QB_T 2489-2018食品原料用芦荟制品.pdf

ICS 67.080QB分类号：X80备案号：67492-2019中华人民共和国轻工行业标准QB/T 2489—2018代替QB/T 2489-2007食品原料用芦荟制品Aloe products for food raw material2019-07-01实施2018-12-21 发布中华人民共和国工业和信息化部发布 QB/T2489-2018前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准是对QB/T2489一2007《食品原料用芦荟制品》的修订。与QB/T2489一2007相比，除编辑性修改外，主要技术变化如下：增加芦荟产品的术语和定义（见3）；调整食品原料用芦荟制品分类（见4）；规定了新增分类产品的感官要求、理化要求和安全要求（见5.1、5.2、5.3）；-增加了乳酸、苹果酸和灰分项目，删除了钙、镁指标（见5.2）；修改了试验方法。删掉了芦荟苷试验方法中的第二法；建立了乳酸和苹果酸的试验方法（见6.66.7)。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会（SAC/TC64/SC2）归口。本标准起草单位：云南万绿生物股份有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、完美（中国）有限公司、北京工商大学。本标准主要起草人：王晓龙、罗秉俊、胡瑞连、黄运喜、陈楠楠、赵华、张蔚、颜建章、郁晓艺。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：QB/T2489-2007;QB/T2489—2000。 QB/T2489—2018食品原料用芦荟制品1范围本标准规定了食品原料用芦荟制品的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则和标签。本标准适用于以库拉索芦荟（AloeveraL.）加工而成的食品原料用芦荟制品的生产、检验和销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件GB/T 191包装储运图示标志GB/T 601化学试剂标准滴定溶液的制备化学试剂杂质测定用标准溶液的制备GB/T 602化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GB/T 603GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.3GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定分析实验室用水规格和试验方法GB/T6682GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则罐头食品的检验方法GB/T107863术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1芦荟凝胶产品aloe gel product芦荟叶片经清洗、去皮、榨汁或制丁、脱色或不脱色、过滤或不过滤、浓缩或提取、杀菌、干燥或不干燥等工序加工制得的产品。3. 2芦荟全叶产品aloe whole leaf product芦荟叶片经清洗、榨汁或切片、脱色或不脱色、过滤或不过滤、浓缩或提取、杀菌、干燥或不干燥等工序加工制得的产品。3. 3芦荟全叶干粉aloewholeleafdrypowder芦荟叶片经清洗、切片、干燥、粉碎等工序加工制得的产品。3. 4芦荟提取物aloeextract芦荟凝胶汁或全叶汁经过脱色、提取、杀菌、干燥后得到的粉状产品。4分类4.1芦荟凝胶制品4.1.1凝胶按形态分： QB/T2489—2018一芦荟凝胶汁：·芦荟凝胶清汁；●芦荟凝胶浊汁；-芦荟凝胶粉：·芦荟凝胶清汁粉；·芦荟凝胶浊汁粉；-芦荟凝胶粒。按是否脱色：-芦荟凝胶脱色汁；-芦荟凝胶未脱色汁；一-芦荟凝胶脱色粉；一芦荟凝胶未脱色粉。4.1.2芦荟凝胶提取物4.2芦荟全叶制品4.2.1芦荟全叶汁（粉）按形态分：-芦荟全叶汁；-一芦荟全叶汁粉。按是否脱色分：-芦荟全叶脱色汁；-芦荟全叶未脱色汁；-芦荟全叶脱色汁粉；-芦荟全叶未脱色汁粉。4.2.22芦荟全叶干粉4.2.3芦荟全叶提取物5 要求5.1感官要求5.1.1芦荟凝胶制品应符合表1的要求。表1感官要求要求凝胶芦荟项目芦荟凝胶清汁芦荟凝胶浊汁芦荟凝胶清汁粉芦荟凝胶浊汁粉凝胶芦荟提取物脱色未脱色脱色未脱色脱色未脱色脱色未脱色凝胶粒白色无色至淡黄无色至琥白色至淡灰白色至白色灰白白色灰白色无色至色透明液珀色液黄色液黄色液至淡至黄色至至黄外观至黄色浅黄色体，可有体，可有微体，可有体，可有黄色色粉黄色色粉粉末凝胶块末量沉淀微量沉淀微量沉淀粉末末粉末微量沉淀气味具有芦荟植物味，无异味2 QB/T2489-20185.1.2芦荟全叶制品应符合表2的要求。表2感官要求要求芦荟全叶汁（粉）芦荟全叶项目芦荟全叶汁芦荟全叶汁粉芦荟全叶干粉提取物脱色脱色未脱色未脱色淡黄色至白色至褐灰白色至草绿色至棕色无色或浅黄色透明淡黄色至琥珀色液外观粉末浅黄色粉末色粉末液体，可有微量沉淀体，可有微量沉淀棕色粉末具有芦荟植物味