SB_T 11028-2013柑橘类果品流通规范.pdf

ICS 67. 080. 01B 31SB备案号：41107—2013中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T 11028--2013柑橘类果品流通规范Distribution practice for citrus fruits2013-06-14 发布2014-03-01实施中华人民共和国商务部发布 SB/T 110282013言前本标准按照 GB/T 1.1-一2009给出的规则起草本标准由全国农产品购销标准化技术委员会(SAC/TC517)提出并归口。本标准起草单位：全国城市农贸中心联合会、浙江工商大学、国富通信息技术发展有限公司。本标准主要起草人：王向阳、马增俊、纳绍平、张敏、王晓燕、禹泓、罗颖、潘炎、黄建颖、陈存坤。 SB/T 11028--2013柑橘类果品流通规范1范围本标准规定了柑橘类鲜果的商品质量基本要求、商品等级、包装、标识和流通过程要求，本标准适用于宽皮柑橘、柚、甜橙等柑橘类鲜果的流通，其他柑橘类鲜果的流通可参照执行。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件,其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB2760　食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762　食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763　食品安全国家标准‧食品中农药最大残留限量GB/T 4456　包装用聚乙烯吹塑薄膜GB/T 5737食品塑料周转箱GB/T 6543i运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 8210朴柑桔鲜果检验方法GB/T8855　新鲜水果和蔬菜取样方法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1宽皮柑橘mandarin (Citrus reticulata Blanco)柑橘中果皮宽松易剥,便于食用的一个柑橘种类。3.2枯水granulation果实囊瓣皱缩、汁胞粗硬、果汁干枯，影响食用。[GB/T 12947-—2008,定义 3.2.9]3.3水肿 edema果实因贮藏条件不适合，导致生理代谢失调，果皮褐变甚至组织软溃，有浓烈异味，部分或全部失去食用价值。[GB/T 12947—2008,定义 3.2.10]3.4浮皮puffiness包裹果肉的囊瓣与果皮分离后浮起,果皮与囊瓣之间产生空隙分离的症状。[GB/T 12947——2008,定义 3.2.11］ SB/T 11028-20133.5裂果 cracking果实顶部皮层开裂。3.6固酸比TSS/TA果汁固形物含量与果汁总酸量之比值。[GB/T 12947—2008,定义 3.3.3］4商品质量基本要求4.1达到了该品种产品作为商品所需的成熟度，具有该品种产品固有的色泽和形状。4.2果体完整,果实色泽鲜艳,果皮平滑,无腐烂、病虫害、病斑、异味和明显的机械伤。4.3污染物限量、农药最大残留限量应符合GB2762、GB2763的有关规定。5商品等级5.1等级5.1.1柑橘类果品依据果形、果面及缺陷、色泽、风味及质地分为一级、二级和三级，各等级指标应符合表1的规定。5.1.2各等级果的理化指标应符合附录A的规定。5.1.3柑橘取样应按照GB/T8855的规定执行，理化指标检测应按照GB/T8210的规定执行。表1柑橘类鲜果等级项目一级二级三级有该品种典型特征，果形端正、有该品种典型特征，果形端正、有该品种典型特征，无明显畸果形整齐形果较整齐果面洁净，果皮光滑，无腐烂、病病果面洁净，果皮较光滑。无腐果面较光洁，果皮较光滑。无腐斑，无未愈合的机械伤口，无虫「烂、病斑，无未愈合的机械伤口，烂、病斑,无未愈合的机械伤口，孔、介壳虫。允许单果有极轻微无虫孔、介壳虫。允许有轻微的无虫孔、介壳虫。允许单果有少的油斑、伤疤、干疤、药迹等缺油斑、伤疤、干疤、药迹等缺陷。量日灼、干疤、油斑、病虫斑、药陷。宽皮橘和甜橙的单果斑点宽皮橘和甜橙的单果斑点不超迹等缺陷。宽皮橘和甜橙的单不超过2个，小果型品种每个斑过4个,小果型品种每个斑点直果斑点不超过6个，小果型品种/果面及缺陷点直径≤1.0 mm;其他果型品径≤1.5 mm;其他果型品种每每个斑点直径≤2.0 mm;其他果种每个斑点直径≤1.5 mm。柚个斑点直径≤2.5 mm。柚子单型品种每个斑点直径≤3.0 mm。1子单果斑点最大面积不超过果斑点最大面积不超过0.8cm²，柚子单果斑点最大面积不超过0.25cm²，斑点合计不超过5个，斑点合计不超过15个，合计面积2 cm²，斑点合计不超过 30个，合合计面积不超过总面积的5%。不超过总面积的10%。柚子无计面积不超过总面积的15%。柚子无裂果。宽皮柑橘和甜橙裂果。宽皮柑橘和甜橙果蒂无柚子无裂果。宽皮柑橘和甜橙果蒂无褐变褐变果蒂无褐变2 SB/T 11028-.-2013表1 (续)项目一级