SN_T 0626-2011进出口速冻蔬菜检验规程.pdf

中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 0626--2011代替SN/T 0626-1997进出口速冻蔬菜检验规程Rules for the inspection of quick frozenvegetables for import and export2011-05-31 发布2011-12-01 实施中华人民共和国x发布数码防伤国家质量监督检验检疫总局 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准进出口速冻蔬菜检验规程SN/T 0626—2011*中国标准出版社出版北京复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045网址 www. spc. net. cn电话：6852394668517548中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷*开本 880×1230 1/16印张 0.75字数 17 千字2011年11月第一版反　2011年11月第一次印刷印数 1—1 600*书号：155066·2-22626 SN/T 0626—2011言前 本标准按照 GB/T1.12009给出的规则起草。本标准代替SN/T 0626一1997《出口速冻蔬菜检验规程》。本标准与SN/T0626—1997相比，主要技术变化如下：修改了标准名称;一在范围中增加了豆类、瓜果类、嫩芽类蔬菜;一增加了件、感官检验批、微生物检验批、农残和重金属检验批及查验的定义；把抽样场所条件、抽样方法和样品制备在感官检验抽样、微生物检验抽样、农残和重金属检验抽样中分别加以规范；细化了包装检验；强化了农残和重金属检验，并列出了检验方法；在结果判定、不合格处置和检验有效期中增加了进口速冻蔬菜条款；增加了查验条款；删除了出口速冻蔬菜检验流程图。本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本标准起草单位：中华人民共和国山东出人境检验检疫局。本标准主要起草人：江浩、洪绶、王克霞、刘玉龙、王寿民。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：-SN/T 0626--1997。 SN/T 0626--2011进出口速冻蔬菜检验规程1 范围本标准规定了进出口速冻蔬菜的检验规程。本标准适用于叶菜类、茎菜类、根菜类、花菜类、豆类、瓜果类、嫩芽类和食用菌类等速冻蔬菜的检验。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB4789.1　食品安全国家标准　食品微生物学检验～总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标崔食品微生物学检验天肠菌群计数GB/T4789.31食品微生物学检验沙门氏菌、志贺氏菌和致泻大肠埃希氏菌的肠杆菌科噬菌体的检验方法GB/T 4789.37　食品微生物学检验金黄色葡萄球菌计数GB/T 4789.38　食品微生物学检验大肠杆菌计数GB/T 5009.11　食品中总砷及无机砷的测定/GB/T5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T8863速冻食品技术规程GB/T19648水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法GB/T20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法SN0168出口食品平板菌落计数SN/T 0169出口食品中大肠菌、粪大肠菌群和太肠杆菌检验方法SN0170出口食品中沙门氏菌属（包括亚利桑那菌）检验方法SN0172出口食品中金黄色葡萄球菌检验方法SN0330出口食品中微生物检验通侧中华人民共和国农产品质量安全法中华人民共和国食品安全法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1色泽 colour and lustre本品固有的正常颜色和光泽。3.2风味flavour本品固有的气味和滋味。 SN/T 0626—20113.3质地形态 character and shape本品的形状(块、粒、条和片形等）、均整度和洁净度。3.4镀冰产品ice-plating product冻结后加水镀冰的产品。3.5漂烫（杀青）boil为抑制蔬菜中酶的活性而用沸水或蒸汽进行适宜的加热处理过程。3. 6杂质impurity混人本品的一切非本品物质。3.7缺陷disfigurement3.7.1机械伤 machinery injury由于加工处理不当，产品受到物理性的伤害。3.7.2病虫伤 pest injury产品由于病、虫的侵害引起的伤害。3.7.3褐斑 brown speckle产品由于加工不及时产生的褐斑。3.7.4漂烫过度over-boiled产品在漂烫(杀青)过程中由于时间过长，产生的过熟现象。3.7.5结块 agglomeration数个以上单体粘结在一起。3.7.6风干air-dry由于储存时间过长或储存条件不良，造成产品表面脱水现象