SN_T 3140-2012进出口膨化食品检验规程.pdf

中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 3140—2012进出口膨化食品检验规程Rules for the inspection of puffed food for import and export2012-11-16 实施2012-05-07 发布中华人民共和国发布国家质量监督检验检疫总局 SN/T 3140—2012前 言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本标准起草单位：中华人民共和国山东出人境检验检疫局。本标准主要起草人：邢婷婷、郝杰、王怀训、解志海、葛岚I SN/T 3140--2012进出口膨化食品检验规程‧范围1本标准规定了进出口膨化食品的抽样、检验、检验结果的判定及不合格的处置。本标准适用于膨化食品的抽样检验。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。一凡是注日期引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准xGB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验”菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准一食品微生物学检验太肠菌群计数GB4789.10食品安全国家标推：食品微生物学检验：金黄色葡葡球菌检验GB/T4789.31食品卫生微生物学检验沙门氏菌、志贺氏菌和致泻大肠埃希氏菌的肠杆菌科噬菌体检验方法GB 5009.3食品安全国家标准•食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准：食品中铅的测定GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B的测GB/T5009.37·食用植物油生标准的分析方法GB/T5009.56糕点卫生标准的分析方法GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 7718预包装特殊膳食用食品标签通则GB 13432GB17401膨化食品卫生标准SN/T0188（所有部分）进出口商品衡器鉴重规程SN/T 1202食品中转基因植物成分定性PCR检测方法中华人民共和国食品安全法进出口商品复验办法（国家质检总局令第77号）定量包装商品计量监督管理办法(国家质检总局令第75号)3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1膨化puff利用相变和气体的热压原理，使被加工物料内部的液体迅速升温汽化、增压膨胀，并依靠气体的膨胀力，带动组分中高分子物质的结构变性，从而使之成为具有网状组织结构特性、定型的多孔状物质的过程。1 SN/T 3140-20123. 2膨化食品puffed food以谷物、豆类、薯类为主要原料，采用膨化工艺制成的体积明显增大，具有一定膨化度的一类酥脆食品。3. 3油炸型膨化食品 fried puffed food原料经食用油脂煎炸后经过调味的植物油喷洒、浸渍、干燥等方式而制成的膨化食品。3.4非油炸型膨化食品non-fried puffed food原料经膨化器加温（调整水分）、挤压、焙烤、调味（或不调味）而制成的膨化食品。4抽样、制样与标识4.1检验批同一发货人和收货人的同一品种、同一包装标记、同一运输工具、来自或运往同一地点、同时出境或人境的货物为同一检验批。4.2抽样条件4.2.1检验检疫人员应了解、掌握进出口货物的相关情况，提前做好扦样前的各项准备工作。4.2.2抽样场所要安全，清洁卫生，光线良好，无异味干扰。4.2.3抽样工具包括取样铲、记号笔、无毒塑料样品袋。4.3抽样比例100件以下抽5件，100件以上按式（1)计算每批商品中应抽取的件数，抽取的样袋（箱），应均匀地分布在堆垛内外和四周。A=N/2·(1)式中:A-应抽样件数小数部分向上修约为整数）;N—抽样批总件数。4.4抽样和制样4.4.1开始抽样前，应进行货证核对，根据报检单与合同对商品的品名、等级、规格、批号、注册登记号、标记、件数、堆垛位置等逐一核对无误后，再进行抽样。4.4.2应将抽取的样袋(箱)放在洁净、明亮处进行抽样。4.4.3在抽样过程中，如发现品质异常的，应扩大抽样，并做好记录。4.4.4预包装产品自样件中直接扦取总量及件数满足检验要求的独立包装。4.4.5大包装产品打开样件，自包装中均匀地抽取代表性原始样品，按检验需要装于塑料袋内，扎牢袋口，做好标记。针对微生物项目的采样应在无菌操作下进行，根据样品种类，袋装、瓶装食品，应采完整的未开封的样品。如果样品很大，则需用无菌采样器取样。4.4.6原始样品的混合、缩分。使用分样器将样品充分混合，并将按规定扦取的每小批原始样品，缩分到约1kg平均样品，盛人清洁、干燥、防潮容器内，加贴样品标签，及时送实验室检验。2 SN/T 3140-20124.4.7原始样品的总质量约1000g。4.5样