食(N=900) 常温牛奶 豆浆 鲜牛奶(需低温保存) 粥 酸奶 米糊/黑芝麻糊/核桃粉 果汁 豆腐脑 孩子早餐搭配的饮品 居家(N=600) 61.3% 53.8% 50.7% 43.7% 42.8% 22.1% 21.2% 18.5% 61.3% 55.2% 52.1% 41.2% 45.7% 23.2% 21.1% 19.9% 61.3% 51.7% 48.5% 47.5% 38.5% 20.3% 21.3% 16.5% 调制乳(如AD钙奶、红枣牛奶、巧克力牛奶) 9.9% 8.5% 10.8% 紫菜汤 8.9% 7.3% 9.9% 柠檬水 4.6% 2.8% 5.8% 茶 3.3% 1.5% 4.6% 胡辣汤 2.3% 2.0% 2.6% 孩子食用早餐的时长和花费 孩子食用早餐时长集中在11-20分钟，居家和外食花费时间差不多；每次花费集中在6-20元，在外食用花费高， 均价达到16.8元 仅有16.6%的家长会现场制作早餐；83.4%的家长会加工预先购买的食品，其中49.2%的家长会预先购买速冻食品，42.4%的家长会预先购买预制菜。 孩子每天食用早餐的时长 13.9% 43.1% 33.8% 7.5% 1.6% 以内 0.1% 钟 钟 钟 钟 5分钟 5-10分 11-15分 16-20分 21-25分 26分钟 以上 孩子每天食用早餐的花费 11.2% 28.1% 24.5% 19.0% 9.8% 4.4% 1.9% 0.9% 5元及以下 6-10元 11-15元 16-20元 21-25元 26-30元 31-35元 36元及以上 14.7分钟 居家 15.1分钟 外食 9.1元 居家 16.8元 外食 均值：14.9分钟 均价：13.7元 30 早餐市场典型品牌表现 05 早餐市场典型品牌认知度 相对来说连锁西式快餐店的肯德基、麦当劳和必胜客品牌知名度最高，其次是便利店的全家和711、连锁奶吧 的一鸣真鲜奶吧；这说明它们在当地市场影响力大 早餐市场典型品牌的品牌认知度 32.1% 31.4% 34.1% 连锁西式快餐店 71.5% 便利店 连锁早餐店 连锁奶 吧 连锁中式餐饮店 63.9% 53.6% 43.6% 41.7% 41.1% 37.8