SC_T 3217-2012干石花菜.pdf

ICS 67.120.30X 20SC中华人民共和国水产行业标准SC/T 3217-2012干石花菜Dried agar weed2012-12-07 发布2013-03-01实施中华人民共和国农业部发布 SC/ T 3217--2012前言本标准按照GB/T 1.1给出的规则起草。本标准由农业部渔业局提出。本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会（SAC/TC156/SC3)归口。本标准起草单位：中国海洋大学、山东海之宝海洋科技有限公司。本标准主要起草人：林洪、付晓婷、江洁、符鹏飞、王静雪。I SC/T 3217--2012干石花菜1范围本标准规定了干石花菜的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输及贮存本标准适用于以鲜石花菜(Gelidium amansii）为原料，经干制，用于提取琼胶的干石花菜；石花菜属的其他种参照执行。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定SC/T3016　水产品抽样方法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1毛石花菜crude agar weed鲜石花菜直接干燥制成的石花菜干品。3. 2净石花菜refined agar weed鲜石花菜脱除沙粒、贝壳等杂质，淡水清洗、干燥制成的石花菜干品。4　要求4.1 感官要求感官要求见表1。表 1 感官要求指标项目毛石花菜净石花菜色泽棕红色或紫红色淡黄色或白色外形藻体基本完整气味具有正常的气味，无异味杂质允许有少量沙粒、贝壳等杂质无明显沙粒、贝壳等杂质4. 22理化指标理化指标见表2。表2理化指标指标(毛石花菜及净石花菜)项目一级合格琼胶含量，%≥30≥151 SC/T 3217—2012表2 (续)指标(毛石花菜及净石花菜)项目一级合格8≤25杂质含量，%15≤20水分,%５　试验方法5.1感官检验在光线充足、无异味的环境中，将样品置于白色塘瓷盘中，按4.1的要求逐项进行检验。5.2理化指标检验5.2.1琼胶含量测定5. 2. 1.1 操作步骤a）称取20g干石花菜样品（W，精确到0.1g），加水500ml，在121℃压力锅中提取1h，@Φ150μm筛绢趁热过滤；滤渣中加人100mL水，同样条件下提取0.5h,将15g～20g硅藻土放在预先铺好@53μm筛绢的布氏漏斗上，趁热抽滤。b）合并两次滤液，倒入塘瓷盘中,冷至室温后放人低温冰箱中（一18℃左右)冷冻过夜（12h～16h)。将冻块取出后融化，切为1cm～2cm厚片，用Φ150μm筛绢沥水挤干，平铺于塘瓷盘中，置于c）65℃烘箱中热风干燥至恒重后称重（W2，精确到0.1g)。结果计算琼胶含量按式(1)计算。W2X=X 100(1)W.式中:X -试样中琼胶的含量,单位为克每百克(g/100 g);Wi——试样质量,单位为克(g);W2——烘干后琼胶质量，单位为克(g)。5.2.2杂质含量测定操作步骤称取50g样品（M，精确到0.1g），用木棒敲打，抖落掉全部沙粒和贝壳等杂质，再用软毛刷刷藻体至无可见沙粒、贝壳等杂质后，称重（M²，精确到0.1g)。结果计算杂质含量按式(2)计算。Y= M-M,X 100(2)M,式中:Y --试样中杂质的含量,单位为克每百克(g/100g);M——试样质量，单位为克(g);M2-—除杂质后干石花菜质量，单位为克（g）。5.2.3水分测定按GB5009.3中的规定执行。2 SC/ T 3217—20126检验规则6.1检验批同一海域、同一收获期收获、同一批加工的干石花菜归为同一检验批。6.2抽样按SC/T3016的规定执行。试样量为400g，分为两份，其中一份用于检验，另份作为留样。6.3出厂检验每批产品应进行出厂检验。出厂检验由生产单位的质检部门执行，检验项目为本标准中规定的全部项目。6.4判定规则6.4.1感官检验结果应符合4.1的规定。合格数的判断按照SC/T 3016的规定执行。6.4.2理化指标应按照各个指标中的最低等级进行分级。7标识、包装、运输及贮存7.1 标识应在产品外包装上标明产品名称、生产单位名称与地址、产地、收割日期、净重。7.2包装整理后压紧，用密封良好的包装材料进行包装。所用材料包装应牢固、清洁、无毒、无异味，符合食品卫生要求。7.3运输运输中注意防雨防潮，运输工具应清洁卫生、无毒、无异味，不得与有害物品混装，防止运输污染。7.4　贮存贮存环境应干燥、清洁、无毒、无异味、无污染、通风良好，应符合食品卫生要求。3 中华人民共和国水产行业标准干石花菜SC/T 3217—2012***中国农业出版社出版(北京市朝阳区麦子店街18号楼）（邮政