SB 10332-2000大白菜.pdf

SB/T 10332-2000前言本标是对国家标准 GB 10472一89《大白菜》的修订。等级规格”和*质量要求”,结合我们近几年对大白菜商品流通与发展的调查情况,对原标准的部分内容，进行了定的修改，对“卫生指标”进行了修改与补充；对原“检验规则与方法”，分为“试验方法”和“检验规则”两部分进行编写；“引用标准”全部引用了必威体育精装版版本。在标准的编写与表述上，则是按照 GB/T 1.1一1993《标准化工作导则第1单元：标准的起草与表述规则第1部分：标准编写的基本规定》及GB/T1.3一1997《标准化工作导则第1单元：标准的起草与表述规则第3部分：产品标推编写规定的要求进行编写的。本标准首次发布于1989年 3月22日,，首次修订于2000年 3月31日。本标准自实施之日起，代替 GB 10472一89。本标准由国家国内贸易局提出。本标准由中国蔬菜流通协会、北京市蔬菜贮藏加工研究所归口。本标准起草单位：北京市蔬菜贮藏加工研究所。本标准主要起草人：张春峰.郑继舜、黄清云、石金亮、李少敏、赵恬。12 中华人民共和国行业标准大白菜Chinese cabbageSB/T 10332-2000代替GB 10472-891范围本标准规定了新鲜大白菜(结球白菜)的质量要求;试验方法与检验规则;包装与标志及运输与贮藏等方面的要求。本标适用于收购、贮藏、运输、销售及出口的大白菜。2引用标准下列标推所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。在标准出版时，所示版本均为有效。所有标推都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准必威体育精装版版本的可能性。GB2762-1994食品中汞限量卫生标准GB 2763一1981‘粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准GB 4788一1994食品中甲拌磷、杀蟆硫磷、倍硫磷最大残留限量标准GB4809-1984食品中氟允许量标准GB 4810-1994食品中砷限量卫生标准GB/T 5009.38一1996蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB 5127-1998食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷最大残留限量标准GB/T 8855-1988新鲜水果和蔬菜的取样方法SB/T10158-1993新鲜蔬菜包装通用技术条件3 定义本标准采用下列定义：3.1 大白菜 Chinese cabbage是十字花科，芸薹属，芸种中一个叶球为供食部分的亚种，又名结球白菜。4质量要求4.1等级规格大白菜按其商品品质分为一、二、三等,按株重分为特大、大、中、小、特小五级，各级须符合表1中的规定。2000-10—01实施国家国内贸易局2000一03一31批准13 SB/T10332-2000表1等级规格等别品质规格限度1.具有同一品种的特征；色泽正特大株，重≥4.0kg等品中品质要求两项不常，新鲜，结球紧实，整修良好，大株，重≥3.5kg合格株数之和不得超过清洁；中株，重≥2.5kg5%，其中腐烂者不得超过等2.无腐烂、老帮、黄叶异味、烧小株，16kg1%；二、三等品中品质要求心、焦边、胀裂蓬松、侧茅萌发、特小株重okg两项不合格株数之和不得抽墓、冻害病虫害及机械伤1过10%，其中腐烂者不得超过1%；重量分级中不1.具直同一品种的特征；色泽正级要求的株数不得常，新结球较紧实，整修良招好，清洁二等烤帮、黄叶、异味、烧2无办区店车心焦裂、蓬松、侧芽萌发、等抽墓病虫害及机械伤1.具有相似品种的特征，色泽正常，新结球不够紧实整修良好，清洁；三等2.无腐烂、黄叶、烧心、异味、冻害、严重病虫害及机械伤4.1.1同一品种：指形状、色泽、特征及生长状态相同的大白菜。4.1.2相似品种：指叶球形状及品质相似的大白菜。但结球种与非结球种不得相混，叶球形状不同的大白菜不得相混。4.1.3结球紧实：指叶球抱合紧密，手触感硬实，叶球占商品菜植株重的90%以上。4. 1.4结球较紧实抱合较紧密，手触感二商品菜植株重的80%以上。甲4. 1. 5 结球不够紧球抱合较松，手触感车实，叶球占商品重的70%以上。百静鲜销的结球大白聚要层樟叶球外层不可食的静于贮藏的结球4.1. 6 整修良好指大白菜可留有较多保叶球的外层帮、叶部切齐，根基部长度不得超过4.1.7色泽正需指叶球具有其品种应有的4.1.8烧心：指叶球内层叶片因生理、病害境等因素所造成的干枯或湿腐现象。4.1.9焦边：指叶因生理、病害、药害环境等因素所造成。4.1.10胀裂：指儿芽萌发或抽墓而裂开。i4. 1. 11无泥士或清洁：指叶莱物的污染。4.1.12新鲜：指叶球的帮叶有光择抢嫩4.1.13蓬松：指叶球内部有较多的空隙。心叶抱合疏松，重量比同等大小的叶球轻。4.1.14无抽墓：指叶球内无明显影响商品品质的花墓出现。4. 1. 15无异味：指嗅或尝均具有大白菜固有风味，无因栽培或污染所造成的不良风味。4.1.1