SN_T 2552.9-2010乳及乳制品卫生微生物学检验方法 第9部分：克雷伯氏菌检验.pdf

SN中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 2552. 9-—2010乳及乳制品卫生微生物学检验方法第9部分：克雷伯氏菌检验Microbiological examination method for milk and milk products hygienePart 9:Detection of Klebsiella spp.2010-05-27发布2010-12-01实施中华人民共和国发布国家质量监督检验检疫总局较碎防件 SN/T2552.9—2010前言SN/T2552《乳及乳制品卫生微生物学检验方法》分为十三个部分：第1部分：取样指南；第2部分：检验样品的制备与稀释；第3部分：酵母、霍菌菌落计数；--第4部分：嗜冷菌微生物菌落计数：第5部分：沙门氏菌检验；一第6部分：柠檬酸杆菌检验；第7部分：阴沟肠杆菌检验；-第8部分：普通变形杆菌和奇异变形杆菌检验；第9部分：克雷伯氏菌检验；免疫荧光法；-第10部分：阪崎肠杆菌检验1第11部分：蜡样芽孢杆菌的分离与计数；-第12部分：单核细胞增生李斯特氏菌检测与计数；第13部分：假单孢菌属的分离与计数。本部分是SN/T2552的第9部分。本部分按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本部分由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本部分起草单位：中国检验检疫科学研究院、中华人民共和国天津出人境检验检疫局。本部分主要起草人：张霞、高旗利、赵贵明、张海滨、黎径、刘培、张海英。 SN/T2552.9—2010引言克雷伯氏菌（Klebsiella）为肠杆菌科的一个属。根据伯杰氏细菌分类法，将克雷伯氏菌属分成5个种：肺炎克雷伯氏菌（K.pneumoniae）、产酸克雷伯氏菌/催娩克雷伯氏菌（K.orytoca）、植生克雷伯氏菌（K.planticola）、土生克雷伯氏菌（K.terrigena）和解鸟氨酸克雷伯氏菌（K.ornithinolytica）。其中肺炎克雷伯氏菌又分成3个亚种：肺炎克雷伯氏菌肺炎亚种（K.subsp.pneumoniae）、肺炎克雷伯氏菌臭鼻亚种（K.subsp.azaenae)和肺炎克雷伯氏菌鼻硬结亚种（K.subsp.rhinoscleromatis）：为了方便，习惯上称谓肺炎克雷伯氏菌、臭鼻克雷伯氏菌和鼻硬结克雷伯氏菌。由于植生克雷伯氏菌、土生克雷伯氏菌和解鸟氨酸克雷伯氏菌不具有卫生学意义，因此，本部分界定的克雷伯氏菌仅包括肺炎克雷伯氏菌肺炎亚种、肺炎克雷伯氏菌臭鼻亚种、肺炎克雷伯氏菌鼻硬结亚种和产酸克雷伯氏菌。克雷伯氏菌是最重要条件致病菌之一。对人类，特别是免疫力低下的人群，易引发肺炎、肝脓肿、脑膜炎、脊髓炎、败血症、结肠炎及食物中毒等疾病。FAO/WHO于2004年在日内瓦召开的“婴儿配方奶粉中阪崎肠杆菌和其他微生物”的联席会议将克雷伯氏菌列为婴儿配方奶粉中的病原菌，要求成员国实施有效的监控措施，保障婴儿配方奶粉哺喂婴儿的安全。据调查报告表明婴儿配方奶粉中污染肺炎克雷伯氏菌和产酸克雷伯氏菌的含量较低，肺炎克雷伯氏菌含量为0.19CFU/100g~46.22CFU/100g，产酸克雷伯氏菌污染程度为0.36CFU/100g~1.47CFU/100g：为此，定性检测取样量确定为3×100g，定量检测取样量确定为333g，以尽可能检测出样品中含量少的目标菌。 SN/T 2552.9—2010乳及乳制品卫生微生物学检验方法第9部分：克雷伯氏菌检验1范围SN/T2552的本部分规定了乳粉中克雷伯氏菌（肺炎克雷伯氏菌、产酸克雷伯氏菌）的检验方法。本部分适用于乳粉中克雷伯氏菌肺炭克雷怕氏菌产酸克雷怕氏菌）的检验，其他乳及乳制品可参照使用。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单)适用于本文件。SN/T2552.1乳及乳制品亚生微生物学检验方法一第l部分取样指南SN/T2552.2乳及乳制品卫生微生物学检验方法第2部分检验样品的制备与稀释3术语与定义下列术语和定义适用于本文3. 1克雷伯氏菌Klebsiellaspp克雷伯氏菌拉丁学名Klebsiella:为肠杆菌科的-符含肠柠菌科定义，具荚膜、无鞭毛的革兰m），单独、成双或短链状排列。发酵肌醇或阿东氏阴性球杆菌，大小(0.5um~0. 8X+醇，不产生H2S和鸟氨酸脱羧酶4培养基和试剂4.1肠杆菌增菌肉汤(EE肉汤）：见附录-A第A.1章。4.2麦康凯肌醇阿东醇羧苄青霉素琼脂（MIAC)：见附录A第A.2章。4.3氧化酶试验试剂：见附录A第A.3章。4.4营养琼脂（NA）：见附录A第A.4章。4.5动力试验培养基：见附录A第A.5章。4.6吲哚试验培养基及试剂：见附录A第A.6章。除另有规定外，所用试