QB_T 4564-2013精幼砂糖.pdf

ICS67.180QB分类号：X31备案号：43586-2013中华人民共和国轻工行业标准QB/幼砂糖Refined fine sugar2014-07-01实施2013-12-31发布发布中华人民共和国工业和信息化部 QB/T4564-2013前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国制糖标准化技术委员会（SAC/TC373）归口。本标准起草单位：广州甘蔗糖业研究所（国家糖业质量监督检验中心）、广州市汇源糖业技术有限公司、广西农垦糖业集团股份有限公司、广东金岭糖业集团有限公司、广西贵糖（集团）股份有限公司、日照市凌云海糖业集团有限公司、广州市华侨糖厂、东莞市东糖集团有限公司、云南英茂糖业有限公司、中粮新疆屯河股份有限公司、南宁糖业股份有限公司、洋浦南华糖业集团、广西南宁东亚糖业集团公司、广西博庆食品有限公司、全国甘蔗糖业标准化中心。本标准主要起草人：郭剑雄、余娟、梁逸、焦念民、李海乔、陈志江、韦志军、蔡纯、刘汉德、肖凌、周玉生、林水栖、凌宗仁、马银昌、肖可见、赵壁秋、凌以恕、赵金力、农光、秦春城、王桂华、高裕锋、黄雪影、曾史俊、平秋婷。I QB/T4564-2013精幼砂糖1范围本标准规定了精幼砂糖的术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以原糖或其他蔗糖溶液为原料，经精炼处理后制成的精幼砂糖。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验拉大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验金沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验0食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.10GB/T4789.11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验5食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB4789.15GB/T5009.55食糖卫生标准分析方法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13104食糖卫生标准JF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1精幼砂糖refined fine sugar用原糖或其他蔗糖溶液，经精炼处理后制成的颗粒较小的糖。4要求4.1感官4.1.1精幼砂糖的晶粒应均匀，粒度在下列某一范围内不应少于80%：小粒：0.28mm~0.80mm；细粒：0.14mm~0.45mm。4.1.2精幼砂糖的晶粒或其水溶液应味甜，无异味。4.1.3糖品外观应干燥松散、洁白、有光泽，每平方米表面积内长度大于0.2mm的黑点数量不应多于12个。4.2理化指标理化指标应符合表1规定。1 QB/T4564-2013表1 理化指标指项K99.8蔗糖分/%0.04还原糖分/%≤0.03电导灰分/%≤0.05干燥失重/%≤45色值/IU≤30混浊度/MAU≤10不溶于水杂质/（mg/kg）4.3卫生4.3.1二氧化硫二氧化硫应符合表2规定二氧化硫项指标《二氧化硫（以SOz计）（mg/kg）64.3.2微生物微生物指标应符合表3规定。表3微生物指标指标菌落总数/（cfu/g）大肠菌群/（MPN/100不应检致病菌（沙门氏菌贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）霉菌/（cfu/g）25酵母菌/（cfu/g104.3.3生物螨应符GB13104的要求。合4.3.4其他总砷、铅应符合（GB13104的要求。4.4净含量净含量应2符合国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。5试验方法5.1感官5.1.1粒度粒度按GB317进行测定。5.1.2口感配制10°Bx糖溶液，嗅其气味并用口尝试。2 QB/T4564—20135.1.3外观称取50g样品放入洁净的白瓷盘中，于明亮自然光处肉眼观察其色泽和外观，并按~给出的方法对黑点进行检验。概述在瓷盘中盛放适量精幼砂糖样品，摇动瓷盘，待表面平整后检查表面黑点的个数，然后计算出单位面积内黑点的个数。仪器、设备底面积约0.25m²。.1白瓷盘：天平：感量为0.01g。..3游标卡尺精度为0.1mm。测定5.1. 3. 3称取2.5kg样品于瓷盘中，左右摇动瓷盘至样品表面平整，然后在明亮自然光下挑出肉眼可见的杂质，并用游标卡尺检查长度大于0.2mm黑点的个数注：由白瓷盘底面积只估算称取样品质量，原则上保证每平方米底面