SB_T 10893-2012预包装鲜食莲藕流通规范.pdf

ICS 67. 080. 01B 31SB备案号：38556—2013中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T 10893—2012预包装鲜食莲藕流通规范Specification of circulation for pre-packaged fresh esculent lotus root2013-01-04发布2013-07-01实施中华人民共和国商务部发布 SB/T 10893-2012前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。本标准起草单位：全国城市农贸中心联合会、深圳市海吉星国际农产品物流管理有限公司、深圳市农产品质量安全检验检测中心、深圳市质量技术监督局罗湖分局。本标准起草人：吴开华、古松浩、陈伟强、郑英鹏、马增俊、纳绍平、陈存坤、李响、王晓燕、张敏、侯仰标。1 SB/T 10893--2012预包装鲜食莲藕流通规范1范围本标准规定了预包装鲜食莲藕的商品质量基本要求、商品等级、包装、标识和流通过程要求。本标准适用于“三七三五”“鄂04号”、白泡、红莲、白藕、湖藕、田藕等预包装鲜食莲藕的经营和管理，其他品种莲藕的流通可参照执行。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB/T 57377食品塑料周转箱GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718--2011食品安全国家标准预包装食品标签通则NY/T 15833莲藕3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1预包装莲藕pre-packaged lotus root经过预先定量包装，标识产品相关信息，用于购销的鲜食莲藕。3. 2主藕taproot从种藕抽生和膨大的藕条。3.3支藕rootlet从主藕抽生的分枝藕，一般小于主藕。3. 4藕径sizing主藕藕苗之后第三段中间位置的最大直径。3.5成熟度maturity莲藕成熟的不同程度。3.6色泽 colour and luster同品种莲藕成熟期表面固有的颜色和光泽。1 SB/T 10893-—20123.7修整良好trim well除去主藕上的须根、支藕、叶芽、鳞片和浮土。3.8表面光洁 surface smooth and clean藕条表面平滑清洁，无粘附泥沙、杂质，藕孔内无泥沙及其他污染物。3.9异嗅或异味 deviant smell or deviant savor莲藕吸收其他物质的不良气味或因变质而产生不正常的气味和滋味。3.10轻微损伤 slight dandification莲藕表面的擦痕、划痕、刺伤、碰伤、水锈等不影响食用的损伤。3. 11严重损伤 serious dandification莲藕的病斑、虫孔、挖伤、切口等导致腐烂而部分或全部失去食用价值的损伤。3. 12整齐度uniformity同一等级藕条之间外形的一致程度。3.13容许度tolerances人为规定的个低于本等级质量要求的允许限度。4基本要求4.1莲藕应整齐均匀、硬实、新鲜、不萎,色泽基本致。4.2莲藕应无机械伤及病虫害造成的腐烂。4.3莲藕外表面及藕孔内应清洁无泥,无异嗅或异味。4.4莲藕应无毒、无害，宜于食用，卫生指标应符合GB2762、GB2763、NY/T1583及有关食品卫生的国家规定。4.5我国法律、法规和规章另有规定的，应符合其规定。5商品等级莲藕质量在符合第4章规定的前提下，同一品种的莲藕分为一级、二级、三级三个等级，各等级指标应符合表1的规定。表 1莲藕等级指标等级指标一级二级三级品质优良，具有该品种典型！！品质较优良，具有该品种固『品质一般。具有该品种类感形态特征。色泽、粗细均匀有形态特征，色泽、粗细较均似形态特征,无明显扭曲变基本特征观一致，饱满坚实新鲜，形状匀，饱满坚实不萎焉,形状形,色泽、粗细尚均匀，坚实完整完整不萎焉，形状较完整2 SB/T 10893--2012表1 (续)等级指标一级二级三级修整状况修整良好，表面光洁感修整良好,表面较光洁修整较好，表面尚光洁观成熟度发育成熟发育成熟发育成熟或尚未成熟全长/cm 60±540±2025±15节数/节4～612～51~3规格节长/cm10~138～15不限藕径/cm7±0.55.5±14~～5整齐度/%≥90≥80≥75在同一预包装中,有轻微损在同预包装中,有轻微损在同一预包装中,有轻微损轻微损伤伤的藕条数占总数的比例|伤的藕条数占总数的比例伤的藕条数占总数的比例10%≤30%≤50%每批莲藕中感观、规格总不每批莲藕中感观、规格总不容许度每批莲藕中感观、规格总不