NY 5115-2002无公害食品 大米.pdf

ICS 67. 060x 11NY中华人民共和国农业行业标准NY 5115—2002大米无公害食品2002-07-25 发布2002-09-01实施中华人民共和国农业部发布 NY言本标由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位：农业部稻米及制品质量监督检验测试中心、中国水稻研究所、农业部食品质量监督检验测试中心（上海）、浙江省瑞安市农业局、吉林省延边绿色食品加工有限公司。本标准主要起草人：朱智伟、陈铭学、胡培松、钱莉、陈能、金连登、闵捷、吴树业、车钟范 NY 5115--2002无公害食品·大米1 范围本标准规定了无公害食品大米的有关定义、要求、试验方法和检验规则及标志、包装、运输、贮存的要求。本标准适用于无公害食品大米。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。GB1354--1986大米GB/T 5009.11食品中总砷的测定方法GB/T 5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.15食品中镉的测定方法GB/T5009.17食品中总汞的测定方法GB/T 5009.22食品中黄曲毒素B1的测定方法GB/T 5009.33食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定方法GB/T5009.36粮食卫生标准的分析方法GB/T5490粮食、油料及植物油脂检验一般规则GB5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB/T 5494粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法GB/T 5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T 5497粮食、油料检验水分测定法GB77181食品标签通用标准GB148763食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法GB14877食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法GB/T14929.8大米中杀虫双残留量测定方法GB/T14929.9.稻谷中三环唑残留量测定方法GB14970食品中噻嗪酮最大残留限量标准GB/T17109粮食销售包装GB/T17331食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。 NY 5115—20023. 1不完善粒包括下列尚有食用价值的颗粒：a）未熟粒：籽粒未成熟不饱满，米粒外观全部为粉质的颗粒；b）虫蚀粒：被虫蛙蚀颗粒；c)病斑粒：粒面有病斑的颗粒；d)霉变粒：粒面生霉的颗粒；e）糙米粒：完全未脱皮的颗粒。[GB1354--1986.定义3.2]3. 2黄粒米胚乳呈黄色，与正常米粒色泽明显不同的颗粒。[GB1354—1986,定义3.4]3. 3杂质除本种大米以外的其他物质，包括下列几种：a）糠粉：通过直径1.0mm圆孔筛的筛下物，以及粘附在筛层上的粉状物；b）无机杂质：泥土、砂石、砖瓦块及其他矿物质；c）有机杂质：无食用价值的大米粒，异种粮粒及其他物质；d）带壳稗粒及稻谷粒。［GB1354—1986,定义3.3]3. 4色泽、气味、口味一批大米固有的综合色泽、气味和口味。[GB1354—1986,定义3.6]4要求4.1加工质量水分、杂质、不完善粒、黄粒米及色泽、气味、口味应符合表1的规定，其他加工指标应符合GB1354的规定。表1无公赛食品大米加工质量要求指标目项梗米糊米水分/%N15.514.5N杂质/%0. 30. 3不完善粒/%5. 05. 0黄粒米/%A0.50. 5色泽、气味、口味正常正常2 NY 5115—20024.22卫生指标卫生指标应符合表2的规定。裘2无公害食品大米卫生指标序号项目指标/(mg/kg)1.砷(以As计)M0. 52汞(以Hg计)0. 023铅(以Pb计)0. 24≤镉(以Cd计)0. 25甲胺磷（methamidophos）0. 16克百威（carbofuran）0. 57杀虫双(shachongshuang)0. 28毒死蜱（chlorpyrifos）≤0. 19噻嗪酮(buprofezin）≤0. 310Λ三环唑(tricyclazol）211Λ磷化物（phosphide)（以PH：计）0. 0512亚硝酸盐313≤黄曲每体素B10. 01注：未列项目及新增禁用、限用农药，按国家有关规定执行。4.33净含量单件定量包装商品（不含粮食复制品生产中的出厂包装）的净含量与其标注的质量之差应符合GB/T17109的规定。5试验方法5. 1水分检验按GB/T5497执行。5. 2杂质、不完善粒检验按GB/T5494执行。5. 3黄粒米检验按GB/T5496执行。5.4色泽、气味、口味检验按GB/T5492执行。5. 5砷按GB/T5